Čokoladni sirup: 2 recepta doma + kako izbrati kakav v prahu

Čokoladni sirup obožujejo odrasli in otroci. Uporablja se kot samostojna poslastica, pa tudi za pripravo različnih jedi in sladic.

Ta sirup je redek v lokalih, največkrat se uporablja v milkshakeih.

Kako izbrati najboljši kakav v prahu

Premium kakav v prahu vsebuje 22 do 24 % maščobe, kar je dvojna količina običajnega kakava v prahu.

Vedno se splača kupiti kakav z višjo vsebnostjo maščob – to je najboljši pokazatelj njegove kakovosti.

Ampak tukaj je težava, ponavadi odstotek maščobe ni naveden na etiketah (pretkani prodajalci), vendar ga lahko ugotovite sami, če pogledate hranilno vrednost izdelka. Poiščite kakav z 1 gramom (namesto 0,5 grama) maščobe na 5 do 6 gramov teže.

Če na primer vzamete 100 g prahu, dobite: 100 / 5=20 g maščobe – to je že kvaliteten izdelek.

Recept za čokoladni sirup na osnovi kakava

V receptu lahko po želji dodamo pol grama vanilje.

Sestavine

1. Sladkor – 500 g

2. Sol – 2 g

3. Kakav – 500 g

4. Voda – 625 ml

Način kuhanja

1. Zmešajte sladkor, kakav, sol in 125 ml vode.

2. Vse skupaj prelijemo v ponev in ob stalnem mešanju zalijemo s 500 ml vrele vode. Vrnite na ogenj in med stalnim mešanjem kuhajte 10 minut.

3. Ohladite, nalijte v sterilni kozarec s tesnim pokrovom. Hladite, zajamčen rok uporabnosti je dva tedna.

Recept za čokoladni sirup s kavo in mlečno čokolado

Sestavine

1. Sveže kuhana kava –150 ml

2. Voda - 50 ml

3. Kakav v prahu – 50 g

4. Mlečna čokolada - 25 g

5. Sol - ½ žličke

6. Izvleček vanilije - 25 ml

7. Rjavi sladkor – 300 g

Način kuhanja

1. Vse suhe sestavine damo v ponev, premešamo, da ni grudic. Nalijte kavo in vodo.

2. Čokolado nadrobimo in dodamo vanilijev ekstrakt. Če ne, potem lahko zamenjate semena enega vaniljevega stroka.

3. Na zmernem ognju ob stalnem mešanju zmes zavrite.

4. Vroč čokoladni sirup vlijemo v čisto stekleno posodo (lahko prelijemo z vrelo vodo ali steriliziramo). Če je sirup takoj zamašen, ga lahko hranite v hladilniku tedne.

5. Če se sirup zgosti in se zgosti, postavite plastenko v posodo z vročo vodo pred uporabo.