Vrste alkoholnih koktajlov z opisom

Koktajl je pijača, ki jo dobimo z mešanjem več sestavin. V alkoholni različici je nujno prisotna ena ali več vrst alkohola. Te pijače pripravljamo na različne načine in pijemo ob različnih urah dneva. Tudi moč in prostornina se lahko razlikujeta. V skladu s tem so kategorije alkoholnih koktajlov različne.

Glavne skupine

1. Čas porabe

2. Trdnjava in volumen

3. Način kuhanja

4. Glavna sestavina (aka osnova)

5. Lastnosti okusa in serviranja

Razvrstitev po času sprejema

1. Aperitivi

   Velika skupina koktajlov pred obroki, namenjenih vzbuditvi apetita.

   Običajno vsebujejo močan alkohol, vendar so pijače same nizke, da ne povzročijo prezgodnje zastrupitve.

   Znotraj kategorije ločimo 2 podvrsti: klasične in mediteranske aperitive.

   Prvi običajno vključujejo gin, rum, viski, vodko, drugi so pogosto pripravljeni na osnovi vermuta ali stepalnika.

   Tradicionalni koktajli v tej kategoriji: Dry Martini, Manhattan, Negroni, Kir.

2. Prebavila

   Pijte med obroki ali po njih, pogosto v kombinaciji s sladicami in kavo.

   Pijače so običajno kisle ali sladke in so namenjene izboljšanju prebave.

   Najbolj priljubljeni: Beli Rus in Črni Rus, Rusty Nail, Sazerac, B-52, Alexander, različni udarci.

3. Kadar koli

   Dobesedno "kadar koli" ali "ves dan".

   Uporabljajte ne glede na uro dneva in obrok, čeprav večinoma koktajle štejemo za večerne.

   Običajno jih ne pijejo zjutraj ali same, ampak jih postrežejo v nočnih klubih in na javnih prireditvah.

   Najbolj znane pijače za zabave: Long Island Iced Tea, Tequila Sunrise, Cosmopolitan, Gin Fizz, Margarita, Screwdriver, Bloody Mary in več.

Razdelitev v takšne skupine je zelo pogojna in nekatere koktajle lahko pripišemo več kategorijam hkrati, zlasti ko gre za zadnji dve.

Razvrstitev po sestavi

Tukaj je vse preprosto. Običajno se koktajli delijo glede na glavno alkoholno komponento.

To so lahko pijače na osnovi:

1. Gina, viski, rum

2. Vodka/tekila

3. Žganje/konjak

4. Vina (mirna/peneča)

5. Liquera

6. Vermut

7. Pivo/Ale

Prve tri skupine so klasične, ostale so redkejše.

Kot dodatne sestavine za pripravo koktajlov uporabljajo: različne sokove in omake, smetano, mleko, med, začimbe, zelišča, jajca itd.

Poleg tega lahko vsak natakar pripravi isto pijačo na različne načine, po lastni presoji spremeni recept in število sestavin.

Razvrstitev po jakosti in prostornini

1. Dolge pijače

   Serviramo v visokih kozarcih s prostornino 160-300 ml. Trdnjava - do 17 °.

2. Short Drinks

   Prostornina se spreminja od 60 do 160 ml. Trdnjava znotraj 17-45°.

3. Shot Drinks ("šot" ali "shooting drinks")

   Pijejo v enem požirku, nekateri pred serviranjem zažgejo. Doziranje: 40-60 ml. Trdnjava je lahko drugačna.

4. Vroči napitki ("vroči" ali grelni)

   Prostornina: ne manj kot 60 ml. Vsaka trdnjava, ki ni nižja od 12 °, ne višja od 35 °. Sem spadajo: grogi, punči, koktajli "toddy", "vroča kava" itd.

Razvrstitev po metodi izdelave

1. Shake (tresenje)

   Sestavine zmešamo s stresalnikom, prestavimo v kozarec in okrasimo.

2. Build (build)

   Komponente po vrsti damo v kozarec in premešamo. Ločeno je izpostavljena "gradnja z ledom".

3. Premešaj

   Sestavine zmešamo v ločenem kozarcu, nato pa jih prelijemo v servirni kozarec.

4. Layer (plast)

   Komponente so zložene v plasteh. Zelo učinkovita metoda, ki zahteva posebno znanje.

   Rezultat so svetle kompozicije večbarvnih delov, ki se med seboj ne mešajo.

5. Muddle

   Ni ločen način kuhanja in ga je mogoče kombinirati z drugimi.

   Nekatere sestavine pregnetemo z lesenim tolkačem (madlerjem) na dnu kozarca in dodamo preostale sestavine.

   Najpogosteje zdrobljeni listi mete, koščki sadja, sladkor.

6. Mešanica (mešanica)

   Vključuje stepanje sestavin z mešalnikom za enotnost. Kombinira se z drugimi metodami.

7. Obremenitev

   Sestoji iz precejanja (filtriranja) pijače skozi cedilo (sito), da se ločijo veliki delci (led, sadje, jagode).

   Uporablja se za izdelavo koktajlov "Aviation", "Gin Fizz".

Pri kompleksnih pijačah so lahko različne različice in kombinacije metod: dvojno sevanje, suhi shake, hurricane itd.

Razvrstitev po lastnostih okusa in načinu serviranja

Obstaja veliko vrst. Oglejmo si najsvetlejše:

1. Daisy

   Ena vrsta močnega alkohola se kombinira s sirupom, limoninim sokom, sladkorjem, mineralno vodo.

   Pogosto rdeče. 40-stopinjske pijače (vodka, brandy, gin) se običajno postrežejo tako.

2. Julep

   Osvežujoč koktajl na osnovi žganih pijač, razredčenih z vodo, dopolnjen z meto in ledom.

3. Kardinal

   V enakih razmerjih vključuje alkohol in močno alkoholno osnovo.

4. Collins

   Nanaša se na dolge pijače, je sestava ene nesladkane alkoholne sestavine visoke jakosti, limoninega soka, sode in sladkorja.

5. Čevljar

   Je kombinacija vina (sherry) s citrusovim sokom, sladkorjem, zdrobljenim ledom in sadjem.

   Zgodi se jagoda, kava, ananas, jajce.

6. Cooler

   Koktajl iz nizkoalkoholne kategorije, osvežilen.

   Na osnovi vina ali žganih pijač, dopolnjen s sadnim sokom (včasih ingverjevim pivom).

   Lahko jabolko, mango, jagodičje, meta itd.

7. Sangaree

   Pijača posuta z zdrobljenim muškatnim oreščkom.

8. Sauer

   Kisli koktajl, ki je mešanica alkohola, limoninega (limetinega) soka in sladke sestavine (alkohol/sadni sok).

9. Sling

   Poleg soka in alkohola sestava pijače vključuje "minuralko" ali navadno vodo.

10. Smash

    Koktajl, ki vsebuje svežo meto, vendar je močnejši od julepa, ker v receptu ni vode.

11. Swizzle (swizzle)

    Pijača na osnovi grenke.

12. Fizz

    Šeneča mešanica "z mehurčki", ki poleg močnega alkohola vključuje šampanjec ali "soda", včasih limonin sok in sirup.

13. Popravi

    Long drink več vrst alkohola, ki ni z ničemer razredčen.

    Kot dodatna sestavina le zdrobljen led in rezina limone, včasih limonin sok in sirup.

14. Flip

    V kompoziciji mora biti jajce.

15. Frappe

    Ohlajena pijača z zdrobljenim ledom, smetano, sladoledom, sadnim sirupom.

    Lahko brusnica, ananas itd.

16. Egg-nog

    Nenavadna škotska najdba, ki spada v kategorijo božičnih pijač.

    Sestava poleg alkohola vključuje jajca, sladkor (med), muškatni orešček, smetano (mleko).

17. Ostriga (Ostriga)

    Tonik koktajl proti mamilu z rumenjakom, soljo in začinjenimi sestavinami.

    Obstaja ločena kategorija Corpse Revivers proti mamilu, ki temelji na visokokaloričnem sadju, juhah, sokovih.

18. Highball

    Katera koli dolga pijača nizke jakosti, postrežena v posebnem podolgovatem kozarcu (highball).

19. Tiki

    Eksotični koktajl, posvečen tropskim božanstvom.

    Pogosto postrežejo v izvirnih posodah s podobami polinezijskih totemov - tiki-mage.

    Glavna sestavina je rum. Poleg tega sestava vključuje sveže sokove citrusov, različne likerje in sirupe, japonsko vodko, ingverjevo pivo, zdrobljen led.

    Pijačo lahko okrasite s cvetom vrtnice, listi mete, češnjami, sadjem.

Ločena kategorija je klasifikacija Mednarodnega združenja barmanov, ki koktajle deli v tri skupine: "Nepozabni", " Moderna klasika", "Pijače nove dobe".