Marelični sirup: 2 recepta doma

Kazalo:

Anonim

Dišeče in okusne marelice so odlična osnova za pripravo domačega sirupa.

Uporaba mareličnega sirupa je precej široka - je tudi mazanje tortnih slojev, dodatek palačinkam ali sladoledu ter priljubljena sestavina alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov.

Iz marelic pripravljajo tudi: žganje, zvarke in lune, likerje, likerje, tinkture, vino

Klasični recept za marelični sirup

Sestavine

  1. Marelice - 2 kg (brez koščic)

  2. Voda – 500 ml

  3. Sladkor - 400 g (za vsakih 600 ml soka)

Način kuhanja

  1. Postavite vodo in sadje v lonec z debelim dnom.

  2. Postavimo na srednji ogenj in dušimo, dokler se ne zmehča, približno 30-40 minut, odvisno od sadja. Sadje med kuhanjem občasno premešamo in z žlico nekako zdrobimo.

  3. Marelice pomočite v fino cedilo, obloženo z dvema plastema gaze ali muslina. Precedite za 8 ur v hladilniku, ne da bi iztisnili več soka, sicer bo sirup moten.

  4. Po določenem času odmerite količino marelicnega soka, ga prelijte v čisto ponev, prav tako odmerite potrebno količino sladkorja in dodajte soku.

  5. Vse skupaj zavremo in na močnem ognju ob občasnem mešanju kuhamo 5 minut, da sirup doseže želeno gostoto in se sladkor popolnoma raztopi.

  6. Vroči sirup nalijte v vroče sterilizirane kozarce.

  7. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi, obrnite na glavo.

  8. Kozarce toplo zavijte in pustite v tem stanju, dokler se ne ohladijo.

Recept za bogat sirup brez vode

Sestavine

  1. Marelice - 1 kg (brez koščic)

  2. Sladkorni pesek - 1,3 kg

Način kuhanja

  1. Marelice narežemo na majhne koščke in potresemo s sladkorjem.

  2. Nato pripravljene marelice in sladkor vlijemo v ponev z debelim dnom, pokrijemo s pokrovom in pošljemo na hladno 10-12 ur. V tem času bo rezanje sadja dalo sok. Ne bo prav veliko, bo pa dovolj, da se masa ne zažge pri minimalnem segrevanju.

  3. Sladko maso s sadjem segrevajte največ 5 minut. Nato ogenj ugasnemo in pustimo, da se marelice v sladkorju ohladijo.

  4. Nato se kuhanje nadaljuje z enakim tempom. Skupaj kuhajte marelice 5 minut 4-5 krat. Za zaključek koščke sadja precedimo skozi cedilo, sirup pa kuhamo še nekaj minut, preden ga zvijemo v kozarce.

Rum

Preberi več: