Kako narediti mesečino iz pese? Preprost kuharski recept

Pesin mesečin je destilat nizke kakovosti. Zaradi zadostne vsebnosti sladkorja v pesi je luna iz pese cenejša, vendar zaradi ostrega in neprijetnega vonja mnogi ljudje nočejo uporabljati pese kot surovine. A vseeno - iz pese lahko dobite visokokakovosten mesečin, čeprav to ni lahka naloga.

Recept za pripravo mesečine iz navadne domače pese:

Takšna mesečina prispeva k hitri opitosti in povzroči opazen mačka. Da bi zmanjšali vdor nečistoč v nastalo pijačo, morate upoštevati osnovno tehnologijo domačega pivovarstva.Ta postopek je naporen in precej zapleten, a na koncu lahko dobite dober rezultat.

Po tem receptu je mesečina čista in mehka. Edini pomemben pogoj, ki ga med destilacijo ne smemo pozabiti, je odrezovanje "glav" in "repov".

Za kuhanje boste potrebovali:

• Pesa - 4 kg.
• Voda - 5 l.
• Sladkor - 1,5 kg.
• Kvas - 200g

Recept:

1. Peso operemo in olupimo, nato naribamo in sesekljamo v strojčku za mletje mesa.
2. Dobljeno mešanico prestavimo v ponev in zalijemo z malo vode. Kuhamo 10 minut. Odstranite mešanico z ognja in dodajte sladkor, nato pa jo mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, in pustite, da se ohladi.
3. Vodo segrejte na 30 stopinj, dodajte kvas in pustite 30 minut, dobro premešajte. Ko je kislo testo pripravljeno, ga dodamo pesni masi.
4. Pripravljeno kašo vztrajajte približno en teden. Pesni rezanci se bodo usedli, na površini pa se bo pojavila skorja - to je znak, da je nastala tekočina pripravljena za destilacijo.

Pesin mesečnik s pšeničnim zdrobom:

Ta pijača bo precej močna, a hkrati mehka. Ne morete ga uživati ​​samo v čistem stanju, temveč ga lahko uporabite tudi za različne sadne likerje in izvirne eksotične koktajle.

Potrebovali bomo:

• Pšenični zdrob - 2 kg.
• Pesa - 1 kg.
• Kvas - 300g
• Voda - 20 l.

Kako pripraviti:

1. Svežo peso operemo in naribamo na srednje velikem ribežu. Damo v ponev in zalijemo z vodo - kuhamo 1,5 ure na zmernem ognju.
2. Juho prelijemo v primerno posodo - v kozarec ali ponev, peso ponovno zalijemo s 5 litri vode in kuhamo naprej.
3. Postopek ponovite, da bo prevretka vsaj 15 litrov. Pšenični zdrob stresemo v novo ponev in prelijemo z juho. Posodo postavimo za 5 dni na toplo, da žito fermentira.

Naredite klasično mesečino iz pese:

Nasvet! Posoda ne sme biti napolnjena več kot 80%. Tam mora biti dovolj prostora za peno in ogljikov dioksid, ki nastajata med fermentacijo.

Braga približno en teden tava na toplem. Konec fermentacije je označen z odsotnostjo mehurčkov in prisotnostjo sveže usedline. Okus nastale kaše ne sme biti zelo sladek ali rahlo grenak.

Destilacija pesne kaše:

Za destilacijo nastale pesne kaše lahko uporabite aparat poljubne izvedbe. Priporočljivo je, če bo na voljo suha soparnica, kamor lahko daste list mete in limono, da nevtralizirate nastali vonj.

Prva destilacija se izvede brez ločevanja v ločene frakcije in posledično je treba dobiti končni destilat z močjo 40-45 °. Treba ga je do polovice razredčiti z vodo in očistiti s posebnim oglenim filtrom.

Moonshine Fractions:

Sekundarna destilacija mesečine vključuje ločitev prve in končne frakcije (prvih/zadnjih 100 gramov mesečine), saj sta neprimerni za uživanje - odlijemo ju. Pri naslednji destilaciji dodamo v soparo tudi meto in lupinico citrusov. Pripravljena mesečina se razredči na primerno moč.

Upoštevajoč vsebnost sladkorja v vaši pesi bo rezultat 1,5 litra končne pijače. Res je, značilen vonj bo ostal, vendar ni tako oster kot pri klasičnem nerafiniranem pesnem lunu. Za izboljšanje okusa pijače lahko mesečini dodate lupinico citrusov ali zelišča.