Recept za domače borovničevo vino

Veliko različnih jagod, ki raste na ozemlju naše države, odpira široke možnosti pred domačimi vinarji in mesečniki ter jim omogočil eksperimentiranje in pripravljajo ne le tradicionalne pijače, ampak tudi sedanjost gurmanske povsem nove vrste alkohola. Ena od teh pijač pripravljeno na osnovi jagodičja, je borovničevo vino z odličen in edinstven okus in aroma.

Kljub dejstvu, da tehnologija Priprava vina iz borovnic je zelo podobna postopku priprave navadnih vino, je treba korake in faze izvajati zelo previdno, saj celo najmanjša napaka lahko privede do kvarjenja končne pijače. glede na to, da so borovnice jagodičje, za katero je značilna slaba fermentacija, je vredno biti pozoren ne le v skladu z vsemi fazami priprave, ampak tudi za uporabo čistega posoda, orodje in pripomočki.

Recept za borovničevo vino

Za kakovostno kuhanje borovničevo vino, je priporočljivo uporabljati samo zrelo in nepokvarjeno jagode. Borovnice je treba zbrati največ en dan pred začetkom postopka kuhanje. Kljub temu da grozdje drugo jagodičevje, ki se uporablja v vinarstvo, ne umivajte, da ne odstranite divjega kvasa, ki je na njihovi površini, strokovnjaki še vedno priporočajo temeljito pranje borovnic, saj lahko končnemu vinu prinesite izrazit okus grenkobe. Divji kvas lahko zamenjajte z vinom ali kislim testom iz neopranih rozin.

Potrebne sestavine za priprava pijače:

• Borovnice - 8 kg;
• Prečiščena pitna voda - 4 l;
• Rozine - 200 g;
• Sladkor - 2 kg.

Glavne faze priprave pijače so:

• Oprane borovnice pregnetemo do gladkega mase in kašo vlijemo v predhodno pripravljeno posodo;
• V posodo dodamo neoprane rozine in 600 g sladkorja pesek, nato pa vse temeljito premešamo;
• Vrat posode zavežemo z gazo in postavimo na toplo temnem prostoru 3-4 dni, med katerimi se celotna masa vsak dan premeša lesena palica ali čista roka;
• Po 3-4 dneh se bodo pojavili prvi znaki fermentacije, v kipeče, piskajoče in kiselkast vonj. V tem času ločeni del sok odcedimo, pulpo pa iztisnemo z gazo;
• Dobljeni sok vlijemo v čist kozarec in ga napolnimo na ? skupni volumen, preostanek celuloze pa prelijemo s toplo vodo in vztrajamo 15-20 minut, nato pa ponovno stisnite skozi gazo, po kateri se lahko zavržemo, iztisnjeno tekočino pa zmešamo z glavnino soka;
• Dobljeni pivini dodamo še 600 g sladkorja pesek in namestite vodno tesnilo na vrat posode, ki se lahko nadomesti z gumijasto rokavico z luknjo, prebodeno v enem od prstov. Zmogljivost postavite v temen topel prostor;
• Po 5 dneh se pivini doda preostali sladkor (800 d), za katerega odcedimo 0,5 litra soka in ga raztopimo, nato pa vlijemo v skupno maša in ponovno zaprta z vodno zaporo;
• Po 25-55 dneh, odvisno od aktivnosti fermentacijo, končno vino s tanko cevko odcedimo iz usedline, da ne premešaj;
• Po potrebi lahko končano vino sladkamo s sladkorjem ali popravite z močno pijačo. Okrepljeno vino shranjeno veliko dlje, vendar postane bolj togo in ostro;
• Pijačo ustekleničijo in jih napolnijo do konca vrh in tesno zamašen;
• Vino postavimo na zorenje v hladen temen prostor, za obdobje 2-3 mesecev in v tem času pijača pridobi bogatejši okus in dišava.

Rok trajanja borovničevega vina je 3 let, moč pijače pa od 10 do 12 mesecev.

Koristne lastnosti borovničevega vina

Zahvaljujoč temu, kar premorejo borovnice v svoji sestavi ogromno vitaminov in hranilnih snovi, vino, pripravljen na njegovi osnovi, ima enake lastnosti. Med uporabnimi snovi, borovničevo vino je bogato:

• askorbinska kislina;
• Vitamini skupine B in PP;
• Sadne kisline;
• Tanini;
• Pektini;
• Eterična olja;
• Veliko mineralov in elementov v sledeh.

Z zmerno uporabo vina iz borovnic telo prejme dovolj hranilnih snovi krepi. Borovničevo vino danes priporočamo pri naslednjih težavah:

• Kršitev ali zamegljen vid;
• Gastritis;
• Hemoroidi;
• Impotenca;
• Bolezni grlo;
• Bolezni usnje;
• Povečano ali nizek krvni tlak;
• Driska in zaprtje.

B v nekaterih primerih ni priporočljivo pitje borovničevega vina, zaradi kontraindikacije za telo. Med takimi kontraindikacijami:

• Individualna intoleranca na snovi, vključene v sestava vina;
• Imeti alergije;
• dojenje;
• Bolezni jeter in trebušne slinavke;
• Jemanje zdravil, ki redčijo kri.

Vendar največkrat borovničevo vino ni le učinkovito preventivno in terapevtsko sredstvo, ampak tudi okusno pijača, ki pomaga sprostiti in razvedriti.