S čim pijejo šampanjec: prigrizki in jedi po bontonu

Šampanjec je peneče vino, pridobljeno s sekundarno fermentacijo vina.

To ime je pijača dobila v čast francoske province Champagne.

Davnega leta 1891 je bil v Madridu podpisan sporazum, ki je določal, da se lahko "šampanjec" imenuje samo vino, ki je bilo pridelano neposredno v provinci Champagne in ustreza standardom, ki jih je določil "Medstrokovni odbor Šampanjec vina” .

Kako piti šampanjec?

Obstajajo določena pravila, kako pravilno postreči in piti penino. Vabimo vas, da jih preučite.

1. Šampanjec je treba postreči v kozarcih z ukrivljenostjo, ker njihova oblika vpliva na proces sproščanja pijače iz plinskih mehurčkov.

2. Kozarca ni treba napolniti v celoti. Kozarci za vino so običajno napolnjeni do dveh tretjin prostornine.

3. Pred serviranjem penino ohladimo na temperaturo 6-8°C.

   Zamrzovalnika za to ne uporabljamo, saj lahko po njem pijača izgubi okus in aromo.

   Steklenico je treba postaviti v posebno vedro, napolnjeno z mešanico vode in ledu.

   Voda je nujna, da se izognete podhladitvi!

   V posodi se bo penina ohladila na želeno temperaturo, če je njena trenutna temperatura 20 °C, v 1 uri.

4. Šampanjec se uporablja tudi kot aperitiv - pred jedjo, med jedjo pa v družbi drugih jedi in sladic.

Pijača ni nikoli postrežena:

1. S čokolado, ki prekine okus in aromo penine.

2. Čebula in česen, ki imata specifičen vonj.

3. Rdeče meso (kuhana svinjina, klobase, prsi).

4. Orientalske sladkarije s sladko sladkim okusom, saj bo po njih šampanjec deloval kislo.

Šampanjec se odlično poda k naslednjim prigrizkom:

1. Sendviči s kaviarjem.

2. Solate (brez majoneze).

3. Sir (še posebej dober z roza šampanjcem).

4. Kuhana perutnina in belo meso.

5. Morska hrana.

6. Orehi in mandlji.

7. Sadje.

8. Različne sladice (marshmallows, piškoti, torte, peciva, sadni keksi).

Sedaj poznate gastronomske kombinacije penin in pravila za serviranje k mizi.

Upoštevati predstavljena priporočila ni težko, vendar vam bo njihovo znanje omogočilo, da goste pogostite s šampanjcem, ne da bi pri tem izgubili njegove okusne lastnosti.