Sirup iz lubenice: 2 recepta doma

Kazalo:

Anonim

Nobeno drugo jagodičje ne more tako dobro potešiti žeje kot lubenica. V zvezi s tem se sirup iz lubenice pogosto uporablja za pripravo brezalkoholnih pijač, ledenega čaja, limonad in kompotov.

Najbolj drzni gurmani, ki radi eksperimentirajo, kavi ali vroči čokoladi dodajo lubenični sirup in tako dobijo zelo izvirne okusne kompozicije.

Tudi iz lubenice: liker, luna, tinktura

Samo recept za sirup iz lubenice

Sirup iz lubenice lahko aromatizirate z meto, limono, timijanom, vanilijo in številnimi drugimi aromatičnimi dodatki.

Sestavine

  1. Mezga lubenice – 1 kg

  2. Sladkor - 500 g

Način kuhanja

  1. Lubenico operemo, prerežemo in ločimo meso od zelene skorje. Odstranite semena in narežite na manjše koščke ali pretlačite neposredno v blenderju.

  2. Meso damo v ponev z debelim dnom, dodamo sladkor in pristavimo na tihi ogenj. Vode ni treba dodajati, lubenica je že dovolj sočna.

  3. Po vrenju bo sok začel spreminjati barvo in se gostiti. Sirup premešajte in kuhajte največ 30 minut.

  4. Sedaj morate ločiti pulpo in odcediti sirup. Precedite skozi cedilo in ocenite gostoto.

  5. Če se vam zdi sirup preveč tekoč, ga je treba še malo odpariti. Navsezadnje je gostota sirupa odvisna od količine sladkorja in če lubenica ni zelo sladka, potem ne bodite škrti s časom in sirup skuhajte, kot je treba.

  6. Topel sirup ustekleničimo in dobro zapremo s pokrovom. V hladilniku lubenični sirup hranimo največ naslednjo sezono.

Alternativni recept za sirup iz lubenice

Sestavine

  1. Mezga lubenice – 700

  2. Sladkor – 300 g

  3. Citronska kislina - 1 ščepec

Način kuhanja

  1. Lubenico operemo, prerežemo in ločimo meso od zelene skorje. Odstranite semena in narežite na manjše kose.

  2. Koščke lubenice z mešalnikom zdrobite do pireja.

  3. Dobljeno maso razdelite na čisti sok in majhno količino pogače, ki bo še ostala v posodi mešalnika. To lahko storite tako, da pire pretlačite skozi gazo. Izločen sok vlijemo v ponev in postavimo na štedilnik.

  4. Prečiščen sok lubenice zavremo, zmanjšamo ogenj in mu dodamo ščepec citronske kisline in ves pripravljen granulirani sladkor. Maso v ponvi mešamo izključno z leseno kuhalnico, da nikakor ne pokvarimo okusa ali barve sirupa.

  5. Sirup kuhamo naslednjih 30-35 minut, dokler se ne zgosti. V tem času se bodo vsi kristali sladkorja popolnoma raztopili, barva soka bo postala intenzivnejša, vonj pa koncentriran.

  6. Pri tem je najbolje, da maso še naprej občasno premešamo z leseno kuhalnico, da se ne zažge do dna.

  7. Približno 15 minut pred končno pripravo sirupa pošljemo v pečico steklen kozarec majhne prostornine, temeljito opran s sodo, steriliziramo skupaj s pokrovom.

  8. Vroči sirup vlijemo v pripravljeno posodo previdno in počasi s pomočjo zajemalke, sicer bo kozarec počil zaradi močnega padca temperature.

  9. Kozarec z obdelovancem hermetično zvijemo, ohladimo in pošljemo v skladišče v temnem in hladnem prostoru.

  10. Hraniti v temnem in hladnem prostoru do enega leta.

Rum

Preberi več: