Angleški porter: zgodovina tega sloga in kultura njegove uporabe

Različne opojne pijače v obliki različnih znamk in vrst piva, danes navdušuje tudi tiste, ki so že veliko videli gurmani. Čeprav so glavne kategorije poznane večini ljubiteljev piva pijačo, zato mnogi od njih poznajo angleški porter. Pijte proizvajalci proizvajajo že dolga stoletja, zato je ni samo okusen in privlačen, ampak tudi odraža duh časa in antike.

Zgodovina angleškega porterja in značilnosti sloga

Angleški vratar prvič začeli izdelovati v Londonu, pred več kot 300 leti. Takrat tradicionalno pivo je bilo rjavo in sladko. In čeprav proizvajalci eksperimentiral z različnimi recepti in tehnologijami, angleški porter zelo cenjen med navadnimi delavci, na katere je bil prvotno usmerjen izdelek. V 19. stoletju je bil angleški porter izjemno priljubljen ne le v znotraj države, pa tudi drugod po svetu. Stoletja pozneje, med 2 svetovni vojni je ta stil začel propadati, izpodrinile so ga druge sorte penasta pijača. In do konca petdesetih let prejšnjega stoletja je bil stil angleškega porterja skoraj izgubljen.

V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, v dobi craft pivo, ki je postalo spodbuda za oživitev izgubljenega sloga in Londonski selitelji so bili presrečni, da je zgodovinsko pivo uživali njihovi predniki, je spet v prodaji. Angleški vratar je postal prednik danes znanih stoutov, vendar zgodovinska povezava med porterjem in Pošta še ni bila najdena.

Lastnost angleščine porter je njegov značilen bogat temen odtenek. V izdelavi tega stila piva proizvajalci uporabljajo čokoladne ali pražene sorte slad, pa tudi karamelni slad ali sladni sladkor. Londonski nosači zvarjeni na osnovi rjavega sladu, zato vedno izstopajo iz svojega ozadja analogi, posamezne značilnosti arome in okusa.

Angleški vratar ni enako kot ameriški stil piva. Angleški nosači imajo več mehkega, sladkastega in izrazitega karamelnega okusa, pa tudi manjši trdnost in gostota. Ameriški porter je bolj poskočen, ima tudi večjo gostoto in ocvrt značaj.

Kako piti angleški porter?

Tradicije in kultura uporaba angleškega porterja, so se oblikovali skozi stoletja, skupaj z z začetkom proizvodnega procesa. Temno pivo Porter nalijemo v visok očala, pod kotom 45 stopinj, saj se ta način izogne videz bujne glave pene, ki ni vsem všeč.

optimalna temperatura serviranje angleškega porterja je 8-12 stopinj, ker je to način vam bo omogočilo, da občutite vse tankosti arome in okusa. Če je pivo potem bolj toplo v okusu se bo čutil oster priokus, močno ohlajena pijača pa se bo skrivala gurmanske osupljive slogovne značilnosti. Odlična spremljava za uporabo Angleški porter, to so prigrizki v obliki mesnih in ribjih jedi ter sira, toast, prigrizki, čips in drugi lahki prigrizki.

Čutiti vse lastnosti temnega angleškega porterja, poznavalci stila priporočajo uporabo to v najčistejši obliki. Toda nekateri alkoholni koktajli tudi učinkovito sprožijo subtilnosti arome in okusa. Med najpogostejšimi koktajli, v sestavi ki vključuje angleški porter so znani:

• W-pivo;
• Besedilo;
• Sussex;
• Sangari pol-in-haf;
• Medved.

Kje kupiti angleškega porterja in koliko stane?

Prodaja originala Angleški porter danes zaseda tisoče specializiranih trgovin ter alkoholnih trgih pri nas. Izdelki, ki jih predstavljajo znani proizvajalci, morajo nujno imeti certifikat, ki potrjuje visoko kakovost pijače. Znane sorte ter znamke angleškega porterja, ki lahko kupite ruski gurman so:

• Fuller's, London Porter. Steklenica tega piva s prostornino 0,5 litra bo stala približno 280-310 rubljev.
• Wychwood, "Black Wych". Steklenica piva s prostornino 0,5 litra stane 300-320 rubljev.
• Peter's, Old-Style Porter. 0,5-litrska steklenica stane med 270-300 rubljev.
• Peter's, Honey Porter. Za steklenico bo amater ali gurman plačal 280-300 rubljev za 0,5 litra.
• Peter's, Plum Porter. Pivo v kozarcu s prostornino 0,5 litra bo stalo 280-300 rubljev.
• Stortebeker, “Hanse-Porter. 0,5 litra tega angleškega porterja stane 250-280 rubljev.
• Harviestoun, "Staro motorno olje"

Pivo danes angleško porter, v tandemu z drugimi slogi, ima vodilni položaj v opojnih izdelkov in ima večmilijonsko vojsko svojih oboževalcev.