Recept za ajdovo moko

Kazalo:

Anonim

Ko so mesečniki začetniki in vinarji bodo spoznali, koliko sadja, sadja, jagodičja, zelenjave, žit pridelki in druge sestavine, ki se uporabljajo v mesečini, niso presenečeni omejitev. Za izkušene domače mesečnike, ki eksperimentirajo z novimi izdelki, ki se uporabljajo kot surovina za pripravo mesečine, niso samo vznemirljive, ampak vam tudi omogočajo, da dobite nove visokokakovostne pijače in trdnjave.

Kljub temu, da ajda nikoli ne povezuje z alkoholom, Luna iz ajde poteka v resničnem življenju, njegova priprava pa je na voljo tudi tistim, ki delajo samo prvo koraki pri pripravi domačih žganih pijač.

Ajdova luna je izvirna in okusna pijača s specifičnim vonjem in okusom, vendar kuhanje zahteva od mojstra več pozornosti in koncentracije med postopek. Okusne lastnosti in lastnosti pijače so neposredno odvisne od kakovost ajde, stopnja praženosti ter število glav in repov, ki ostanejo med destilacijo.

Strokovnjaki ugotavljajo, da za Za pripravo lune je najbolje uporabiti domača žita proizvajalci. Ima izrazitejšo aromo in se redko predeluje. pakiranje kemikalij.

Recept za ajdovo moko

Dva najpogostejša glavni recept za pripravo domače lune iz ajde: iz že pripravljene kaše in surova žita. Vsak recept je drugačen individualni pristop k izdelavi in sestavine.

Iz ajdove kaše. Celo ali zdrobljeno ajdo prelijemo z vodo in segrejejo na 55-65 stopinj, nato pa zavijejo ponev in podporo temperaturni režim 1,5 ure. Po tem ajdo skuhamo za na majhnem ognju 15 minut. Po 1 uri naj se ajda ohladi temperatura 65 stopinj, po kateri se ji dodajo encimi in po 1,5 ure preverite kašo z jodnim testom. Če se škrob v žitu ne razgradi, potem kapljica joda bo modra.

Potrebne sestavine za pripravo mesečine iz ajde so:

  • Ajda - 1,5 kg;
  • Izvirska ali prečiščena voda - 15-17 l;
  • Sladkor - 4 kg;
  • Stisnjen kvas – 0,5 kg.

Po tem, kar se je zgodilo saharifikacija in pivina se ohladi na temperaturo 28-30 stopinj, vanj vlijemo vodo in dodamo kvas. Vrenje mošta traja 5-7 dni, nato pa kašo filtriramo in destiliramo na tradicionalen način.

Iz surove ajde. Surovo ajdo prelijemo s toplo vodo in damo absorbirajo vlago. Nato se mu dodajo encimi, antibiotik in kvas. Za 1 kg ajde potrebujete:

  • Pitna voda - 3,5 l;
  • Encima amilosubtilin in glukavamorin - po 4 g;
  • Stisnjen kvas – 50 g;
  • Doksicilin hidroklorid - 1 kapsula na 20 litrov drozge.

Kljub temu, da v pri pripravi napitka se uporabljajo nekatera zdravila antibiotiki, razlogi za brez skrbi, da bo mesečina zastrupljena.

Vortna temperatura za izdelava mesečine mora biti približno 30 stopinj, vendar v redu da se fermentacija začne, ji dodamo 1 kg sladkorja. Posoda za pivino Občasno pretresite in pazite, da se ne skisa. Vredno je razmisliti da se Ajdovi žganci močno peni, zato morate uporabiti tradicionalno načini gašenja.

Proces fermentacije se nadaljuje od 10 do 14 dni, nato se drozga destilira na običajen način, tako da se dno posode ne v stiku z odprtim ognjem.

Koristne lastnosti ajdove lune

Ajda, kot v siru, in kuhana, nasičena z veliko količino vitaminov, hranil in elementi v sledovih. Enake lastnosti ostanejo v mesečini, ki je pripravljena na osnova ajde. Glavne sestavine in snovi, ki sestavljajo ajda so:

  • Cink;
  • fosfor;
  • kalcij;
  • Kalij;
  • Jodin;
  • Železo;
  • folna kislina;
  • Vitamini skupin B1, B2, B9, PP in E.

Toliko uporabnega snovi in ​​vitaminov naredi ajdo samo in na njej pripravljene alkoholne pijače njegova osnova, ne samo okusna, ampak tudi koristna za naše zdravje in telo. Prav zaradi tega se v domačem lokalu številnih mesečnikov obvezno je shranjena steklenica ajdovega luna, ki ga uporabljajo ne le za duše, ampak tudi v preventivne ali kurativne namene.

Kakšna patologija oz bolezni lahko preprečimo ali upočasnimo z uporabo mesečine iz ajda? Med najbolj znanimi:

  • Učinkovito preprečevanje raka;
  • Preprečevanje bolezni srca in ožilja;
  • Boj proti sladkorni bolezni;
  • Izboljšajte in pospešite prebavo;
  • Krepitev in krepitev imunosti;
  • Praktična pomoč pri hujšanju;
  • Preprečevanje astme;
  • Krepitev kosti;
  • Preprečevanje anemije.

V vsem tem in še več situacijah bo luna iz ajde delovala kot učinkovita preventiva pomeni le ob zmerni uporabi.

Pijače

Preberi več: