Recept za tinkturo senčnika na vodki ali mesečini

Razno recepti za tinkture in likerje, ki jih pripravljajo domači mojstri, so učinkovita priložnost, da imate mizi le okusnega, dišečega ter lepa navzven pijača, a tudi močno profilaktično sredstvo, ki spodbuja preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Ta učinek je razložen z dejstvom, da sadje, sadje in jagode, na podlagi katerih se izdelujejo alkoholne pijače, vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, zahvaljujoč kateremu tinkture postanejo ne le prijetne za okus, ampak tudi učinkovit pri zdravljenju.

Ena iz jagodičja, ki raste v izobilju na ozemlju naše države v gozdu nizi in poletne koče, to je irga. Recepti za pripravo tinkture na osnovi irgi odlikujeta preprostost in lahkotnost, zato jih obvladajo tudi ti ki dela prve korake v vinarstvu. Preden razmislite o klasičnem receptu Pri izdelavi tinkture iz irgi je vredno biti pozoren na lastnosti tega jagodičja in pravila za njegovo zbiranje in pripravo.

Irga bogata z antioksidanti in pektini, zaradi katerih telo učinkovito odstranijo se toksini, soli in težke kovine. Najučinkovitejše je obiranje jagod preživite sredi poletja, ker je v tem obdobju modra alodija vsebujejo velike količine sladkorjev in vitaminov. Če pa so možnosti iz irgi ni tinkture, potem lahko posušite jagode in naredite pijačo na podlagi njih kasneje.

Tradicionalno recept za pripravo tinkture iz shadberry zahteva kakovostno vodko, alkohol ali domača mesečina, vendar je treba v primeru slednjega upoštevati, da če ima alkohol značilen okus, potem lahko prekine aromo končana tinktura. Pijača bo všeč ljubiteljem močnih pijač pijače. Sestavine, potrebne za pripravo tinkture senčnika so:

• Shirgi sadje – 2 kg;
• Alkohol, vodka ali mesečina - 2 l;
• Sladkor - 0,5 kg;
• Citronska kislina.

Jedi za pripravo domače tinkture iz shadberry, je treba skrbno sterilizirana. In zaporedje tehnoloških korakov je naslednje način:

• Plodove, ki jih predhodno olupimo z vejic, damo v stekleno posodo, prelijemo z alkoholno osnovo in postavimo v temen topel prostor za 10 dni;
• Po 10 dneh alkoholni poparek iz senčnika prelijemo v drugo posodo in postavimo v hladnem temnem prostoru in hranite 3 dni;
• Po 3 dneh ponovno zmešajte alkoholni poparek z vodo, dodajte sladkor posipajte in temeljito premešajte;
• Po 7 dneh napitku dodamo ščepec citronske kisline ali limoninega soka, in po 7 dneh bo tinktura že pripravljena za uporabo, po njej skozi filter iz vate ali gaze.

Kuhanje tinktura iz posušenih jagod irgi ima nekoliko drugačno zaporedje faz in dejanja vinarja. Če so vsi koraki pravilno izvedeni, je končna pijača se ne bo izkazalo nič slabše od narejenega na podlagi sveže sestavljenega sadje. Za pripravo okusne in zdrave tinkture iz suhega sadja, potrebujem:

• Sadje Shadowberry – 1 kg;
• Vodka – 0,5 l.

Tehnologija kuhanje vključuje naslednje korake:

• Suhe plodove senčnika zdrobimo na poljuben primeren način;
• Maso razdelimo na dva enaka dela in enega od njiju zalijemo z vodko v kozarcu banka;
• Po 2 dneh sestavo filtriramo skozi filter iz bombažne gaze in rabljeno torto zavržemo;
• Drugi del ponovno vlijemo v posodo z alkoholnim poparkom irgi zdrobljeno suho sadje in ponovno vztrajajte 2 dni;
• Po 2 dneh napitek ponovno precedimo skozi filter iz vate in ustekleniči.

Rok skladiščenje takšne pijače je 5-6 mesecev. Čeprav je postopek kuhanja taka tinktura je preprostejša in hitrejša, okus tinkture je manjši nasičen.

Za pravi gurmani in poznavalci izvirnega okusa, izkušeni vinarji priporočamo, da naredite tinkturo shadberry na konjaku, ki izboljša lastnosti okusa in arome sadja. Za izvajanje tega recepta v doma boste potrebovali:

• Sveže sadje shadberry - 1,5 kg;
• Konjak ali pijača iz konjaka - 1 l;
• Med - 2 žlici. l;
• Črni ribez - 300g

V tem primeru lahko vzamete poceni konjak, ker je obstojen aroma alkohola, ne njegov okus. In črni ribez lahko nadomestite z navadnim šipek, ki bo končni pijači dal še več sladkosti. Pot izdelava tinkture:

• Irgu zdrobimo z blenderjem skupaj s črnim ribezom oz. šipek;
• Dobljeno maso prelijemo v steklen kozarec in vanjo dodamo med ter konjak;
• Posodo zapremo s tesnim pokrovom in za nekaj časa postavimo na temno toplo mesto 2 tedna, pri čemer se enkrat na 3 dni intenzivno pretrese;
• Po 2 tednih tekočino precedimo skozi filter iz gaze in pogačo stisnemo in zavrzi;
• Tinkturo ustekleničimo in odležimo na hladnem še 2-3 dan, da se okus stabilizira.

Rok skladiščenje takšne pijače je do 3 leta, vendar odličen okus pijače spodbuja gostitelje, naj ga popijejo veliko preden ga zmanjka.