Recept za mesečino iz pese

Posebnost mesečine je, da je pripravljena iz zelo velikega števila različnih sestavin: sadja, žit in celo zelenjave. Seveda ima vsak izdelek svoje kuharske značilnosti, prednosti in slabosti.

Resa se zaradi visoke vsebnosti sladkorja uporablja tudi pri izdelavi močnega alkohola. Kako se mesečina iz pese razlikuje od drugih? Kako skuhati kašo iz pese?

Lastnosti lune iz pese

Priljubljenost mesečine iz pese je razložena z nizkimi stroški glavne sestavine.Korenina vsebuje veliko količino saharoze - 17,5%, ima pa tudi zelo visok donos. To so prednosti v primerjavi z drugimi izdelki. Toda kljub prednostim ima takšen alkohol pomembno pomanjkljivost - oster, neprijeten vonj.

Okus mesečine tudi ne vzbuja veliko občudovanja. Zato minimalne materialne stroške spremlja mukotrpno delo za izboljšanje kakovosti končnega izdelka. Če še vedno želite dobiti nekaj res okusnega, potem je bolje narediti mesečino iz medu.

Številni ljubitelji močnih alkoholnih pijač v procesu priprave prakticirajo staranje v sodih in večkratne destilacije kot načine za izboljšanje okusa in arome pijače iz rdeče pese. Seveda imajo upoštevanje recepture in podobni dodatni postopki v večini primerov pozitiven rezultat. Ali ste vedeli?

Mesec iz pese ima nekaj precej zanimivih imen, ki jih je še vedno mogoče najti, zlasti v vaseh in vaseh.Kosorylovka je na primer ime, ki je neposredno povezano z učinkom vonja in okusa nerafiniranega destilata rdeče pese. Buryachikha - tudi dobro odraža bistvo pijače.

Braga iz pese za mesečino

Najpomembnejši pogoj za pripravo vsake mesečine je pravilno pripravljena kaša. Ona je tista, ki postavlja temelje kakovosti arome in okusa alkohola. Lahko se pripravi enostavno, kot na primer za mesečino iz škroba, ali pa ima zapleten postopek priprave, kot za kašo za mesečino iz ovsa.

Sestavine za recept

pesa	5 kg
Prečiščena voda	15 l
Stisnjen kvas	250g

Postopek kuhanja

• Najprej morate pripraviti zelenjavo. Treba jih je oprati in olupiti. Nato naribajte s strgalnikom ali mlinčkom za meso.
• Dobljeno maso damo v pripravljeno posodo in dodamo 5 litrov vode. Dobro premešajte.
• Mešanico pese kuhajte na majhnem ognju približno 1 uro. Najbolje je, da maso med postopkom mešamo, da se ne zažge na dnu.
• Potem dajte posodo na hladno za 3 ure. Po ohlajanju maso večkrat precedimo skozi gazo, krpo ali cedilo. Preostanek mešanice pese dobro iztisnite.
• Dobljeno tekočino ponovno kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Nato vlijemo v posodo za fermentacijo, dodamo preostalo vodo in predhodno razredčen kvas. Zmešajte in postavite vodni pečat.
• Mezga rdeče pese fermentira od 6 do 11 dni. Konec postopka bo označen z odsotnostjo mehurčkov na površini in usedline na dnu ter odsotnostjo sladkega okusa.
• Nato ponovno filtrirajte nastalo tekočino in nadaljujte z destilacijo. Ta recept za kašo se dobro ujema s katerim koli receptom za pesni mesečin.

Pomembno! Pri fermentaciji je zelo pomembno vzdrževati optimalno temperaturo v prostoru - 18-25 °C. Če je premrzlo, bodo kulture kvasovk prenehale delovati, če pa je prevroče, bodo preprosto odmrle.

Enostaven recept za mesečino iz pese doma

Na koncu priprave recepta bo jakost filtriranega izdelka približno 45 °. Na izhodu bi morali dobiti od 1,3 do 1,8 litra čiste lune. Okus in aroma sta odvisna od metod destilacije in filtracije. Tako kot pri receptu za -rižev mesečin-, je za prvo in drugo destilacijo najbolje uporabiti filtre z ogljem.

Sestavine za recept

pesa	5 kg
Prečiščena voda	10 l
Suhi kvas	50g

Postopek kuhanja

• Za začetek operemo, olupimo in naribamo zelenjavo. Dobljeno maso zmešamo z vodo in na majhnem ognju zavremo. Sirup kuhajte eno uro.
• Nato posodo z maso pošljemo na hlajenje za 4 ure. Nato dobro precedimo in iztisnemo pesni pire.
• Sok rdeče pese še enkrat zavremo, da se zgosti. In spet kul.
• Ohlajeno maso razredčimo z vodo in dodamo kvas. Temeljito premešajte in pošljite na fermentacijo v toplo sobo 7-10 dni.
• Po fermentaciji filtrirajte tekočino in lahko začnete z destilacijo.
• Najboljše od vsega je, če je vaš mesečnik opremljen s parnikom. S pomočjo listov mete ali limonine lupinice, ki jih položite vanjo, lahko bistveno izboljšate aromo bodoče pijače.
• Izvedite prvo destilacijo brez frakcioniranja. Nastali destilat razredčimo z vodo in očistimo z ogljikovim filtrom. Drugo destilacijo izvedite v skladu z vsemi pravili. Odcedite prvih 10% tekočine, saj so "glave" najbolj nasičene s fuzelnimi olji. Nato dobite "telo" mesečine. Ko jakost curka pade pod 30° prenehajte zbirati tekočino. Prav tako ne pozabite dodati mete ali lupine v soparnik med drugo destilacijo.
• Dobljeno mesečino razredčimo na želeno jakost, filtriramo in pustimo nekaj dni "počivati". Po tem lahko začnete z degustacijo.

Pomembno! Da drozga med fermentacijo ne bi "pobegnila", je treba v rezervoarju pustiti 15% prostega prostora za peno in ogljikov dioksid, ki se pojavijo v procesu fermentacije.

Mona iz sladkorne pese doma

Sladkorna pesa se najpogosteje uporablja za izdelavo mesečine, saj je vsebnost sladkorja v izdelku 20-25%. Zahvaljujoč temu sta okus in aroma veliko boljša kot pri drugih vrstah korenovk. V primerjavi z -mesečino iz jabolk- je pijača iz rdeče pese amaterska.

Sestavine za recept

pesa	4kg
Prečiščena voda	5 l
Stisnjen kvas	250g
Sladkor	1,5kg

Postopek kuhanja

• Zelenjavo je treba oprati, olupiti in nasekljati.
• Pesno maso damo v posodo in prelijemo z 2,5 litra vode. Zavremo in pustimo še 10 minut.
• Nato odstavimo posodo z ognja in dodamo sladkor. Temeljito premešajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Po tem pustite mešanico, da se ohladi.
• Segrejte vodo na 25-30°C in dodajte kvas. Dobro premešamo in pustimo na toplem pol ure. To bo vaš začetnik. Ko ste pripravljeni, dodajte ohlajeni mešanici rdeče pese in dobro premešajte.
• Mošt postavimo na toplo za 7-10 dni. Ob koncu fermentacije tekočino precedimo skozi gazo ali sito in nadaljujemo z destilacijo.
• Destiliramo po standardni shemi, pri čemer ne pozabimo filtrirati nastalega produkta skozi ogleni filter.
• Nalijte mesečino v steklenice in pustite vreti še 7-14 dni.

Ste vedeli? Obstajajo različne vrste pese. Najbolj primeren za pripravo recepta je sladkor, iz njega se najpogosteje izdeluje mesečina. Ima podolgovato obliko in belo barvo. Za pripravo recepta lahko uporabimo tudi namizno ali rdečo peso, a okusa in vonja ne moremo popraviti niti z dvojno destilacijo. Poleg tega je priprava žgancev iz rdeče pese veliko težja. Stern - najmanj primeren izdelek za domače pivovarstvo. Rezultat ni vreden časa in truda.

Video z receptom za pripravo lune iz pese

Tisti, ki želite izvedeti ne le, kako se doma pripravi mesečina po receptu, ampak tudi kakšen je njen okus, si oglejte ta video. Videli boste, koliko bo končni izdelek izpadel kot rezultat priprave, in se tudi odločili, ali je to pijačo vredno poskusiti.

https://youtu.be/AwQU70spkpI Moonshine iz pese je pijača za vsakogar. Če ste gurman, vam ta pijača verjetno ne bo všeč, saj njene organoleptične lastnosti še zdaleč niso popolne.Pijača povzroča tudi hitro poskakovanje, zato naj je začetniki ne poskušajo. Ste poskusili to mesečino? Ti je bilo všeč? Če imate svoj recept za pijačo, ga delite v komentarjih.