Recepti za alkoholni žele: kako narediti hladen in okusen

Želja presenetiti in zadovoljiti svojih prijateljev na zabavi, pripelje do tega, da mnogi obrtniki poskušajo uresničiti izvirne recepte za nenavadne jedi, ki jih ne kombiniramo le z alkohola, ampak tudi pripravljeni na njegovi osnovi. Alkoholni žele je eden od takšne možnosti, ki nima le razkošnega prazničnega videza originalna jed, ki pa bo všeč tudi večini prisotnih.

Čeprav pripravi alkohol žele je lahko v različnih različicah, vredno je upoštevati nekaj osnovnih načel, specifično za vsako jed:

• Za pripravo želeja so primerne skoraj vse alkoholne pijače, kot npr. vino, šampanjec, vodka, viski, rum in tekila, kot tudi različne vrste likerji;
• Kot sestavine lahko uporabite različne vrste sadja, med katerimi so priljubljene pomaranče, maline ali kivi, pa tudi torba želatina;
• Kozarce, sklede ali silikonske modelčke uporabljamo kot posodo, z ob upoštevanju vsebnosti alkohola v želeju. Višja kot je vsebnost alkohola, prostornina kalupa bo manjša, pri najmočnejših vrstah želeja pa uporabite oblike glede na prostornino za shots ali ledene kocke;
• Sadje in jagode, postreženi z želejem, se morajo ujemati s temi uporabili v jedi ali vsaj ne prekinili njihovega okusa.

Najpogostejši recepti alkoholni žele, po katerem povprašujejo domači mojstri in barmani, to je:

Alkoholni vodka žele. Kot sestavine bo uporabnik potreboval:

• Že pripravljen žele z okusom – 1 paket;
• Pitna voda - 250 ml;
• Vodka – 125 ml.

Način kuhanja:

• V globoko posodo nalijte vročo pitno vodo in vanj vlijemo vrečko želeja, nato pa jo temeljito premešamo, da se tudi majhna zrna so se raztopila;
• Mešanico ohladimo na 50-60 stopinj in vlijemo vanjo vodke, nato pa jo ponovno nežno premešamo in vlijemo v skladu s predhodnim pripravljeni obrazci;
• Alkoholni žele lahko uporabite neposredno iz kalupov, še posebej, če so majhne skodelice ali položene na lepo plošča. Alkoholni žele iz vodke je sladek, zato je lahko potresemo s pomarančno lupinico ali okrasimo z rezinami limete.

Alkoholni vinski žele. Ta recept bo všeč tistim, ki ne marate preveč močne alkoholne pijače. Za kuhanje boste potrebovali:

• Rdeče polsladko vino - 1 kozarec;
• Želatina - 25 g;
• Oranžna - 1 kos;
• Pitna voda - 350 ml;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Vanilin - na konici noža.

Tehnologija kuhanja:

• Vrečko želatine prelijemo z majhno količino vročo vodo v razmerju 1 do 2 in vztrajajte 30 minut;
• Pitno vodo nalijemo v majhno zajemalko in prinesemo kuhajte, dokler se ves sladkor ne raztopi;
• Pomarančo olupimo in narežemo na velike kose koščke, nakar ga dajo v sladko vodo, kjer dodajo vanilin in vino;
• Celotno zmes dušimo na majhnem ognju 2 minuti, nato odstavi s štedilnika;
• Želatino segrevamo dokler se njena zrna ne raztopijo, vendar ne zavrite;
• Nato se ohlajeno prelije v prostor temperaturo vinsko-pomarančne mešanice izvlecite koščke sadja in prelijte očala;
• Okrasite ta žele po želji.

Alkoholni šampanjec žele. Potrebne sestavine:

• Šampanjec - 1 kozarec;
• Sveže jagode – ? steklo;
• Pitna voda - 3 žlice. l;
• Želatina - 10 g;
• Sladkorni pesek - 1 žlica. l.

Način kuhanja aristokratski alkoholni žele:

• Sladkor raztopimo v vroči vodi in nato tam vlijemo želatino, nato pa vztrajamo 20 minut;
• Jagode očistimo repkov, temeljito operemo in damo odcedite in nato posušite na papirnati brisači;
• Želatino segrejemo v vodni kopeli, da se zrna popolnoma raztopljeno;
• V ohlajeno maso previdno vlijemo šampanjec mešamo dokler se pena ne umiri in vlijemo v silikonske modelčke oz sklede, ki jih napolnite za 1/3 celotne prostornine;
• Obliček z želejem postavimo v zamrzovalnik za 10 minut, da postane otrdel;
• Obrazce vzamemo iz zamrzovalnika in jih položimo v enakomerno plast jagod, nakar dodamo preostanek zmes za žele postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

Ne glede na recept za alkohol želeja ni izbral domači mojster, lahko je prepričan, da bo rezultat všeč vsi njegovi gostje.