Recept za tinkturo iz pinjol

Cedrov bor, ki raste v Sibiriji, je vir odličnih sadežev - pinjol, ki so cenjene zaradi svojega okusa in uporabnih lastnosti, zato se uporabljajo pri kuhanju povsod.

Eno od področij uporabe tega čudovitega izdelka je proizvodnja alkoholnih pijač. Obstaja veliko različnih receptov, od katerih ima vsak svoje posebnosti, predvsem v okusu in aromi.

In da bi razumeli, kako narediti tinkturo cedre z vodko, mesečino ali alkoholom po preprostem receptu in pri čem pomaga, pa tudi, da bi ugotovili, katere podobne alkoholne pijače obstajajo, je vredno preučiti vprašanje v več podrobnosti.

Kaj je naprodaj

"Bajkal na pinjolah" - 40-stopinjska tinktura domače znamke. Tekočina ima svetlo rjav odtenek, aroma je pikantna in dišeča. Okus je pekoč, rahlo podoben konjaku, vendar veliko mehkejši.

Izdelek je 100% organski, kar pomeni, da so za izdelavo uporabljene samo sveže sestavine, brez koncentratov, konzervansov in barvil.

To velja tako za čisto bajkalsko vodo kot za alkohol iz prehrambenih surovin, pa tudi za naravni med in poparek iz oreščkov. 0,5-litrska steklenica bo stala 7 dolarjev.

Kedrovka - klasična vodka tinktura s pinjolami

Najenostavnejši recept vsebuje najmanj sestavin, nastala pijača pa je čim bolj podobna "orestačem", ki so jih delali pred 50-100 leti.

Okus in aroma bosta čim bolj čista in izvirna brez tujih not. Ko bo poskusil takšno pijačo, bo vsakdo lahko ugotovil, ali je optimalna ali je treba v njen recept dodati dodatne sestavine.

Sestavine

Komponenta	Številka
Neolupljene pinjole	25g
vanilija	na konici noža
Sladkor	1 žlica
Vodka, mesečina 40% ali ekvivalent razredčenega alkohola	500ml

Priprava vodke s pinjolami doma je zelo preprosta, sledite spodnjim navodilom po korakih:

1. Najprej morate zavreti vodo, nato vanjo stresite orehe in jih med mešanjem z žlico kuhajte približno dve do tri minute, na koncu pa vodo odlijete. Postopek ponovite vsaj dvakrat ali trikrat. Bistvo teh dejanj je, da je na površini pinjol velika količina smole. Če njihove vsebnosti ne zmanjšamo s prekuhavanjem, bo to zdravju škodljivo, še posebej so težke za trebušno slinavko. Druga pozitivna točka je zmanjšanje preveč ostrega vonja, ki se pojavi v alkoholu, prepojenem s nekuhanimi pinjolami. To, da na koncu tudi ne bo tako temno, je že čisto estetski moment in ga ne moremo jemati kot argument, ampak zgolj kot dejstvo.
2. Po vrenju je treba lupine orehov zdrobiti s kladivom, vendar jih ne spremeniti v kašo. Alkohol mora samo priti pod lupino.
3. Nadalje se dobljeni produkt prenese v kozarec za infuzijo s trdnim pokrovom. Dodamo ji vanilijo in sladkor, nato še vodko ali podoben alkohol. Nato morate vse dobro premešati.
4. Sedaj dobro zaprite posodo in jo postavite na toplo in temno mesto za približno 10 dni.
5. Po preteku roka uporabnosti tekočino precedimo skozi gazo, vato ali gosto krpo.
6. Nato morate pijačo pustiti stati približno 3-4 dni v temnem prostoru, da se normalizira okus, čeprav je načeloma že pripravljena za uporabo.

Ali veste? Pravilno pripravljena tinktura na pinjolah bo prozorna z odtenkom konjaka. Pretemna barva, ki se nagiba k čokoladni ali črni, kaže na presežek smol. Svetlejša barva ne kaže na pokvarjenost alkohola.

Zdravilna tinktura na pinjolah z medom

Semena sama, z botaničnega vidika so semena in ne oreščki, vsebujejo veliko koristnih snovi. Med njimi so vitamini E, K, PP, B1 in B2, elementi v sledovih mangan, vanadij, bor, kob alt, baker, srebro, magnezij in cink.

Pa tudi esencialne in neesencialne aminokisline, nenasičene maščobne kisline, parakrini hormoni in fitosteroli. Vse to na osnovi medu in alkohola ali vodke omogoča, da po preprostem receptu ustvarimo tinkturo iz pinjol z odličnimi zdravilnimi in obnovitvenimi lastnostmi.

Sestavine

Komponente	Številka
Neolupljene pinjole	1 kg
Kuhana voda	1000 ml
Vodka ali razredčen alkohol do 40%	1000 ml
Draga	1 kg

Tinkturo iz vodke in pinjol lahko naredite doma po preprostem receptu po korakih:

1. V vrelo vodo nad ognjem morate vreti orehe in kuhati dve do tri minute, nato vodo odcedite. Postopek ponovite dvakrat ali trikrat.
2. Po vrenju orehe nalomite, da lahko alkohol prosto prodre v notranjost in maso prelijte v 3-litrski kozarec.
3. Sedaj morate dodati toliko vrele vode, da popolnoma pokrije pinjole. Nato tesno zaprite kozarec s pokrovom in postavite na temno mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo, za 4 dni.
4. Po obdobju usedanja dodajte alkohol, premešajte in ponovno postavite na stran za 1 mesec v podobnih pogojih.
5. Po koncu časa infundiranja dodajte med in dobro premešajte.
6. Nato je treba tekočino filtrirati skozi gazo in po stiskanju pogače ustekleničiti s tesnim zamaškom ali pokrovom.

Tinktura cedre: koristi in škoda

Snovi v oreščkih, ki vstopajo v telo z alkoholom, imajo nanj določen učinek. Pozitivne strani vključujejo:

• Zdravljenje razjed in gastritisa. Nenasičene maščobne kisline blagodejno vplivajo na epitelna tkiva prebavil, spodbujajo njihovo rast in okrevanje ter ščitijo pred zunanjimi dražljaji. Toda pri takšnih boleznih morajo biti odmerki minimalni, saj ima alkohol nasprotni učinek.
• Izboljšanje metabolizma in splošni krepilni učinek. Bogata vitaminsko-mineralna sestava normalizira redoks procese telesa, spodbuja odstranjevanje odvečnih soli, prostih radikalov in drugih nepotrebnih snovi.
• Protivnetni in antibakterijski učinek. Vsi isti vitamini in minerali zagotavljajo optimalno delovanje metabolizma, posledično se krepi imuniteta. Etanol ima neposreden antiseptični in grelni učinek.
• Lajša revmatične bolečine, zmanjšuje otekline.
• Izboljša celjenje kožnih ran. Če želite to narediti, nanesite tekočino z vatirano palčko na poškodovano mesto, medtem ko bodo snovi iz oreščkov pomagale obnoviti škodo, alkohol pa razkužilo pred številnimi mikrobi.

Posebnih kontraindikacij za uporabo "hrestača" ni, na splošno pa so zelo značilne in povezane z alkoholom:

• Bolezni jeter, hude bolezni srca in prebavil.
• Individualna intoleranca ali kontraindikacije za uživanje alkohola.
• Jemanje zdravil, ki jih ne smemo kombinirati z alkoholom.
• Obdobje poroda in dojenja.
• Otroci, mlajši od 18 let, čeprav v minimalnih odmerkih pod nadzorom odrasle osebe, zlasti pri dihalnih in drugih prehladih, lahko.

Prav tako ne pozabite, da je tinktura zelo bogata s koristnimi snovmi, zato lahko njena uporaba v velikih odmerkih povzroči hipervitaminozo ali toksično zastrupitev z elementi v sledovih.

Kuharski video

https://youtu.be/lvgoJpTVaBs

Najlažji recept z minimalno količino sestavin. Vse, kar potrebujete, je vodka ali mesečina in sami oreščki. Najmanjše število stopenj in najbolj "čist" okus "hrestača" na izhodu.

https://youtu.be/9RNfbfHKWHA

Trije zanimivi recepti za tinkturo mesečine na pinjolah hkrati. Kot dodatne sestavine delujejo med, pomarančna lupina, jagode črnega ribeza in sladkor. Izdelava žganih pijač iz več receptov vzporedno v manjših količinah kot en velik zaznamek je odličen način za iskanje optimalnega recepta. Poleg tega dobimo več nekoliko različnih tinktur, kar ustvarja pestrost.

https://youtu.be/s5Cl_VKNYXM

Sibirski recept s črnimi rozinami, hrastovimi krhlji, nageljnovimi žbicami in medom. Podroben vizualni vodnik po korakih vam bo pomagal natančno reproducirati tehniko izdelave in pridobiti kakovostno pristno pijačo.

Druge podobne pijače

• Odličen okus in odlična aroma tradicionalne jabolčne tinkture vas bosta razvedrila in vam dala veliko prijetnih občutkov. Napitek se odlično poda tako k glavnim jedem, predvsem mesnim, kot k sladicam. Jabolka vsebujejo veliko bora in rubidija, za razliko od hrušk pa skoraj ne kopičijo strupenega svinca in talija. Zagotavlja dotok fitosterolov, saharidov, vlaknin in pektina.
• Tradicionalna pijača s severa je tinktura iz jagodičja. "Royal berry" daje alkoholu specifičen kisel okus, dobro se ujema z začinjenimi zelišči, saj praktično ne daje lastne arome. Je eden najdragocenejših virov vitamina C, katerega koncentracija v jagodah je 4-krat višja kot v pomaranči, pa tudi kalija, fosforja in železa.
• Tinktura iz drena, ki prihaja s Kavkaza, je že dolgo dobila mesto na mizi v južnih predelih Rusije in drugih državah vzhodne Evrope. Jagodičje daje alkoholu krvavo vijolično barvo in svetlo kiselkast okus, prijetno poživljajoč in osvežujoč sredi zabave.
• Za ljubitelje pikantne arome in pikantnega okusa bo zanimiva ingverjeva tinktura. Nastali alkohol je navzven videti obledel in neopazen, vendar videz vara. Eterična olja v sestavi ingverja naredijo organoleptično drzno in bogato. Odlično se kombinira z medom in limono, zaradi česar je pridobil veliko priznanje kot ena najboljših alkoholnih pijač, ki grejejo v hladni zimi.

V komentarje zapišite svoje nasvete za pripravo tinkture cedre.