Bezgov sirup: 2 recepta doma

Kazalo:

Anonim

Bezgovi cvetovi prijetno dišijo. Iz njih se pripravi tudi veliko različnih jedi: čaj, kvas, sirup, marmelada, palačinke in celo omake. Je priljubljena sestavina alkoholnih koktajlov.

Tudi bezgov sirup lahko postrežete k palačinkam, skutni masi, pecivu in raznim sladicam. Bezgove cvetove je priporočljivo nabirati zjutraj ali popoldne.

Pomembno! Za vse spodnje recepte uporabite cvetove črnega bezga.

Recept za monaški bezgov sirup

Primerne so tudi posušene bezgove jagode, ki jih morate preliti z vrelo vodo, pustiti en dan, nato precediti in stisniti ter slediti receptu.

Sestavine

  1. Sveža socvetja črnega bezga - 40 vej

  2. Voda - 2,5 l

  3. Sladkor - 2,5 kg

  4. Citronska kislina - 40 g

  5. Sorbinska kislina – 1 g

Način kuhanja

  1. Bezgove jagode je treba trgati na mestih, ki so oddaljena od cestišča, bolje v gozdu ali na polju.

  2. Zavrite vodo, v njej raztopite citronsko kislino, pustite, da se ohladi

  3. Dobro je zatirati socvetja pred žuželkami - ne izpirati, odrežite debele potaknjence.

  4. Cvetove prelijemo z ohlajeno vrelo vodo, na vrh postavimo krožnik in postavimo na hladno mesto za 24 ur.

  5. Po pretečenem času cvetove vrzite ven in raztopino precedite (najbolje skozi platno)

  6. Dodajte sladkor in pustite vreti 10 minut.

  7. Daj sorbinsko kislino.

  8. Še toplo nalijte v sterilizirane steklenice.

  9. Steklenic vodke ni treba sterilizirati.

  10. Hraniti na hladnem.

Alternativni recept za bezgov sirup

Sestavine

  1. Sveža socvetja črnega bezga - 20 vej

  2. Voda – 1 l

  3. Sladkor - 1 kg

  4. Limona – 4 kos.

Način kuhanja

  1. Previdno sperite bezgove cvetove in jih odcedite.

  2. Limoni naribajte lupinico, prerežite na pol in iztisnite sok.

  3. Zavremo vodo, zmanjšamo ogenj in dodamo sladkor.

  4. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato dodajte limonino lupinico in sok.

  5. Spet dobro premešajte in pustite, da se sirup popolnoma ohladi.

  6. Cvetov ne dajajte v vroč sirup, bodo počrneli in dali malo grenkobe.

  7. Sedaj v hladen sirup dodajte bezgove cvetove.

  8. Pokrijte in postavite v hladilnik za 1 dan.

  9. Dan kasneje vse še enkrat dobro premešamo.

  10. Pokrijte s pokrovom in ponovno pustite stati v hladilniku še 2-3 dni - da cvetovi oddajo vso aromo.

  11. Nato sirup dobro precedite skozi cedilo ali gazo.

  12. Sedaj morate sirup kuhati 5 minut, pustiti, da se malo ohladi in zapreti v sterilne steklenice ali kozarce.

  13. Hraniti v hladilniku. Zajamčen 2-tedenski rok uporabnosti, če ga pogosto odprete, običajno traja veliko dlje.

Rum

Preberi več: