Kako narediti vino iz shadberry: preprost recept za kuhanje doma

Skromen in ne preveč lep irgu imenujemo tudi severna rozina. Takšno jagodičje je neverjetno uporabno, čeprav ga ne moremo imenovati elitno ali preveč priljubljeno. Zanimivo je, da iz plodov te rastline dobimo presenetljivo okusno vino, ki ga lahko doma naredi tudi začetnik. Zato, če želite razveseliti in presenetiti svoje ljubljene, naredite vino iz tega jagodičja in prosite svoje goste, naj ga uganejo. Neverjetno mehak okus in nenavadna aroma pijače nikogar ne pustita ravnodušnega.

Odrasel grm tega jagodičevja lahko prinese velik pridelek, ki ga zlahka predelamo, da dobimo odličen alkohol - vino iz senke, tako namizno kot desertno.Zato je vino iz shadberry zelo dragocen izdelek, ki bo lastniku zagotovil celoten vitaminski kompleks za zimo, poleg tega pa bo razveselil tople skupine prijateljev z mehkim in bogatim okusom.

recept

Postopka izdelave vina iz senčnika ne moremo imenovati težkega, a da bi vse uspelo, je treba upoštevati določena pravila. Dejstvo je, da je pridobivanje soka iz shadberry nekoliko težje kot iz drugega sadja in jagodičja. Vendar je pomembno vedeti, da je rezultat vreden tega. Hkrati, če povečate količino dodanega sladkorja, lahko na koncu dobite spodobno desertno vino: izkušeni sommelierji pravijo, da prav s takšno sladkobo irga razkrije najbolj čudovit okus.

Proporcije

V klasični različici tega vina so samo 3 sestavine: jagodni sok, sladkor in čista voda. Njihovo razmerje je 1 l / 0,4 kg / 1 l. Treba je opozoriti, da je prva sestavina tega deleža končni sok in ne teža jagodičja.Zato pri obiranju poskusite shraniti čim več teh majhnih jagod.

Za kakovostno fermentacijo lahko tem sestavinam dodamo majhno pest rozin; ne bo odveč, če povečate kislost v začetnem izdelku - mešanici lahko mirno dodate nekaj žličk limoninega soka (sveže iztisnjenega)

Proces

1. Torej, za začetek se iz jagod iztisne sok. To zahteva najbolj zrelo, temeljito oprano irgo. Postavimo ga v kovinsko skledo, zdrobimo in segrejemo na 65 °. Nato posodo pokrijemo in pustimo en dan. Po 24 urah sok iztisnemo z gazo.
2. Dobljeni sok zmešamo z drugimi sestavinami in ob upoštevanju zgornjih razmerij. Nastala pivina se postavi v posodo, primerno za fermentacijo. Na njem je nameščen vodni pečat; posodo hranimo na toplem in temnem mestu (približno 25 °) 14-21 dni.Vsak teden je treba pivino temeljito premešati in tako obrniti produkte fermentacije.
3. Ko je fermentacija končana, bo treba vino odstraniti iz usedline. Pijačo je treba previdno preliti v drugo posodo s pomočjo silikonske cevi. Tekočina v novi posodi naj se infundira tri ali več mesecev v temnem in hladnem prostoru (do 15 °), občasno pa jo precedimo z isto cevko.
4. Po treh mesecih lahko vino razdelimo v steklenice, tesno zamašimo in shranimo na hladnem mestu ter še naprej staramo (alkohol bo zaradi izpostavljenosti postal še okusnejši). Rok uporabnosti takšne pijače je do 5 let.

Rezultat

Dobljeni izdelek je vino srednje jakosti in zmerne sladkosti, z rahlo trpkostjo in rahlim, prijetnim medenim priokusom. Odtenki pijače se bodo razlikovali od rdeče do vijolične. Z drugimi besedami, izhodni izdelek ne bo razveselil le brbončic in duše, temveč tudi oči in voh.

Priporočila

1. Če po 5 dneh fermentacija v moštu še vedno ne poteka, mu je treba pomagati. Predjed pripravimo vnaprej: za to zgnetemo 2 skodelici jagod (idealne so zrele rdeče maline), jih prelijemo s kozarcem čiste vode in dodamo 200 gramov sladkorja. Vse je temeljito premešano, tesno zaprto in skrito v temnem prostoru. Po 5 dneh se tekočina filtrira: starter za pivino je pripravljen.
2. Če so jagode zelo umazane, jih lahko najprej obrišete s suho krpo ali nežno zmasirate z zobno ščetko.

Uživajte v okusnem in zdravem vinu iz senčnika s svojimi najdražjimi!