Recept za čokoladni liker
Kazalo:
Rokodelci so doma razvili ogromno osupljivo okusnih in neprimerljivo dišečih likerjev. Ena najbolj priljubljenih in zaželenih, predvsem pri nežnejšem spolu, je čokoladna tinktura, poslastica, ki se po okusu lahko kosa z izdelki priznanih svetovnih proizvajalcev, kot so čokoladni likerji Sheridans ali Mozart.
Če imate malo potrpljenja in natančno sledite receptom, ki sem jih predstavil, potem lahko enostavno pripravite odlično sladico, alkoholno pijačo, ki je ne more vsak razlikovati od blagovne znamke, kupljenega alkohola.
Torej, kako se lahko spopadete z nalogo doma in pripravite čokoladni liker z neprimerljivim okusom in elegantno aromo? Zdaj pa poglejmo!
Recepti za čokoladni liker
- Kot alkoholno osnovo lahko varno uporabite visokokakovostno vodko, etilni alkohol, razredčen na 45-50 vrtljajev, ali temeljito prečiščen destilat brez vonja po fuzelu in ostrega okusa, to je vsaj dvakrat destiliran.
- Pri izbiri temne čokolade je najbolje izbrati izdelek s 60% deležem kakava.
- Če recept vsebuje mlečne izdelke, potem vsekakor preverite, da so najbolj sveži in z minimalno vsebnostjo maščob. Upoštevajte, da se tudi rahlo kislo mleko med segrevanjem sesiri.
Z mlekom
Po mnenju ljubiteljev okusnega alkohola je ta različica domače pijače vredna truda in dolgega čakanja.Pripravljena pijača ima privlačen, apetiten videz, očarljivo prefinjeno aromo in nepozaben sladek okus z dolgotrajnim, obdajajočim pookusom. Jakost alkohola je od 18 do 20 obratov.
Biti pripravljen
<mizni ščipZaporedje kuhanja
- Temno čokolado na drobno sesekljajte.
- Dobljeni čips prelijemo v stekleno posodo, pripravljeno za preparitev napitka.
- Na sladko sestavino prelijemo alkoholno osnovo in dodamo ščepec vanilje.
- Sestavine mešamo toliko časa, da se zrna slednjih čim bolj raztopijo.
- Kozarec zapremo s tesnim najlonskim pokrovom in zmes vztrajamo na toplem, kjer se stalno vzdržuje sobna temperatura.
- Poparek pustimo sedem dni, med temi ga vsaj dvakrat dnevno močno pretresemo.
- V primerno posodo nalijemo mleko in vodo ter dodamo kristalni sladkor.
- Raztopino segrevajte na majhnem ognju, dokler ne zavre, občasno mešajte, da se sladkor ne zažge.
- Mešanico kuhajte 7-10 minut, zberite in odstranite belo peno, ki se pojavi na površini tekočine.
- Pripravljen sirup odstavimo s štedilnika, nato pa pustimo, da se naravno ohladi na hladnem.
- Zmešajte ohlajen sirup in starano infuzijo ter prelijte v čisto posodo.
- Posodo tesno zapremo in vztrajamo na prvotnem mestu še 2,5-3 tedne.
- Močno pijačo filtrirajte skozi filter za kavo ali gazo, zloženo v 3-4 plasti.
- Prečiščeno pijačo nalijte v steklenice in jo pošljite v hladilnik ali drug hladen prostor, da stabilizirate lastnosti okusa.
- Čez teden in pol ali dva lahko zberemo goste in poskusimo čokoladni čudež.
S kondenziranim mlekom
Tehnologija izdelave te različice čokoladnega likerja ne zahteva posebnih veščin in je na voljo vsem, ki se želijo preizkusiti v vinarstvu. Tudi ta recept privlači s preprostim naborom izdelkov, enostavnostjo kuhanja in vedno pozitivnim rezultatom.Pripravljena pijača ima zmerno sladek, nevsiljiv okus, pa tudi privlačno, gladko teksturo in neverjetno lahkotno, prefinjeno aromo, ki spremlja vsako elitno žgano pijačo. Kaj bi lahko bilo boljše za ženska srečanja?
Biti pripravljen
<namizno mlekoZaporedje kuhanja
- Najprej naredimo osnovo za našo poslastico. Če želite to narediti, vzemite majhno ponev z debelim dnom in vanjo nalijte ustekleničeno vodo.
- Rahlo segrejte tekočino, dodajte kakav v prahu in ščepec vanilina.
- Zmes stepamo z metlico, da se znebimo nastalih grudic.
- Raztopino zavremo, nato jo ob stalnem in dokaj intenzivnem mešanju kuhamo 3-5 minut na majhnem ognju.
- Maso ohladimo na sobno temperaturo tako, da jo postavimo na hladno, prezračeno mesto.
- Kondenzirano mleko dajte v posodo mešalnika in dodajte granulirani sladkor. Za pripravo visokokakovostnega domačega alkohola priporočam uporabo mešalnika, stacionarnega ali potopnega mešalnika ali kuhinjskega robota.
- Sestavine stepemo, nato prilijemo alkoholno osnovo in ponovimo postopek mešanja.
- Na dobljeno mešanico premažemo ohlajeno čokoladno juho.
- Liker stepajte 1-2 minuti, da dosežete največjo enotnost.
- Alkohol nalijemo v pripravljeno stekleno posodo, ki jo zamašimo s tesnim pokrovom ali zamašimo.
- Alkohol damo v hladilnik in ga tam hranimo vsaj pet dni, potem pa se zberemo prijatelji na degustaciji.
- Pred pitjem tega alkohola ga dobro pretresite, saj se med staranjem kakav usede na dno posode.
Recepti za koktajle
Poleg receptov za čokoladni liker, ki jih je enostavno izvesti v znanih domačih razmerah, vam želim ponuditi koktajle s tem alkoholom, ki sem jih poskusil že večkrat. Zlahka je uganiti, da bo pripravljena poslastica osvojila srca predvsem ljubkih dam.
čokoladni poper
To mešanico bodo cenili poznavalci pikantnih pijač. Cilj razvijalcev je bil sladkobo potisniti v ozadje in poudariti oster pikanten okus koktajla.
Biti pripravljen
<namizna žgana pijačaZaporedje kuhanja
- Shaker napolnite z ledom, vanj natočite vodko in alkohol.
- Močno pretresite sestavine in v mislih štejte do 30 ali 40.
- Odprite shaker in vanj dodajte čili poper, nato ponovite postopek mešanja.
- Končni koktajl nalijte v pripravljen kozarec in mešanico pretlačite skozi cedilo ali navadno fino cedilo.
- Če želite dati alkoholu šik, okusen videz, ga potresite s koščki temne čokolade in postrezite s slamico.
čokoladni šik
Ta mešanica bo prijetno presenečenje za obupane sladkosnede. Pripravljen koktajl ima zelo sladek, lahko bi rekli, sladek okus z izrazitimi kremastimi in čokoladnimi notami. To poslastico pripravimo v veliki količini in nato vlijemo v široke kozarce. Gostom ga pogosto postrežejo kot digestiv po obilnem obroku.
Biti pripravljen
<namizno jajceZaporedje kuhanja
- Najprej previdno loči beljake od rumenjakov.
- Beljake daj v skledo mešalnika in stepi skupaj s sladkorjem v prahu do gostih vrhov.
- Rumenjake posebej stepemo z mešalnikom.
- Rumenjakom dodamo rahlo zmehčan sladoled in sveže mleko.
- Sestavine stepajte, dokler ne dobite najbolj homogene konsistence.
- V nastalo zmes v tankem curku vlijemo vse alkoholne pijače in vse dobro premešamo.
- Nežno in v majhnih porcijah vmešajte zračno maso beljakovin in sladkorja v prahu. To naredimo ročno s silikonsko lopatko.
- Dobljeni desertni napitek nalijte v pripravljene kozarce, nato pa vsak koktajl izdatno potresite z naribano mlečno čokolado.
Video recepti
Predstavljam vam nekaj zanimivih različic čokoladnega likerja, ki jih je v vsakdanjih domačih razmerah povsem enostavno prenesti v realnost.
Video lekcija 1. Ljudski obrtnik ponuja lasten recept za čokoladni liker, ki ga odlikuje svetel, izrazit okus temne čokolade z rahlo, privlačno grenkobo, kot kot tudi prefinjeno, nežno aromo in dolgotrajen, zanimiv pookus.Mojster prikaže celoten postopek od A do Ž in ga pospremi s koristnimi nasveti, ki bodo koristili začetnikom v vinarstvu.
https://youtu.be/f8MUNErRWtwVideo lekcija 2. Izjemna mojstrica vas bo naučila, kako narediti čokoladno alkoholno pijačo, ki je ne more zavrniti nobena ženska. Ta žgana pijača temelji na zanimivem razmerju kakava in čokolade. Naučite se lekcijo od mojstra in odkrijte nov okus domače pijače.
https://youtu.be/pxCZepbXX3MVideo Lekcija 3. Spoznajte preprost recept za vrtoglavi liker na osnovi čokoladno lešnikove paste.
https://youtu.be/FSF-q2NW9A0Koristne informacije
- Tistim, ki se prvič zanimajo za alkoholne pijače, najprej priporočam zbiranje informacij o tem, kaj so alkoholne pijače.
- Nato vam svetujem, da sami določite, koliko stopinj je v pijači.
- Da ne bi izgubili obraza pred izkušenimi degustatorji, vam svetujem, da preučite, s čim se pije alkohol.
Ne oklevajte in se zdaj lotite izbire potrebnih sestavin za pripravo čokoladnega likerja. Verjemite, nikakor ne boste razočarani, ampak boste le v krogu sorodnikov in prijateljev znani kot nadarjeni destilar.
Bodite prepričani, da nam zaupate svoje vtise po okusu vaše kreacije, narejene po mojih receptih. Vso srečo!
