Hruškov sirup: 4 recepti doma

Kazalo:

Anonim

Hruškov sirup je svetlo rumene barve in goste teksture s prijetno in svežo aromo.

Sirup je priljubljen med barmani po vsem svetu, saj daje koktajlom značilen in zelo zanimiv okus. Vrline hruškovega sirupa se tu ne končajo, saj je popoln kot preliv za sveže pecivo in sladoled.

Tudi iz hrušk: likerji, likerji, jabolčnik, kalvados

Klasični recept za hruškov sirup

Sestavine

  1. Hruškova kaša – 1 kg

  2. Sladkor - 600 g

  3. Voda – 300 ml

Način kuhanja

  1. Hruške pred kuhanjem olupimo in narežemo na kocke. Da rez ne postane temen, ga poškropite s sokom ene limone.

  2. Priprava osnovnega sirupa: sladkor kuhamo z vodo 5-7 minut.

  3. V še vroč sirup položimo rezine hrušk in jih ob rahlem mešanju kuhamo 5 minut.

  4. Nato pustite, da se sadje popolnoma ohladi v sladkem sirupu.

  5. Hruške ločimo z žlico z režami (kasneje jih bomo ponovno uporabili).

  6. Dobljeni sirup še enkrat zavremo in ponovno položimo napol kuhane hruške. Takih obiskov naj bo 3-4.

  7. Če so sadeži zelo mehki in hitro razpadejo ter se spremenijo v pire krompir, potem lahko rezine 2-krat prekuhate.

  8. Čisto na koncu vroč sirup precedimo. Meso se uporablja kot samostojna sladica ali kot sladek nadev za pite.

  9. Hruškov sirup ustekleničimo in shranimo v hladilniku. Da bo sladica shranjena več kot 6 mesecev, jo pred ožemanjem ponovno prekuhamo in posodo steriliziramo.

Recept brez toplotne obdelave hrušk

Sestavine

  1. Hruškova kaša – 500 g

  2. Sladkor - 300 g

Način kuhanja

  1. Hruškove rezine brez lupine damo v globoko skledo, potresemo s sladkorjem in rahlo premešamo.

  2. Da bo sadje čim prej izcedilo sok, rezine vsake pol ure premešajte. Skupni čas infundiranja rezin je en dan. Skledo postavimo čez noč v hladilnik, da masa ne fermentira.

  3. Naslednji dan sirup precedimo. Ta sladica je shranjena v hladilniku do 7 dni.

Recept za hruškov sirup iz svežega soka

Način kuhanja

  1. Iz hrušk najprej iztisnemo sok. Najbolje je, da uporabite sokovnik, če pa takšne enote ni na voljo, lahko sok dobite tako, da pulpo stisnete skozi gazo.

  2. Količina sladkorja bo odvisna od količine zajete tekočine. Za vsak liter hruškovega soka se vzame 500-600 gramov granuliranega sladkorja.

  3. Če so hruške sladke, lahko količino sladila zmanjšamo.

  4. Sok začinimo s sladkorjem in postavimo na ogenj. Maso zavremo do želenega stanja

  5. Za prelive in sladoledne prelive naj sirup počasi odteka iz žlice v tankem curku.

  6. Za omake in koktajle lahko konsistenco končne sladice naredite bolj tekočo.

Recept za sirup iz hruškovega soka

Način kuhanja

  1. Za en liter pijače potrebujete pol kilograma kristalnega sladkorja.

  2. Izdelke združimo in ob stalnem mešanju segrevamo na srednjem ognju.

  3. Po 10-15 minutah se bo sirup začel gostiti. Konzistenco končne jedi določimo individualno, odvisno od možnosti za njeno nadaljnjo uporabo.

  4. Ta sirup je shranjen do enega leta v hladilniku.

Rum

Preberi več: