Posebnosti bistrenja drozge z bentonitom

Predstavljeni članek podrobno obravnava prednosti in slabosti izvajanja postopka bistrenja drozge z bentonitom doma. Če natančno preučite priporočila, lahko ta postopek enostavno izvedete sami. Poleg tega boste izvedeli, kakšna natančna razmerja je treba upoštevati pri čiščenju drozge z bentonitom, saj je od tega odvisna bodoča barva, vonj in okus domačega alkohola.

Zakaj posvetliti perilo

Samo potrošniki, ki niso seznanjeni s triki mesečine, verjamejo, da je postopek priprave dobre mesečine sestavljen iz dveh delov: fermentacije drozge in njene destilacije.Pravzaprav tudi po končnem zaključku vseh fermentacijskih procesov ostanejo v sestavi drozge neprevreti kvasovke in odpadne produkte gliv kvasovk.

Ti majhni delci se ponavadi delno oborijo v trdno oborino in večina jih je porazdeljenih po drozgi, zaradi česar je neprivlačna in motna. Poleg tega sčasoma bistveno poslabšajo kakovost alkohola. Ti mikroorganizmi se pojavijo ne glede na proizvodno tehnologijo ter vrsto in kakovost surovin, ki jih uporabljate.

Med drugim tudi vaba, ki se izvaja med vlivanjem drozge, ni popolnoma predelana. Če zanemarite vse te dejavnike in vlijete nerafiniran zvarek v destilacijsko kocko destilarne, bodo ti majhni ostanki med postopkom destilacije začeli goreti. Vonj, ki izhaja iz zažganih delcev, bo začel prodirati v vse filtre, kar bo na izhodu zelo škodljivo vplivalo na organoleptične lastnosti domačega luna.

Na žalost se tudi dvojna destilacija ne spopade vedno s tem ostrim odvratnim vonjem. V nekaterih primerih pomaga rektifikacija, ki zahteva dodatno drago opremo. In zdaj smo pri najpomembnejši stvari - bentonit je tisti, ki se lahko spopade s temi nepotrebnimi ostanki kvasa in jih odstrani brez sledi.

Kaj je bentonit

Vsak mesečnik ima svojo edinstveno tehniko bistrenja drozge pred destilacijo, vendar je postopek z udeležbo bentonita tisti, ki vsakega od njih prekaša v vseh pogledih. Bentonit je kemično nevtralen naravni mineral, ki je bela glina Ne deluje z drozgo in je popolnoma inerten na alkoholno okolje.

Zaradi svoje fino porozne strukture gline lahko bentonit učinkovito in hitro očisti fermentirano pivino pred nečistočami, vonjavami in suspendiranimi delci.V procesu bistrenja nikakor ne vpliva na lastnosti drozge in ne spremeni njenega okusa. Poleg tega, kar je pomembno, je popolnoma neškodljiv in varen za zdravje ljudi.

Uporaba glinenega čistila znatno poenostavi postopek varjenja mesečine in moonshinerju prihrani nekaj pomembnih perečih nalog:

• za delo z belo glino niso potrebne izkušnje ali posebno znanje;
• močno poenostavi in ​​hitro pomaga pri pripravi zvarka za destilacijo;
• Radikalno in učinkovito izboljša kakovost fermentirane pivine.

Pomembno! Pri predhodnem izračunu količine proizvodnje končnega izdelka v nobenem primeru ne smete pozabiti na padavine, rahlo krčenje. Bentonit ima visoko vpojno sposobnost, zaradi česar nase veže nečistoče v fermentirani pivini in skupaj z njimi tvori opazno usedlino na dnu fermentacijske posode.Posledično bo po čiščenju drozge iz te usedline količina tekočine, pripravljene za destilacijo, manjša za 10-15 %.

Kako posvetliti pranje z bentonitom

Priprava bentonita

Pred neposrednim bistrenjem drozge z bentonitom je priporočljivo opraviti poskusno čiščenje z mešanjem bele gline z majhno količino fermentiranega mošta. To testiranje bo trajalo približno en dan, vendar boste na ta način odpravili tveganje, da bi pokvarili vso kašo.

Pred mešanjem bele gline s fermentirano kašo je treba opraviti nekaj pripravljalnih korakov. Kupljeni bentonit najpogosteje ne ustreza zahtevani teksturi - lahko je nesterilen ali premalo posušen, zato zahteva predhodno pripravo.

1. Belo glino poskušamo čim bolj drobno zdrobiti, nato pa jo za približno pol ure pošljemo v pečico, segreto na 120 °C.
2. Posušen izdelek zmeljemo do stanja drobtin. Za udobje uporabite mešalnik, vrtalnik, mlinček za kavo ali navadno kladivo.
3. Posebej segrejte 2-3 skodelice vode do toplega, nato pa v tekočino vlijte zdrobljen prah. Najbolje je zaspati v majhnem potočku, medtem ko aktivno in neprestano mešate segreto vodo.
4. Dobljeno zmes pustite 5-10 minut na toplem, nato ponovno dobro premešajte.

Ste vedeli? Potrebna količina vode in bentonita se največkrat določi eksperimentalno. Kot kaže praksa, za bistrenje 7-12 litrov fermentirane kaše potrebujete 1 žlico gline v prahu in 1 liter tople vode. Zmes mora imeti konsistenco manj mastne kisle smetane.

Pozorni bodite tudi na to, da se pri bistrenju izgubi približno 10% fermentirane tekočine, zato je priporočljivo, da na začetku porabite 11 litrov drozge.Če se količina pivine poveča za 2-krat, je treba količino bele gline povečati za približno enkrat in pol.

Priprava fermentiranih žgancev

Raztopino bentonita je treba nanašati izključno na fermentirano kašo. V nasprotnem primeru bistritev ne bo delovala in pivina bo ostala motna. Glavna znaka, da je drozga fermentirala, sta prenehanje nastajanja plinov in nastajanje pene. Postopek dodajanja raztopine bentonita v pivino:

1. Mešanico bentonita dobro pretresite in nato temeljito premešajte.
2. Mešajte mezgo, dokler ne nastane lijak.
3. Raztopino vlijemo v oblikovan lij v tankem curku.
4. Za infuzijo pošljemo posodo za fermentacijo z drozgo na mesto, kjer jo bo priročno mešati.

Postopek posvetljevanja

Pozorno preberite koristne nasvete, ki vam bodo prišli prav med postopkom pojasnjevanja.

• Postopek razčiščevanja traja od nekaj ur do enega dneva. Količina časa je neposredno odvisna od volumna fermentirane drozge in gostote raztopine bentonita.
• Če bistrite veliko količino pivine, je priporočljivo, da posodo z vsebino pretresete vsakih 6 ur.
• O koncu postopka bistrenja govorijo naslednja dejstva: tekočina postane prozorna; na dnu posode nastane gosta usedlina (včasih usedlina izpade v obliki kosmičev, odvisno od kakovosti uporabljenega bentonita).
• Očiščeno kašo s silikonsko cevjo previdno odcedite iz usedline v drugo čisto posodo. Zelo pomembno je, da med postopkom prelivanja ne mešate ali se dotikate usedline.

Prednosti in slabosti te metode

Dostojanstvo

• Med čiščenjem pivine z bentonitom pride do učinkovite in temeljite odstranitve dodatkov, ostankov kvasa in drugih nečistoč, ki močno otežijo nadaljnji postopek destilacije.
• Bela glina popolnoma odpravi možnost neprijetnega, ostrega vonja v že pripravljeni alkoholni pijači.
• Med bistrenjem se na dnu fermentacijske posode usede glina in oprijemljiv del fuzelnih olj, ki jih prav tako vsebuje drozga.
• Raztopina bentonita znatno pospeši proces čiščenja fermentirane pivine.
• Glineni material ne vpliva na okus in jakost pripravljenega alkohola.

Napake

• Po bistrenju količino drozge zmanjšamo za 10-15%, saj del mošta absorbira bentonit in ga nato odstranimo skupaj z usedlino.
• Pri nabavi kakovostnega bentonita se lahko pojavijo težave.
• Bela glina ni priporočljiva za čiščenje sadne ali žitne kaše, katere gostota je večja. V takem destilatu je obarjanje precej oteženo, posledično pa glina ostane v suspenziji v zvarku.

Kako zbistriti drozgo pred destilacijo brez bentonita

Obstajajo še drugi načini za posvetlitev drozge, ki jih izkušeni mesečniki uporabljajo še danes. Ponujam seznam najbolj zanesljivih in iskanih med njimi:

• citronska kislina;
• mleko;
• želatina;
• hibiskusov čaj;
• hladno osvetljevanje je najstarejši način.

Zdaj veste, kako očistiti kašo z bentonitom doma, in razumete, kako bo to pozitivno vplivalo na vonj in videz pripravljenega alkohola.V komentarjih delite svoje metode za bistrenje fermentirane drozge in nam povejte, zakaj ta metoda in ne bentonit. Vso srečo pri preprostem poslu domačega pivovarstva!