Kako narediti krambambul napitek doma

Številne države se lahko pohvalijo ne le s svojimi znamenitostmi, temveč tudi z nacionalnim alkoholom.

Francija je na primer znana po šampanjcu, vinu in konjaku.

Nemčija slovi po okusnem pivu. Rusija je povezana z vodko, Škotska pa predstavlja viski. In kakšen je beloruski alkohol?

Kaj je Krambambula

Krambambulya je beloruska nacionalna alkoholna pijača. Vključuje med, vodko (lahko tudi luna ali alkohol), različne začimbe. Lahko rečemo, da je to ena od različic medene tinkture.

V starih časih je bilo pitje na voljo le plemenitim ljudem, razlog pa so bili visoki stroški začimb, ki so jih prinašali trgovci iz čezmorskih držav. Trenutno te težave ni, skoraj vse začimbe lahko kupite v najbližjem supermarketu. Pijačo si torej lahko pripravi vsak. Na srečo je pripravljen preprosto in hitro.

Od kod ta nenavadna alkoholna pijača? Ime je dobil po nemškem likerju Krambambuli iz brina in žganja. Alkohol so v Gdansku proizvajali v več tovarnah.

Samo ime je postalo domače ime in je pomenilo popolnoma drugačen alkohol. Pri tem so mu pomagali evropski študenti. Beloruski recept je obstajal že v predrevolucionarnih časih, vendar ni bil široko uporabljen.

Ali veš? Ta žgana pijača je postala priljubljena v 2000-ih, zdaj pa jo je mogoče najti v številnih beloruskih in moskovskih restavracijah. Do danes je bila industrijska proizvodnja krambambulija uveljavljena kot nacionalna pijača.

Recepti za pijačo Krambambul

Pri pripravi slastnih krambambul so najpomembnejši kvalitetni izdelki. Ne bodite škrti, ampak kupite dobro vodko ali kateri koli drug alkohol, na podlagi katerega bo pripravljena bodoča pijača.

recept 1

Tradicionalni recept za krambambule je zelo enostaven za pripravo. Nastala pijača diši po začimbah in medu. Bolje ga je piti ohlajenega, lahko pa ga zaužijemo toplega, kot kuhano vino. Trdnjava - 25°.

Sestavine

Kakovostna vodka	1 l
Prečiščena voda	500ml
Draga	130g
piment	6 grahov
Cimet	2 palčki
Nagelj	6 popkov
muškatni orešček	1 g

Način kuhanja

• V manjšo ponev nalijte prečiščeno vodo in 0,5 litra vodke. Posodo postavite na majhen ogenj.
• Dodaj začimbe in dobro premešaj.
• Ne zavrite, ampak pustite mešanico vreti na ognju 10 minut.
• Nato tekočino z začimbami odstavimo z ognja in ohladimo na 60 °C, šele nato dodamo med in preostanek vodke. Ko vse temeljito premešate, zmes pokrijte s pokrovko in pustite stati deset minut.
• Nastalo pijačo filtrirajte z gazo in nalijte v steklen kozarec, tesno zaprite pokrov in pošljite 10-12 dni v temen, hladen prostor.
• Po določenem času ponovno filtrirajte tekočino. Sedaj lahko natočite v lepe steklenice in krambambulje postrežete k mizi.

recept 2

Kuhana brezalkoholna krambambula na osnovi rdeče jerebike, borovnic in jagod češnje v kombinaciji z začimbami ni le zelo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Nasičen z velikim številom vitaminov bo pomagal zaščititi telo pred sezonskimi boleznimi in depresijo. Pozimi ga je dobro piti toplega za pogrevanje, poleti pa hladen pikantni krambambul tonizira in osveži.

Sestavine

Voda ali sadni sok	1 l
Draga	150g
Rdeče borovnice	50g
borovnice	50g
Ptičja češnja	50g
piment	4 grah
kardamom	1 g
Cimet	2 palčki
Nagelj	4 popki

Način kuhanja

• Segrejte vodo ali sok na 80°C. Za kuhanje uporabite srednje veliko ponev. Bolje, če je keramika.
• Odstranite obdelovanec z ognja. V segreto tekočino vlijemo jagodičevje in začimbe. Mešanico pustite stati 15 minut in nato ohladite.
• Naslednji korak dodajte med in malo premešajte. Pusti še pol ure.
• Napitek nalijte v steklenice in postrezite.

Ali veš? Uporabiš lahko katerikoli med, ki ti je všeč. Najbolje pa je, da pri kuhanju uporabimo ajdo, cvet ali lipo.

recept 3

Krambambula s absintom je recept, ki je nastal kot rezultat številnih amaterskih poskusov. Zahrbten in močan absint doda končnemu rezultatu ne le stopinje, ki jih bo okoli 30, temveč tudi specifičen izviren okus dišavnic in pelina. Razmerje kuhanja je za dve ali tri porcije.

Sestavine

Prečiščena voda	0,5 l
Absint	100ml
Draga	10g

Način kuhanja

• Za posodo lahko vzamete steklen kozarec ali steklenico.
• Malo segrejte vodo, da se segreje.
• Nato dodajte med in dobro premešajte, da se popolnoma raztopi.
• Vlijemo absint in ponovno premešamo.
• Dobljeno zmes pustite nekaj ur, da se napolni.
• Krambambulja na absintu je pripravljena za uživanje.

recept 4

Dišeča krambambula je poseben recept, ki uporablja pomarančno lupinico. Popijete ga lahko takoj po preceditvi. Vendar pa strokovnjaki ne priporočajo hitenja, temveč svetujejo, da pijačo pustite nekaj tednov, da pridobi na "moči".

Sestavine

Vodka	2 l
Draga	500g
Prečiščena voda	400ml
piment	10 grahov
Cimet	4 palčke
Mleti cimet	1,5 g
Nariban muškatni orešček	0,5g
pomarančna lupina	5 g
Nagelj	4 popki

Način kuhanja

• Najprej morate pripraviti sirup. V ponvi zmeljemo piment, dodamo cimet, muškatni orešček, nageljnove žbice in lupinico.
• Suho mešanico prelijemo z vodo in vodko v količini 0,3 l.
• Ponev pristavimo na majhen ogenj in dodamo med. Napitek med nenehnim mešanjem segrevajte 15 minut.
• Dobili boste peno, ki jo je treba odstraniti z žlico z režami.
• Nato ugasnemo ogenj in lonec pokrijemo s pokrovko. Pustite pol ure. Tako se bo pijača ohladila in malo prepojila.
• Pripravljen sirup vlijemo v steklen kozarec in dodamo preostanek vodke. Tesno zaprite. Posoda mora biti izbrana tako, da je med transfuzijo popolnoma napolnjena.
• Če se odločite, da boste pijačo infundirali, jo postavite v temen prostor za 7-14 dni. Posodo je treba ves čas pretresati dvakrat na dan.
• Pravi alkohol precedite skozi gazo in ga ustekleničite.

Video z receptom za krambambule iz mesečine

Dišeč in okusen alkohol lahko pripravite ne samo z vodko, ampak tudi z mesečino. Močno pikantna krambambula bo prišla prav za praznično mizo. Veliko dobrih receptov za tinkture zahteva kakovostno mesečino.

https://youtu.be/fk8n4uJaQS8

Veš? Pripravljeno krambambulo je mogoče kupiti v Belorusiji v verigi trgovin Classic Wines. V CIS ga najdemo redko, le v nekaterih velikih mestih Rusije in Kazahstana. Ni spletnih mest, ki ponujajo tako redek alkohol. Torej, če želite okusiti končni izdelek, se morate tega lotiti sami.

Znamke pijač Krambambul

Na prostranstvih Belorusije industrijsko proizvodnjo krambambule izvaja podjetje "Belpi - Beloruska pijača". Proizvaja široko paleto podvrst alkohola.

Podjetje deluje od leta 1993 in krambambulo ustvarja že več kot dvajset let in ne preneha eksperimentirati z okusi.

Do danes je bilo izdanih več vrst krambambul.

• "Panskaya" - grenka tinktura z jakostjo 40°. Od leta 2005 do 2009 je bila zlata medalja mednarodnega tekmovanja degustatorjev žganih pijač. Pripravljeno na osnovi alkohola "Lux" z dodatkom velike količine naravnih izvlečkov in začimb. Mimogrede, iz njega so pripravljeni najboljši recepti za alkoholne tinkture. Okus "Krambambuli Panskaya" je harmoničen in rahlo pekoč.
• "Gostoljuben" - močna 40-stopinjska tinktura. V steklenici je pšenično klasje. Aroma je kompleksna, ima pridih kruha in koriandra. Okus je nekoliko oster, a uravnotežen.
• "Lov" je poseben alkohol, ki vsebuje poparek in bizonovo travo. Posledično ima zelenkast odtenek. Aroma izraža lahke note bizona, okus pa odlikuje prijetna grenkoba.
• "Generous" - -tinktura na pinjolah-, ki so tudi v steklenički. Okus in aroma pijače sta pekoča, s svetlim odtenkom cedre. Trdnjava - 40°.
• "Jezni" je najživahnejši predstavnik serije. Pripravljeno iz korenine hrena, ki se prav tako da v steklenico. Zaradi tega ima krambambula bogato aromo, okus pa je še posebej pekoč. Ima moč 40°.
• "Luxury" je pijača za ženske. Mehka in nežna, s prijetno aromo in okusom kavnih zrn. Sladka krambambula ima le 20° odpornosti.
• "Delicate"- pikanten in sladek alkohol, ki vključuje infuzije hrasta, cimeta, muškatnega oreščka, kopra, črne in paprike, nageljnovih žbic in lovorovih listov. Ima tudi samo 20° jakosti.

Kot lahko vidite, je težko kupiti alkohol z izvirnim imenom "krambambula", vendar je kuhanje doma preprosto in hitro. Glavna stvar je, da se držite priloženega recepta in ne pozabite na mero.

Ali so med vami tisti, ki so poskusili beloruski nacionalni alkohol? Ali pa ga morda naredite sami? Delite svoje vtise in priporočila v komentarjih.