Shake - način priprave koktajlov

Metoda stresanja ali stresanja (iz angleškega shake) - postopek stresanja v stresalniku, ki mu sledi filtriranje v kozarec za hranjenje slabo zmešanih sestavin z visoko gostoto (viski, likerji, sirupi, jajca, smetana, mleko itd.) skupaj z bolj prožnimi sestavinami določenega koktajla (Cosmopolitan, Blue Hawaii in mnogi drugi).

Triki in nasveti

Da preprečimo hitro taljenje ledu, stresalnik napolnimo z njim do približno treh četrtin. Priporočljivo je, da led, ki ga daste v shaker, takoj precedite, da se znebite vode, ki je v votlinah ledenih kock.

Iz varnostnih razlogov konci shakerja med stresanjem ne smejo biti obrnjeni proti natakarju samemu ali proti drugim.

Poleg tega se shaker in soda popolnoma izključujeta. Kot vedno se plinaste tekočine dodajo neposredno v servirni kozarec.

Med tehnikami barmana, ki se uporabljajo pri tej metodi, sta pričakovana napetost in fina napetost.