Posvetlitev kaše s citronsko kislino

Iz časa izdelave naši dedki so se ukvarjali z domačim alkoholom, minila so desetletja. Med tem časom tehnologije in enote, ki jih uporabljajo vinarji in mesečniki, so bile podvržene veliko sprememb. Toda številni načini in metode, ki so bili uporabljeni v antike, še vedno preživela do danes in se danes aktivno uporablja v izdelava domače lune in drugih močnih alkoholnih pijač.

Za vstop proizvodnja pijače najvišje kakovosti, domači mojstri odgovorno in skrbno pristopite ne le k glavnemu procesu destilacije, temveč tudi predhodne faze, vključno s pripravo surovin, fermentacijo in bistrenjem kaša. Bistrenje drozge pomaga doseči visoko kakovost mesečine, čeprav ta postopek ni obvezen.

Med mnogimi izdelki, s katerimi je drozga bistrena, v posebnem povpraševanju in citronska kislina je povpraševanje. Kako ga uporabiti za posvetlitev pripravljen zvarek? Kako priročen, praktičen in učinkovit je ta postopek?

Bistrenje drozge s citronsko kislino - podrobnosti in nianse postopka

Za razliko od različnih sredstev in izdelkih, ki se uporabljajo za posvetlitev kaše, je citronska kislina v vseh domov. Tudi če sredstva niso pri roki, jih lahko kupite v katerem koli supermarketu ali majhna trgovina. Uporaba citronske kisline ni samo učinkovit, a tudi preprost, saj ne zahteva predhodne priprave sestavine in sestavine kaše.

Izkušeni domači mojstri upoštevajte, da je treba citronsko kislino uporabiti pri bistrenju kaše, samo v ko gre za fermentiran izdelek na osnovi sladkorja ali žit kulture. Braga iz jagod ali sadja ne sme biti razjasnjena s citronsko kislino, ker da lahko povzroči negativne lastnosti organoleptičnih lastnosti pijače.

Glavna lastnost limone kisline pri svetlenju drozge, je, da pod njenim delovanjem kvas prenehajo opravljati svojo funkcijo in se takoj oborijo. Popoln delež citronske kisline za drozgo je 1 žlica na 10 litrov izdelek. Skupaj s citronsko kislino je treba dodati tudi hrano soda, v razmerju 25 g / 10 l. Po preteku bistrenja in tekočine se bo izločila iz usedline, soda bikarbona pa bo izravnala kislo okolje v pranju.

Postopek posvetljevanja kaša z uporabo citronske kisline, vključuje vključuje naslednje korake:

• Zrelo mezgo previdno odcedimo od usedline, poskušamo ne mešajte;
• S segrevanjem ali temeljitim mešanjem, iz drozge se odstranijo ostanki ogljikovega dioksida;
• Citronsko kislino vlijemo neposredno v mezgo in za udobje, lahko ga predhodno raztopite v majhni količini tekočine;
• Posodico z mezgo zapremo s tesnim pokrovom in damo v temnem prostoru, za obdobje 7-12 ur. Hladna sobna temperatura bo prispevati k aktivnejšemu procesu, vendar je pomembno zagotoviti, da temperatura ni bila negativna;
• Ko kaša dobi svetlo senco in usedlina bo padla na dno, tekočino je treba previdno odtočiti v drugo posodo;
• Mezgi dodamo sodo bikarbono, dobro premešamo in pustite odprto 10-15 minut, medtem ko je vredno upoštevati, da ko limona kislina reagira s sodo bikarbono, nato se v tekočino sprosti ogljikov dioksid plin;
• Iz drozge ponovno odstranimo ostanke ogljikovega dioksida in podvržen destilaciji. Če ne izvedete razplinjevanja, bo v procesu destilacije prišlo opaziti je aktivno penjenje.

Drugi načini posvetlitve kaše

Bistrenje kaše je pomembno stopnja je, da je kakovosten in prijetnega okusa. Kasneje v postopkom destilacije, boste iz takšne drozge dobili visokokakovostno mesečino, ki se razlikuje aromo, okus in prijetno moč. Tudi postopek svetlenja drozge prispeva k dejstvu, da med njegovo destilacijo ni drobnih delcev usedline gorijo, kar pomeni, da okus pijače ne bo pokvarjen.

Preden začnemo razjasnitev drozge na kateri koli primeren način, pomembno je zagotoviti, da je tekočina pridobil želeno moč, približno 12 % in je popolnoma pripravljen za destilacijo. Najpogostejše in cenovno dostopno sredstvo za domače moonshinerje svetleča kaša je:

• Naravna posvetlitev;
• Hladna osvetlitev;
• Uporaba bentonita;
• Čistilna kaša s hibiskusom;
• Način lepljenja z želatino;
• Ekspresna metoda z mlekom;
• Uporaba papirnatih filtrov;
• Razčiščevanje z alkoholom.

Odvisno od potreb okoliščinah se domači mojster sam odloči, kateri način bo izbral, in večina mesečnikov se ustavi pri tistih metodah, ki so že uspele preveri v praksi večkrat.