Mešanje je način priprave koktajlov

Mešaj ali mešaj (iz angleščine. stir) - priprava koktajlov v kozarcu za predhodno mešanje, približno do polovice napolnjenega z led.

Metoda je zasnovana za koktajle, sestavljene iz zlahka povezanih tekočin (močne pijače, vina, sokovi, voda). Uporablja se v primeru priprave ohlajenih pijač, postreženih brez ledu (npr. Dry Martini) ali po potrebi za zagotovitev prosojnosti koktajlov z več sestavinami.

Vse sestavine zmešamo v kozarcu za mešanje in skozi cedilo precedimo v servirni kozarec. Ne smemo pa pozabiti, da je v tem primeru obvezna izjema soda, ki se nepredvidljivo odzove na intenzivno mešanje.

Gazirane pijače dodajamo v kozarec samo na vrh vsebine kozarca za mešanje, nato pa lahko nastali koktajl ponovno premešamo, vendar poklicni barmani ne priporočajo.

Hkrati, če je v takem koktajlu priložen led, se v servirni kozarec dajo sveže kocke, ki jih predhodno niste uporabili med mešanjem.

Ta metoda vključuje uporabo dveh metod. Prva je zgradba, druga pa napetost.