Sirup črnega in rdečega ribeza: 3 recepti doma

Kazalo:

Anonim

Recepti so primerni tako za črne kot rdeče jagode.

Količina sladkorja je odvisna od okusnih preferenc in namena sirupa. Pri sladicah in koktajlih je bolje, da jih uporabite več, pri mesnih jedeh (ta sirup bo na primer odlično dopolnil okus pečenega mesa) pa je bolje zmanjšati količino sladkorja.

Recept za ribezov sirup brez vode

Sestavine

  1. Rizez - 1 kg

  2. Sladkor - 1 kg

Način kuhanja

  1. Operite in razvrstite ribez.

  2. Jagode prelijemo s sladkorjem, malo potlačimo in damo v steklenico ali v lonec. Pri tej metodi so razmerja med sladkorjem in jagodami 1:1.

  3. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo za 2-3 dni, lahko tudi na sonce. V tem času bodo jagode rahlo fermentirale in to bo sirupu dalo poseben, pikanten okus.

  4. Zdaj je treba jagode skuhati. Jagode zavremo in jih kuhamo 10 minut.

  5. Ogret ribez pretlačimo skozi sito.

  6. Preostale torte ne zavrzite. Iz njega lahko nato naredite marshmallow ali skuhate kompot.

  7. Sirup vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Črni ribez vsebuje veliko pektinov, zato zelo hitro želira in ga ne smemo dolgo kuhati.

  8. Vroči sirup nalijte v sterilizirane steklenice in shranite na hladnem in temnem mestu. Tak sirup lahko stoji več kot eno leto, če pod pokrovom ne pride zrak.

Recept za ribezov sirup z vodo

Sestavine

  1. Črni ribez - 2 skodelici

  2. Voda - 1 kozarec

  3. Sladkor - 1-2 skodelici (po okusu)

Način kuhanja

  1. Jagode je treba oprati pod tekočo vodo in očistiti vejic ter posušiti.

  2. V vrelo vodo stresemo sladkor in sirup kuhamo približno 1-2 minuti, da se dobro raztopi. Nato pošljite jagode v sirup in kuhajte 10-15 minut, dokler ne postanejo mehke. Po želji lahko ribez najprej malo pregnetemo z žlico, da bolje odda sok.

  3. Pripravljen sirup odstranite z ognja in rahlo ohladite. Po okusu lahko dodate malo limoninega ali limetinega soka, če so jagode presladke in želite sirupu dodati kanček kislosti.

  4. Jagode je najbolje pustiti nekaj ur, da ribez odda ves svoj sok in se dobro prepoji s sladkorjem. Če ni prostega časa, lahko takoj nadaljujete z naslednjim postopkom.

  5. Rahlo ohlajene jagode postopoma dodajamo na cedilo in dobro pretlačimo, da kosti ali kožice ne zaidejo v sirup

  6. Sirup vlijemo v ponev in postavimo na ogenj. Zavremo in je pripravljeno. Po želji lahko tak sirup damo v sterilizirane kozarce in pripravimo za zimo.

  7. Za serviranje sirupa k mesu ga lahko med stalnim mešanjem na majhnem ognju zavremo do gostejše konsistence.

Recept za dišeči ribezov sirup

Sestavine

  1. Bayan (zvezdasti janež) – 1 zvezdica

  2. Voda – 125 ml

  3. Nagelj – 2 kom.

  4. Cimetove palčke – 1 palčka

  5. Piment - 3 kosi.

  6. Sladkor - 250 g

  7. Svež črni ribez – 250 g

Način kuhanja

  1. Rizez sortirajte in sperite.

  2. Rizez dajte v ponev. Dodajte cimet, zvezdasti janež, piment, nageljnove žbice.

  3. Na majhnem ognju vre 10 minut.

  4. Izpustite tekočino. Izmerite količino nastale tekočine.

  5. Na vsakih 200 ml tekočine dodajte 200 g sladkorja.

  6. Med mešanjem kuhajte 5 minut. Če pripravljate sirup za zimo, potem vroč sirup v tem trenutku nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte.

  7. Rizezov sirup je pripravljen.

Rum

Preberi več: