Karamelni sirup: 2 recepta doma

Kazalo:

Anonim

Eden najbolj klasičnih sirupov, kar si jih lahko zamislite.

Karamelni sirup je dober povsod: v sladoledu, palačinkah, koktajlih in še marsikje. Shake je našel dva okusna recepta za ta čudovit sirup, poskusite skuhati ...

Naredite tudi liker iz karamele

Enostaven recept za karamelni sirup

Sestavine

  1. Sladkor - 1 skodelica

  2. Voda - 1 skodelica

  3. Izvleček vanilije - 1 žlička

  4. Sol - ščepec

Način kuhanja

  1. Dodajte 1 skodelico granuliranega sladkorja v ponev z debelim dnom. Nato na srednjem ognju počakamo, da se sladkor začne topiti, ne morete se vmešavati!

  2. Takoj ko opazite, da se je sladkor hitro začel spreminjati v tekočino, je čas, da temeljito premešate, dokler se sladkor popolnoma ne stopi in postane zlat.

  3. Ko se karamela obarva jantarno, morate ponev hitro odstaviti z ognja in dodati 1 skodelico vrele vode. Bodite zelo previdni. Tudi če je voda vroča, bo streljala in se močno penila.

  4. Ko se ohladi, dodajte 1 čajno žličko čistega vanilijevega ekstrakta in ščepec soli. Nato temeljito premešajte.

  5. Pripravljeni! Domač karamelni sirup lahko hranite v hladilniku najmanj 1 mesec.

Recept za karamelni sirup z maslom in smetano

Sestavine

  1. Rjavi sladkor - 225g

  2. Voda – 65 ml

  3. Smetana - 85 ali 250 g (glej recept)

  4. Maslo – 70 g

Način kuhanja

  1. V ponvi zmešajte sladkor in vodo, nato postavite na srednji ogenj.

  2. Sedaj morate počakati, da se ves sladkor stopi. Mešanico ne oklevajte. Povzročili boste kristalizacijo in vse se bo zgrabilo v bonbon.

  3. Nato povečajte ogenj na največjo in brez mešanja počakajte, da zmes postane jantarne (bližje rjavi) barve. Ne pretiravajte, sicer bo karamela grenka.

  4. Takoj ko se pojavi barva, ponev odstavimo s štedilnika, postavimo na mizo in previdno dodamo toplo smetano (85 gramov za gosto omako in do 250 gramov za zelo tekočo) . Bodite previdni, mešanica bo brbotala in celo streljala, vendar le za nekaj sekund.

  5. Počakaj minuto, eno in pol. Mešanico dobro premešajte z lopatko, dokler se mehurčki ne začnejo posedati. Dodajte maslo in mešajte, dokler se ne stopi.

  6. Ko postane vse homogeno, še malo premešajte, mehurčki bodo popolnoma izginili in dobili boste dober sirup.

  7. Mešanico nalijte v kozarec in hranite največ 2 tedna. Če želite bolj gosto omako - jo postavite v hladilnik, če je bolj tekoča - jo segrejte (tako da kozarec spustite v vročo vodo).

Rum

Preberi več: