Kako pravilno točiti različne vrste piva

Kazalo:

Anonim

Pivo je okusna opojna pijača, ki ima veliko oboževalcev. Da bi v celoti uživali v njegovem okusu in aromi, se morate naučiti pravilno točiti alkohol in izbrati ustrezne kozarce zanj.

Mnogi ljudje so prepričani, da tukaj ni trikov, vendar izkušeni barmani pravijo, da morate za pravilno točenje piva k temu postopku pristopiti odgovorno. Ugotovimo, kako vlijemo peno v kozarce, kakšna priprava je potrebna in kaj morate vedeti!

Kako pravilno točiti pivo iz steklenice

Najprej morate izbrati pravo pijačo.Če imate v rokah brezalkoholno pivo "Kozel" ali nekaj poceni hmelja, je dovolj, da steklenico dobro ohladite - in jo lahko varno natočite v kateri koli kozarec ali celo kozarec. Če govorimo o obrtnih sortah ali kakovostni pijači, morate najprej ugotoviti, koliko ogljikovega dioksida je v njej. Na primer, Leffe Blond ali druga svetla piva se bolj penijo kot temno pivo Kruszowice ali porter.

Pomembno! Kozarec za pivo mora biti popolnoma čist. Za najbolj gosto peno je bolje izbrati visoke posode z ozkim dnom - tako boste lahko v celoti uživali tako v glavi pene kot v aromi pijače. Prepričajte se, da je kozarec piva popolnoma suh - kapljice vode bodo motile postopek točenja in lahko preprečile nastanek penastega pokrova.

Ko je priprava končana, je kozarec pred vami in je zamašek piva odmašen, nadaljujte z najpomembnejšim delom - začnite točiti pivo.

  1. Vzemite steklenico v eno roko, kozarec v drugo. Posodo nagnite pod kotom 45 stopinj, nato pa k njej prinesite steklenico. Optimalno je, da se vrat ne dotika roba kozarca, ampak je nekoliko višji. Pijača se mora zliti na sredino stene.
  2. Hmelj točimo s srednjo hitrostjo, sicer se ne bo naredila pena in aroma do konca razvila. Če natočite prehitro, se bo kozarec napolnil s peno, ne bo popil.
  3. Ko je kozarec poln približno do polovice (ena tretjina za temne sorte), ga obrnite na glavo in dolivajte, dokler ne nastane "glava piva". Idealno bi bilo do 4 cm.

Kako pravilno točiti točeno ali sodsko pivo

Če imate raje hmelj v sodih ali na točenje, po transportu posode pustite, da se usede en dan. V tem primeru je bolje, da ga namestite na leseno paleto na hladnem. To bo ohladilo sod in ohranilo naravno prezračevanje.

Ste vedeli? Pred ustekleničenjem se splača malo izpustiti zrak – vse kar morate storiti je, da odprete pipo in poberete odvečno peno.To je potrebno, če razmišljate, kako točiti pivo brez pene ali želite pospešiti točenje. Tudi v tem primeru je smiselno hladiti sam prelivni sistem.

Kar zadeva samo tehnologijo polnjenja, je tukaj vse zelo preprosto:

  • preverite, ali so kozarci odkrhnjeni ali razpokani, ali so čistoča in suha;
  • postavite posodo pod pipo, tako da se rob pipe ne dotika stekla;
  • obrnite kozarec pod kotom 45 stopinj in napolnite do polovice;
  • obrnite posodo tako, da pijača teče strogo v sredini in dodajte alkohol do vrha.ъ

Za pravilno točenje pijače je bolje, da posodo ohladite na enako temperaturo kot sod za pivo. Če želite to narediti, lahko kozarce postavite na led.

Kako točiti pivo brez pene

Ni vsakdo rad pivske glave, zato se je vredno naučiti točiti z minimalno peno. Najlažje ga osvojite na temnih, gostih pivih, šele nato vadite na aleh in svetlih sortah, kot je Shaggy Bumblebee ale.

  1. Ohladite, preden natočite.
  2. Obrnemo ga pod kotom 45 stopinj in prelijemo tako, da tekočina počasi teče po steni. V tem primeru se vrat steklenice ali pipe ne sme dotikati kozarca. Optimalna razdalja je 1,5-3 cm.
  3. Ne polnite "do vrha", nalijte le 2/3 celotne prostornine posod.

Kako pravilno točiti temno pivo

Porterji ali druge temne sorte so pogosto bolj gosti, zato imajo svojo tehnologijo pri točenju.

  1. Vzemite visok kozarec v obliki prisekane hruške.
  2. Obrnite za 45 stopinj in začnite točiti. Ko je posoda približno tri četrtine polna, jo obrnite pokonci.
  3. Dodaj še 1-2 cm piva (glede na višino kozarca).
  4. Kozarec odstavite in pustite stati minuto ali dve. V tem času se bo pijača usedla, mehurčki se bodo spustili, barva pa bo postala temna in nasičena.
  5. Kozarec držite pokonci in vanj nalijte alkohol. Tako nastane bujna glava pene, ki bo trajala čim dlje.

Prehitro točenje brez usedanja ne bo omogočilo, da hmelj v celoti razvije svojo aromo. Vzemite si čas in rezultat bo res vreden!

Drug način za točenje ustekleničenega alkohola

To je nekanonična tehnika polivanja, ki bo všeč ljubiteljem penastih glav. Uporablja se lahko za temne in goste sorte z nizko vsebnostjo ogljikovega dioksida.Primerno za domača druženja, saj vzame več časa kot zgoraj opisane metode. Praktično se ne uporablja v pubih in barih.

  1. Jedi pravilno ohladite. Preverite, ali je čista, suha, brez ostružkov, razpok in madežev.
  2. Ne dviguj kozarca - daj ga na mizo. To bo preprečilo segrevanje.
  3. Odprite steklenico in nalijte tekočino neposredno v skledo, strogo na sredino.
  4. Pazi na peno - če je klobuk previsok in se lahko prelije, se za minuto ustavi. Po potrebi se trikrat ali štirikrat ustavite. Curek tekočine naj bo dovolj obilen, alkohola ne srkajte v tankem "curku".
  5. Ko je steklenica prazna, počakajte eno ali dve minuti - in lahko začnete z okušanjem.

Izkušeni barmani svetujejo: preden se naučite pravilno točiti - z ali brez "pene glave" - ​​izberite kakovostne sorte. Samo v tem primeru boste lahko v celoti razkrili aromo pijače in pravilno zaključili celoten postopek polnjenja. Kako stekleničite hmelj, katere sorte imate najraje? Povejte nam o tem v komentarjih!.

Pijače

Preberi več: