Razlike med pasteriziranim in nepasteriziranim pivom

Ta članek podrobno obravnava vprašanje: kakšna je razlika med pasteriziranim pivom in nepasteriziranim pivom. Po natančnem branju se boste seznanili s podrobnim opisom vsake vrste opojne pijače. Izvedeli boste, s kakšno tehnologijo pripravljate "živo" in filtrirano pivo, odkrili pa boste tudi prednosti in slabosti posamezne vrste.

Povzetek pasteriziranega in nepasteriziranega piva

Kaj pomeni nepasterizirano nefiltrirano pivo?

• Nepasterizirana alkoholna pijača se običajno imenuje "živo pivo".
• Ta vrsta penastega alkohola ima posebne lastnosti in ima svoj specifičen okus in vonj.
• Tehnologija izdelave takšnega alkohola popolnoma izključuje filtracijo, pa tudi toplotno obdelavo, zato pijača ohrani svoj prvotni okus največ en teden, če je shranjena v hladilniku.
• Nefiltrirano penasto pijačo najpogosteje proizvajajo majhne zasebne pivovarne in prodajajo točeno. Prav tako je povsem mogoče najti živo pijačo v steklenicah - pivo je pakirano takoj po glavnem procesu fermentacije in zori že v steklenicah.

Kaj je pasterizacija in kaj pomeni pasterizirano pivo?

Pasterizacija piva je postopek izpostavljenosti toploti, ki vam omogoča znatno podaljšanje roka uporabnosti alkoholne pijače.Med segrevanjem tekočine na temperaturo 60 ° C se uniči pomemben del patogenih mikroorganizmov in starter kultur kvasovk, zaradi česar se aktivna fermentacija upočasni in ustavi. Pasterizacija hmeljevega napitka se izvaja v posebnih napravah, imenovanih pasterizatorji. Ta postopek poteka na dva načina:

• Inline metoda. Pivska pijača gre skozi posebne cevi ploščnega toplotnega izmenjevalnika 40-45 sekund, med katerimi se tekočina segreje na temperaturo 70 °C, nato pa se takoj ohladi in ustekleniči v steklenice.
• Drugi način pomeni predelavo že zamašenih steklenic, ki poteka v tunelskem pasterizatorju pri nižji temperaturi in dlje časa kot v prvem primeru. Trajanje in temperatura pasterizacije sta glavna kazalnika, ki določata okus in barvo proizvoda - pivo pridobi izrazitejši kruhasti okus in precej temen jantarjev odtenek.

Pasterizirano pivo se hrani od 30 do 180 dni. Če je obdobje daljše od 3 mesecev, so bili pijači dodani konzervansi in stabilizatorji.

Najbolj iskane in priljubljene znamke pasteriziranega piva so:

• Krušovice – češki alkohol blagega okusa z izrazitimi notami hmelja in grenkobe;
• Hofbräu je nemška žgana pijača z izrazitim okusom po hmelju in prefinjeno aromo.
• Tinkoff - ruska pijača, ima več različic - življenje, temno, platinasto, zlato;
• B altika se odlikuje po prisotnosti filtrirane in "žive" različice.

Kakšna je razlika med pasteriziranim in nepasteriziranim pivom

Tehnološki postopki in surovine za proizvodnjo pasteriziranega in nepasteriziranega piva so si na začetku podobni, razlike v recepturi pa so odvisne izključno od vrste nizkoalkoholne pijače.

• Za izdelavo obeh vrst alkohola so uporabljene iste komponente - ječmenov (pšenični, rženi ali koruzni) slad, skrbno prečiščena voda, izbran hmelj, pivski kvas.
• Podobne so tudi tehnološke faze procesa fermentacije sladne pivine, skupaj z dodatnimi sestavinami, ki določajo okus in aromo bodoče pijače. Tudi postopek varjenja obeh sort je enak.
• Pri pasterizaciji in filtraciji pijače opazimo opazne spremembe kemijsko-fizikalnih lastnosti.

Neizkušenemu potrošniku bo težko zajeti tako podobnosti kot razlike med obema vrstama alkohola. Vendar pa poglejmo razlike, ki jih je najlažje prepoznati.

• »Živo« nefiltrirano pivo je svetlo jantarnega odtenka in ima rahlo usedlino. Poznavalci te vrste alkohola takoj prepoznajo njegov specifičen, bogat okus in izrazito, bogato aromo.
• Pasterizirani alkohol ima bolj prozorno teksturo, njegova barva se lahko spreminja od rahlo rumene, skoraj brezbarvne do globoko temno rjave. Pivovarji ugotavljajo, da so temna pasterizirana piva zaradi delovanja sladu bistveno dlje obstojna.

Koristnosti in škode nepasteriziranega piva

Dostojanstvo

Dejansko lahko pitje nepasteriziranega hmelja v majhnih odmerkih telesu prinese ogromno koristi. Ugotovimo, kateri:

• nefiltriran naravni izdelek, bogat z vitamini, aminokislinami in elementi v sledovih - cianokobalamin (B-12), tiamin (B-1), piridoksin (B-6) zelo pozitivno vplivajo na delovanje srca, živčni sistem, sklepi in hematopoetska funkcija ;
• slad, na osnovi katerega je pijača pripravljena, vsebuje cink, železo, baker in silicij, ki so bistveni za normalno delovanje vseh sistemov in organov;
• pivski kvas ima sposobnost spodbujanja imunosti in izboljšanja presnovnih procesov v človeškem telesu;

• Uporabljeni hmelj ima baktericidne, antioksidativne in protivnetne lastnosti;
• "živ" naravni izdelek ima diuretične lastnosti, hkrati pa čisti ledvice in odstranjuje toksine;
• nepasteriziran izdelek vsebuje naravni ogljikov dioksid, ki bistveno izboljša in normalizira delovanje prebavnega sistema;
• segreto nefiltrirano pivo se uporablja za zdravljenje prehlada pri odraslih (najbolje ob prvih znakih prehlada);
• mikroelementi in vitamini v napitku so zelo koristni za nohte, kožo in lase;
• ta alkohol se uporablja tudi pri motnjah spanja (ponoči morate popiti približno 100 ml šibkega alkohola, nato pa se zaviti v odejo in se sprostiti).

Napake

Obstajajo pa tudi negativni vidiki, ki so najpogosteje povezani s prekomernim uživanjem tega alkohola. Torej, kaj je polno nezmerne strasti do nepasteriziranega alkohola:

• razvije odvisnost od alkohola;
• poveča se tveganje za poslabšanje srčno-žilnih bolezni;
• prispeva k debelosti "pivskega" značaja - najprej se pojavi velik trebuh;
• za moške - libido se znatno zmanjša in kakovost sperme se znatno poslabša;
• za ženske - obstaja nevarnost "prekomerne vegetacije" in hrapavosti glasu.

Koristnosti in škode pasteriziranega piva

Filtriran alkohol vsebuje vitamine B, čeprav v zelo majhnih količinah. Poleg tega ta alkohol vsebuje baker, magnezij, fosfor, železo in nekatere druge minerale ter približno 20 vrst aminokislin.

Dostojanstvo

• pomaga odstraniti rakotvorne snovi iz telesa;
• rahlo zmanjša tveganje za raka;
• pomembno vpliva na raven holesterola;
• pomaga pri preprečevanju ateroskleroze;
• pomaga odstraniti aluminijeve soli.

Treba je opozoriti, da ima filtriran alkohol bistveno manj koristi za telo kot "živ", zato bi bilo napačno šteti, da je pasteriziran alkohol resnično koristen.

Napake

• tako kot katera koli druga žgana pijača, filtriran alkohol vodi v zastrupitev;
• pretirana uporaba izzove odvisnost od alkohola, ki je veliko močnejša kot pri ljubiteljih močnejšega alkohola (na primer vodke);

• zloraba filtriranega alkohola prispeva k odmiranju možganskih celic in razvoju demence;
• ima diuretične lastnosti, zaradi katerih se iz telesa izperejo številni koristni minerali.

Brez dvoma boste zdaj lahko jasno odgovorili na vprašanje: kaj pomeni, nepasterizirano ali pasterizirano pivo, in tudi brez oklevanja našteli njihove razlike. Upam, da vam bodo posredovane informacije pomagale narediti pravo izbiro in se izogniti usodnim napakam. Srečno in dobro zdravje!.