Recept za pripravo domače žgane pijače in grozdne tinkture

Najbolj znani recepti domači alkohol, ki ga pripravljajo domači mojstri, so pijače iz grozdja. Sorte, ki rastejo na ozemlju naše države, obstaja na desetine, tako da domači vinarji nimajo težave pri pridobivanju in uporabi surovin za proizvodnjo likerjev, tinkture in vino. Glavna prednost takšnih pijač je njihova ekološkost čistoča in varnost. Takšnega alkohola torej nikoli ne boste kupili v trgovinah izdelki domačih vinarjev so v velikem povpraševanju in povpraševanju med poznavalci kakovostnega alkohola.

Če je liker ali tinktura iz grozdje kuhano pravilno in v skladu z vsemi tankočutnostmi recepta oz tehnologije, bo pijača dosledno visoke kakovosti in bo izstopala slastna aroma in prijeten okus.

Recept za grozdni liker

Klasični recept izdelavo likerja iz grozdja, poznajo številni domači mojstri, in če nekdo želi eksperimentirati z drugimi sestavinami ali načini proizvodnja bo pomagala dobiti pijačo z nestandardnimi lastnostmi in značilnosti. Sestavine, potrebne za izdelavo grozdja likerji:

• Zrelo grozdje - 3 kg;
• Sladkor - 750 g;
• Pitna prečiščena voda - 750 ml;
• Kakovostna vodka, moonshine ali razredčeni alkohol - količina je odvisna od moč alkoholne pijače, ki jo vinar namerava dobiti.

Čeprav za pripravo žganih pijač primerna je katera koli sorta grozdja, izkušeni vinarji ugotavljajo, da je najboljša uporabite beli muškatni orešček in rdeče sorte, ki bodo dale pijačo izrazita aroma, okus in barva.

Način kuhanja je od naslednjih korakov:

• V emajliran lonec nalijte vodo in ga pristavite počasen ogenj, po katerem se vanj vlije granulirani sladkor in redno med mešanjem zavremo. Ko so se pojavili prvi mehurčki, ki označuje vrenje, sirup vre še 5 minut, nenehno odstranjevanje pene. Nato ponev s sirupom odstavimo s štedilnika in ohladimo.
• Vnaprej pripravljeno grozdje odlijemo v stekleno posodo in prelijemo s sladkornim sirupom, tako da prekrije grozdje za 2-3 cm;
• Ustje posode je prekrito z gazo, prepognjeno več plasti in ga postavite v temno toplo sobo. Dovolj za fermentacijo 2-4 dni in če se postopek ni začel, lahko v kozarec dodate še ducat neoprano grozdje;
• Po pojavu znakov vrenja, v obliki sikanja, zračni mehurčki in kisel vonj, na posodo je nameščen vodni pečat ali nadenite medicinsko gumijasto rokavico s prebodenim enim od prstov luknja;
• Posodo postavimo na toplo mesto za 1-1,5 meseca, redno preverjanje, ali se proces fermentacije nadaljuje;
• Po končani fermentaciji iz posode odstranite vodno tesnilo in prepustite mlado vino skozi filter iz bombažne gaze. Trdnjava mladega vina je običajno od 9 do 13 stopinj in ta indikator odvisno od sorte uporabljenega grozdja in njegove vsebnosti sladkorja;
• Na zadnji stopnji se vinu doda alkohol osnova. Močno alkoholno pijačo vlijemo v filtrirano vino, zapremo posodo s pokrovom in vztrajajte 1 teden;
• Po 7 dneh lahko pijačo poskusite in jo natočite v steklenice za shranjevanje.

Koristne lastnosti grozdnega likerja

Ker je grozdje učinkovit preventivni in kurativni izdelek, alkoholne pijače, pripravljeni na njegovi osnovi, se razlikujejo po enakih lastnostih. Napitki in tinkture iz grozdja, v zmernih količinah se priporoča pri tovrstnih boleznih in zdravstvene težave, kot so:

• Bolezni žil in kapilar;
• Krčne žile;
• Krepitev mrežnice in izboljšanje vida;
• Preprečevanje bolezni srca in ožilja;
• Preprečevanje razvoja malignih tumorjev;
• Sončne opekline;
• Izboljšajte učinkovitost možganov.

To niso vsa področja, kjer uporaba grozdnega likerja se je izkazala za učinkovito zdravilo. Kontraindikacije za uporabo grozdne tinkture so nosečnost, dojenje ali idiosinkrazija grozdje.

Danes kuham doma tinkture iz grozdja, to ni le priložnost za uživanje prijetnega alkohola pijačo v krogu svojih prijateljev, temveč tudi učinkovita preventiva, pomaga v boju proti raznim boleznim.