Kostanjev sirup: recept doma

Kostanjev sirup ima izviren okus, ki se radikalno razlikuje od klasičnih jagodno-sadnih sirupov.

Pomembno! Iz navadnega kostanja ne morete pripraviti sirupa, potrebujete posebno sorto Marroni, znano tudi kot jedilni kostanj.

Recept za sirup + sladki kostanj za kuhanje

Za sirup lahko uporabite predkuhane ali vakuumsko zaprte kostanje.

Sestavine

1. Marroni kostanj - 1 kozarec

2. Voda - 1 kozarec

3. Sladkor - 1 kozarec

4. vanilija – 1 strok

5. Pomarančna lupina - 1 žlica. l.

6. Žganje – 60 ml

Način kuhanja

1. Odstranite morebitne počene surove kostanje, nato jih sperite.

2. Izrežite kostanjevo lupino na enega od načinov kot na spodnji fotografiji…

   

3. Pečico segrejte na 220 stopinj in vanjo prestavite pekač s kostanji.

4. Pecite približno 45 minut.

5. Nato kostanj vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Še vročemu kostanju odstranite lupine in lupine.

6. Če se lupina papirja prilepi na kostanjevo pulpo, jo valjajte med dlanmi, dokler se ne razcepi.

7. Za pripravo kostanjevega sirupa zmešajte 1 skodelico vode, sladkor, nariban vanilijev strok in pomarančno lupinico v majhni kozici.

8. Lonec zavrite in zmanjšajte ogenj. Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato odstavite z ognja, pustite, da se popolnoma ohladi in precedite.

9. 1 skodelico pečenega kostanja dajte v čist, nepredušen kozarec in kostanj prelijte s pripravljenim sirupom. Dodajte žganje in dobro premešajte.

10. Dobro zapremo in postavimo v hladilnik. Pred uporabo sirupa počakajte vsaj 5-7 dni.

11. Po vztrajanju lahko kostanj uživamo in uporabljamo v kulinariki.