Recept za mesečino in kašo iz glukoze in fruktoze

Domača mesečina je varna pijača, ki se v marsičem razlikuje od izdelkov iz trgovine, visoka kakovost, lastnosti arome in okusa. Podlaga za pripravo pijače so lahko različni izdelki in sestavine ter nekatere izmed njih bodo pijačo naredile še posebej mehko in prijetno.

Vse vrste poskusov domači vinarji in mesečniki porabijo za domačo pijačo. Vhod obstajajo najbolj nepričakovane komponente, ki delujejo kot osnova oz dodatne sestavine žganih pijač. Eden od teh nestandardni sestavini sta glukoza fruktoza, na podlagi katerih pripravite domačo mesečino. Kako izgleda uporaba fruktoze in glukoze? za izdelavo močnega alkohola v teoriji?

Teorija

Da razumem točno zakaj glukoza in fruktoza sta kakovostni sestavini pripravka luna, morate vedeti, kako kvas in drugo snovi. Med postopkom fermentacije se kvas pretvori v alkohol 4 glavni Snovi:

• Saharoza;
• m altoza;
• Glukoza;
• fruktoza.

Saharoza in glukoza v različnih količine vsebujejo veliko sadja in jagodičja. Glukoza lahko tudi kupiti v lekarnah in maloprodajnih mestih, v obliki pripravljene raztopine z različnimi vsebnost glavne snovi. Glukoza se prodaja tudi v obliki suhega prahu, ki ji proizvajalci mesečine pravijo dekstroza.

Kuharska praksa domača luna kaže, da je pri uporabi saharoze in m altoze donos končne pijače je približno 5% več kot pri uporabi dekstroza in glukoza.

Tudi v pripravi drozge, igra vlogo gostota vseh snovi, ki sestavljajo njegovo sestavo. Vsak ima, zgoraj omenjenih snovi, gostota skoraj enaka, torej v v večini primerov je optimalno razmerje komponente in vode za kuhanje kaše, bo 1 do 4.

Recept za kašo iz glukoze in fruktoze

Za kakovostno kuhanje kaše na osnovi glukoze in fruktoze, je vredno upoštevati nekaj osnovnih načel tehnologije. Kot sestavine, potrebne za kuhanje, domače obrtnik bo potreboval:

• Pitna prečiščena voda - 25 l;
• Glukoza ali fruktoza - 5 kg;
• Suhi kvas – 100g

Način priprave žgancev izgleda takole:

• Vodo segrejemo na temperaturo 30-35 stopinj in raztopi glukozo v njej;
• Kvas raztopimo v majhni količini vode in dodamo mešanici glukoze. Kvas se lahko uporablja tako suh kot pritisnjeno;
• Celotno mešanico temeljito premešamo, na vratu posode namestite vodno tesnilo ali medicinsko gumijasto rokavico z vbodom enega od prstov z luknjo in ga nato pošljite na toplo mesto za fermentacijo;
• Proces fermentacije traja približno 3-4 dni, ker kaša na osnovi fruktoze ali glukoze fermentira bolj aktivno kot tekočina iz drugih sestavin;
• Hitra in stabilna fermentacija je zagotovljena samo v ko se sobna temperatura vzdržuje na konstantni ravni znotraj 20-22 stopinj.

Recept za mesečino iz glukoze in fruktoze

Konec fermentacije drozge domači moonshinerji na koncu določijo sproščanje zračnih mehurčkov, svetel odtenek tekočine in odsotnost značilnega vonja. Na koncu fermentacije, lahko uporabnik nadaljuje s standardnim tradicionalnim postopkom destilacija, ki bo sestavljena iz naslednjih korakov:

• Med prvo vožnjo brez repov ali glav pijača ni ločena, izbira tekočine pa se izvede pred padcem trdnjave v curek do 30 stopinj;
• Odvisno od količine uporabljenih sestavin, količine alkohol, pridobljen med prvo destilacijo, bo približno 5 litrov, in moč pijače bo približno 52 stopinj;
• Ponovna destilacija se izvaja tudi s standardom način, proizvodnja pa je približno 3,5 litra končne pijače z močjo 40 stopinj;
• Po destilaciji pijače, da jo očistimo iz škodljivih nečistoč in fuzelnih olj dodamo 10 tablet aktivno oglje in pustite stati 7 dni;
• Po preteku roka uporabnosti se končna pijača spusti skozi papirni filter, nato pa skozi bombažni filter, ki vam omogoča popolno čistočo in prozornost mesečine;
• Po filtriranju pijače lahko dodate različni dodatki v obliki jagodičja, sadja, začimb, suhega sadja ali začimb in pustite stati še nekaj dni.

Domači mojstri pogosto uporabite glukozo in fruktozo za pripravo lune, ker postopek in tehnologija sta preprosta in enostavna ter tudi ne zahtevata veliko število naložb, v obliki materialnih sredstev.