Vse o kozarcih Highball

V vsakem lokalu, ne glede na to, ali gre za majhno kavarno ali veliko zabaviščno središče, se zagotovo najde nekaj velikih žog. To ni presenetljivo, saj je v njih narejeno ogromno število priljubljenih alkoholnih koktajlov, na primer Tequila Sunrise in Mojito, poleg tega pa se uporabljajo za strežbo sokov, mineralne vode, sode in drugih pijač.

In če želite izvedeti, kaj je highball, kako in kdaj je bil ustvarjen, kako ga pravilno uporabljati in kakšni nasveti obstajajo za nakup ter katere druge vrste očal obstajajo, morate prebrati podrobno vprašanje.

Kaj je to

Highball je visok kozarec valjaste oblike, ki se pogosto rahlo razširi od spodaj navzgor. Ena najpogostejših vrst barske opreme se lahko uporablja za različne namene, čeprav je njeno ime povezano z ameriškim železniškim signalom, kar pomeni "s polno hitrostjo naprej", je že zdavnaj presegla svoj prvotni namen.

Prostornina kozarca lahko variira od 240 do 350 ml, v povprečju je bližje collinsu in veliko več kot shot, 270 ml velja za standard. Ima debelo dno, da vaša pijača ostane ohlajena dlje.

Uporaba highballa je bila najbolj priljubljena ob koncu 19. stoletja v barih v New Yorku in od takrat ni upadla zaradi svoje priročnosti in vsestranskosti.

Kdaj in kako je nastal

V 19. stoletju so ameriški železničarji uporabljali poseben večbarvni znak v obliki žoge na palici - highball, ki je signaliziral, da je pot za vlak prosta.Železniški barmani so po tem signalu poimenovali enega svojih najbolj priljubljenih koktajlov. Za izdelavo so porabili približno 1,5 unče viskija, postregli pa so ga v visokem kozarcu, napolnjenem z ledom. Tako je eleganten visok kozarec, ki so ga uporabljali za postrežbo koktajla highball, dobil ime.

Kako ga pravilno uporabljati

Highball kozarec je zelo vsestranski kozarec, ki lahko postreže različne koktajle od Bloody Mary do Fiz, kot tudi brezalkoholne koktajle. Poleg tega se uporablja za serviranje osvežilnih pijač, kot so sok, soda, tonik ali mineralna voda. Alkoholni koktajli, pripravljeni z gaziranimi pijačami, kot so Coca-Cola, Sprite ali mineralna voda, so razvrščeni kot highball in se v njih postrežejo.

Rahla razširitev kozarca od spodnjega roba proti vrhu omogoča pripravo večplastnih koktajlov, ki jih postrežemo s slamico.Tovrstni koktajli postavljajo številne zahteve za jedi, v katerih bodo pripravljeni. Eden od njih je rahlo zoženje, ki omogoča, da se sestavine večje gostote usedejo brez mešanja s sestavinami nižje gostote. Highball v celoti izpolnjuje to zahtevo, kar določa njegovo široko uporabo pri barmanih.

Pred serviranjem koktajla mora biti kozarec ohlajen. To je pomemben pogoj, ki prispeva k razkritju pravega okusa pijače. Posodo je treba ohladiti, dokler ni napolnjena s sestavinami, pri čemer ne smejo zapolniti več kot tri četrtine njene prostornine. Pri serviranju kozarec pogosto okrasimo z na primer rezino pomaranče, ananasa ali drugega eksotičnega sadja.

Kateri so priljubljeni highball koktajli

• Tequila Sunrise.
• Bloody Mary.

• Mojito.
• Ananasov hrt.
• Aleluja.
• "Tema in nevihta".

• Gin-Tonic.
• Črni korduroj.
• "Seks na plaži".
• Bellini.
• -"Red Bull Vodka"-.

Casablanca.

Kako izbrati pravega

• Kje kupiti. Dobro blago se ne prodaja v podzemnih prehodih in spontanih tržnicah. Barvno opremo je najbolje kupiti v specializiranih trgovinah, velikih trgovskih verigah ali uglednih spletnih trgovinah.
• Proizvajalec. Na internetu lahko najdete veliko različnih blagovnih znamk, ki proizvajajo tovrstne izdelke. Če potrebujete visokokakovostno steklo, potem so to predvsem češki in nemški proizvajalci, med kitajskimi podjetji pa obstajajo precej spodobne možnosti. Pri domačih blagovnih znamkah morate biti zelo previdni, lahko kupite tako zelo dobro blago kot nizko kakovostne ročne izdelke.
• Celovitost izdelka. Vse steklene izdelke je treba pred nakupom skrbno pregledati. Pri naročilu po pošti je bolje izbrati plačilo po povzetju. Vsako steklo je treba skrbno pregledati glede čipov, razpok in prog. Nova posoda mora biti v brezhibnem stanju.
• Zvok. Če po kakovostnem steklu udarite s topim kovinskim predmetom, mora oddati razločno zvonjenje. Pridušen zvok kaže na slabo kakovost materiala.
• Parametri jedi. Ker je prostornina velikih kroglic zelo različna - od 240 do 350 ml - se morate takoj odločiti, za kaj bo kozarec uporabljen.Upoštevati morate tudi dodatne parametre: debelino dna, potrebujete gladko zunanjo površino ali valovito, kakšno stopnjo raztezanja stekla potrebujete od spodaj navzgor.

Druge vrste barske opreme

Vsaka alkoholna pijača ima svoje posebnosti, ki določajo, iz katere vrste steklovine se jo najbolje uporablja.

• Kozarci za viski morajo ustrezati tako zahtevam same pijače kot dodatnim okoliščinam. Torej, "shot kozarci", so tudi "shots", se uporabljajo za pitje tradicionalnih sort v njihovi čisti obliki. Tulipani so priljubljeni med pivci enosladnega viskija. V "kozarcih" se ta alkohol najpogosteje streže v barih. "Snifters" pa uporabljajo ljubitelji počasnega pitja kakovostnih znamk.
• Kozarci za konjak morajo v prvi vrsti "skrbeti" za najdragocenejšo lastnost te pijače - aromo.V zvezi s tem mora vsaka posoda, ki se uporablja za pitje konjaka ali žganja, imeti posebno obliko, ki se zoži proti vrhu. Poleg tega je konjak pijača, ki se pije počasi, zato mora biti posoda udobna. No, vrhunska kakovost pijače določa tako čisto estetske kot kakovostne zahteve za material posode. Najpogosteje se za pitje konjaka uporablja že omenjeni “šmrkavec”, postrežemo pa ga lahko tudi v “tulipanu” ali “wobble”.
• Kozarce za šampanjec odlikuje največja geometrijska raznolikost - nekateri so tanki in podolgovati, drugi, nasprotno, sploščeni in široki. Obstajajo tri glavne vrste: klasična - piščal, ki ima podolgovato obliko, ki preprečuje hitro razplinjevanje pijače, kozarec, ki ima v primerjavi s "piščaljo" večji volumen in zoženje v zgornjem delu. Tretji tip je "krožnik", zelo širok in sploščen krožnik, ki prispeva k hitremu sproščanju plinov, ki se uporablja pri bifejskih mizah.
• -Kozarci za pivo- so zelo raznoliki v primerjavi z drugimi vrstami barske opreme, razlikujejo se po največjih velikostih, razen keliha. To je pint, kozarec, skodelica, velybeher in pilsner, pa tudi tulipan in mnogi drugi.

Highball je najbolj vsestransko in pogosto orodje za barmane. Omogoča reševanje številnih težav od izdelave specifičnih večplastnih koktajlov do oskrbe s sokovi in ​​mineralno vodo. V zvezi s tem zavzema pomemben delež v primerjavi s skupnim številom jedi v lokalu.