Kako narediti sladkorni sirup: 3 recepti za spretnega natakarja

Priprava sladkornega sirupa je neke vrste znanost s svojimi tankočutnostmi in modrostmi.

Začnimo vsaj z dejstvom, da bi lahko prepir s sirupom nadomestili tako, da določeni pijači dodate navaden granulirani sladkor in jo nato premešate, vendar je to v bistvu v nasprotju z natakarskimi predstavami o etika in estetika .

Dejstvo je, da ne popolnoma raztopljeni kristali sladkorja v veliki večini primerov pokvarijo videz pijače in se zato štejejo za manifestacijo slabega vedenja in znak vulgarnosti.

Navaden ali osnovni sladkorni sirup

Snov, pripravljena po tem receptu, je nepogrešljiv sestavni del pijač, kot so Al Capone, Whisky Julep, Galliano Sour itd.

Seznam sestavin

1. Sladkor - 100 g

2. Voda – 100 ml

Način kuhanja

1. Zavremo vodo, vanjo prelijemo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

2. Nadalje je treba tekočino ohladiti in filtrirati, nato pa jo lahko uporabite za predvideni namen.

Če morate pripraviti raztopino za ducat ali dva obroka koktajla, je pomembno upoštevati, da iz zgornje količine sladkorja in vode ne boste dobili 200, ampak približno 160 ml končnega izdelka.

Stari sladkorni sirup

Če se želite pohvaliti s prijatelji s koktajli, ki jih navdihujejo knjige o viktorijanskem ali art deco stilu, boste potrebovali nekoliko drugačen koncept za pripravo sirupa.

Seznam sestavin

1. Sladkor - 200 g

2. Voda – 100 ml

Način kuhanja

1. Sladkor prelijte z vrelo vodo, nato postavite ustrezno posodo v vodno kopel in snov mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

2. Nato je treba raztopino ohladiti in filtrirati.

Hkrati se pri pripravi koktajla ne pozabite držati vseh parametrov recepta, tudi če bo rezultat sorazmerno majhen volumen pripravljene pijače. Dejstvo je, da so bile med pripravo starih receptov porcije koktajlov nekoliko manjše kot danes, kar je mimogrede določilo potrebo po uporabi bolj nasičene sladkorne raztopine.

Rock Candy Syrup

Sladkorni sirup Rock Candy se čudovito ujema ne samo s koktajli z rumom Mai Tai, temveč tudi z močnimi mešanicami mete, kot je French Pearl.

Seznam sestavin

1. Beli sladkor – 100 g

2. Rjavi sladkor – 100 g

3. Voda – 100 ml

4. Vanilijeva esenca - 2-3 kapljice

Način kuhanja

1. Sirup pripravimo po vzoru prejšnjega recepta; vanilijevo esenco pa dodamo tik pred pasiranjem.

2. Poleg tega je treba opozoriti, da je pri izbiri rjavega (trsnega) sladkorja zaželeno, da se osredotočimo na najtemnejše sorte; kot sta Muscovado ali Demerara.