Alkoholna pijača "Tuak": kaj je to? Kako ga piti?

Vsakemu evropskemu turistu, alkoholna pijača Tuak se bo zdela čudna in nenavadna. Kupi to pijačo Indonezijske države in regije precej enostavno, po drugi strani pa ta tip alkohol se razlikuje po tem, da nima izrazitega avtorstva, specifičnega stroga tehnologija izdelave in določen proizvajalec. Skopi podatki o tej pijači se lahko pogosto razlikujejo med seboj, zato je pijača Tuak, kot in vse, kar je povezano s tem, je prekrito z nekaj skrivnosti in skrivnosti.

Lastnosti proizvodnje pijače Tuak

Tuak je pijača iz Indonezija, ki je narejen s fermentacijo surovin, ki vsebujejo zadostno količino sladkorja, sledijo dodatki začimb in posebne ojačevalci okusa. Pijača je v veliko povpraševanje ne le med prebivalci Indoneziji, ampak tudi v Maleziji. Pijačo Tuak predstavljata dva glavne sorte: palma in riž. Tuak ni narejen v specializirane destilarne ali podjetja, vendar v običajnih domačih razmerah. Visokokakovostne surovine, ki so skrbno izbrane in pripravljene s strani mojstrov, najprej podvrženi fermentaciji, kuhano kašo pa začnejo uživati ​​v čista ali destilirana v destilacijski kocki. Zahvaljujoč temu je to mogoče dobite močan Tuak, ki se natančneje imenuje palma ali riž mesečina.

Po postopku fermentacije ali destilacije je konec, pijača gre skozi filtre, ki dosežejo tekočina visoke čistosti. Izvede se destilacija drozge za pripravo Tuaca le v najredkejših primerih, ker je tak postopek preveč zapleten in drago za domačine. Zato so edini procesi priprave narodne pijače so fermentacija in filtracija, po ki se pijača Tuak ustrezno imenuje vino ali pivo, čeprav za Ruski turisti niso nič drugega kot navaden zvarek za mesečino.

Tuak je mlečni oz rumenkasta barva in poseben moten odtenek. V vročem vremenu, ki je neločljivo tej regiji je Tuak učinkovit način za osvežitev in obnavljanje moči in energije. Od ene dobro uveljavljene tehnologije in formulacije proizvodnje te pijače ni, ima jo vsak domači domači obrtnik popolna svoboda pri izdelavi, eksperimentiranju s sestavinami, časom in proizvodnih procesov. Med najpogostejšimi sestavine, ki so dodane tradicionalnemu Tuaku, so sadje esence, začimbe, sladkor in druge sestavine.

Pijte barvo neposredno odvisno od surovin, uporabljenih dodatnih sestavin in nege filtracijo. Palm Tuak, je bela pijača, medtem ko kot riževa pijača je rumena.

Še ena posebnost Tuaka - njegova dostopna cena, ki je dostopna skoraj vsem domačin in gost države. V zvezi s proizvodnjo pijače dva zanimive tradicije:

1. Izdelava Tuaka doma samo ženske, ne moški;
2. Predajanje ponudil kozarec Tuaka, gost tvega, da resno užalil gostitelja, ki obravnava ga.

Razvrstitev in sorte Tuac

Različice pijače Tuak samo dva sta:

• Palm Tuak. Za pripravo te sorte se uporablja sladkorni palmov sok, fermentiran z divjim kvasom na odprtem soncu. Ta pijača lahko uporabite za arak, močno alkoholno pijačo, ki se kuha v glinene kadi in pijačo z medom in začimbami. Po lokalni legendi samo pošten človek lahko pripravi kakovosten Tuak, ker lažniv zvit, bo izpadlo preveč grenko.
• Riž Tuak. Za za pripravo pijače uporabite samo riž z visoko vsebnostjo gluten. Začetek zavremo, nato dodamo kvas in posodo zaprite s tesnim pokrovom in postavite na toplo mesto za 2-7 dni. Ko je celotna masa rahlo fermentirana, vanjo vlijemo sladkorni sirup in vztrajati 30 dni. Pijačo nato filtriramo in dodajte mu začimbe in začimbe, nato pa ga ustekleničite.

Kako piti Tuak?

Tuak v lokalnih barih in pubih postrežejo v visokih kozarcih, kozarcih ali pivskih vrčkih, čeprav otočani pijejo to iz majhnih lesenih skled. Kot prigrizek je Tuak postrežen s pijačo. eksotični sadež durian, ki kljub nagnusnemu vonju, ima neverjeten okus. Tudi drugo tropsko sadje je odlično. primerno kot predjed za uživanje Tuaka.

Kljub protislovju zgodovinski podatki, povezani s pojavom in proizvodnjo Tuaka, te pijače ostaja ponos Indonezijcev in najbolj priljubljen alkoholik pijača.