Vaniljev sirup: 2 recepta doma

Vanilijev sirup običajno uporabimo za prepojitev biskvita, da torta ali pita ni presuha, na vrh pa že nanesemo vnaprej pripravljeno kremo.

Sirup s sedemdesetodstotno koncentracijo sladkorja uporabljamo za glazuro medenjakov ali dodajanje različnim prelivom za torte.

Od trideset do šestdeset odstotkov tekočine se uporablja za konzerviranje sadja, pa tudi za pripravo kompotov. In končno, vaniljev sirup se zelo pogosto dodaja alkoholnim koktajlom, kavi ali sladicam, kot je sladoled.

Klasični recept za vanilijev sirup

Sestavine

1. Sladkor - 1/4 skodelice

2. Voda - 1/4 skodelice

3. vanilija – 1 strok

Način kuhanja

1. V kozici zmešajte vse sestavine in 1 strok sveže vanilje, ki ga morate razrezati po dolžini.

2. Vrite med občasnim mešanjem približno 15 minut.

3. Odstranite z ognja, ohladite na sobno temperaturo.

4. Sirup precedimo in nalijemo v sterilne posode. Sirup bo shranjen v hladilniku največ 3 mesece.

Recept za sirup na osnovi ekstrakta vanilje

Sestavine

1. Sladkor - 1 skodelica

2. Voda - 1 skodelica

3. Izvleček vanilije - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. V ponvi na srednjem ognju zavrite vodo in sladkor. Še naprej kuhajte na majhnem ognju, dokler se mešanica rahlo ne zgosti, približno 8-9 minut.

2. Odstavite lonec z ognja, dodajte vanilijev ekstrakt in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

3. Nalijte v steklen kozarec ali steklenico, dobro zaprite in ohladite. Sirup je zagotovljeno obstojen dva tedna ali več. Sladkor bo sčasoma začel kristalizirati na stenah kozarca ali steklenice, vendar bo okus verjetno še vedno dober.