Kako narediti vino iz češenj? Preprost recept za doma
Kazalo:
Češnja je jagodičje, ki naznanja začetek poletja. Običajno dozori konec maja ali v začetku junija. Češnja ima izjemno lahek in prefinjen okus, zato se je od tega jagodičevja skoraj nemogoče ločiti. Marsikdo si za podaljšanje užitka pripravlja različne pripravke. Češnjevo vino lahko pripravite tudi doma, ki vas bo dolgo navduševalo.
tankosti kuhanja
Da bi razumeli, kako narediti vino iz češenj, morate odgovorno preučiti teorijo. Za pripravo prave pijače morate upoštevati naslednja pravila:
- Za izdelavo vina uporabljajte samo sveže jagode - uporaba celo rahlo pokvarjenega sadja lahko uniči celotno serijo pijače.
- Češnje lahko uporabite s koščico ali brez. Če želite dobiti bolj trpek in bogat okus, je bolje, da jagode pustite s koščicami.
- Pred kuhanjem jagode ne operemo - na površini ostanejo sadne kvasovke. Prav oni postanejo dober kvas, ki pomaga doseči proces fermentacije. Če ne morete brez pranja jagodičja, morate vinu dodati kislo testo.
- Upoštevajte, da bolj sladke kot so jagode, močnejše bo vino.
- Za povečanje kislosti pijače lahko češnji dodate nekaj češenj.
- Če želite podaljšati rok trajanja končnega vina, mu lahko dodate citronsko kislino.
Preizkušen recept
Češnjevo vino je zelo enostavno narediti. Upoštevajte, da te jagode vsebujejo veliko količino sadnega kvasa. Zaradi tega je treba upoštevati poseben temperaturni režim shranjevanja. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- 5 litrov češenj.
- 800 ml čiste vode.
- 400 gramov sladkorja.
- Nekaj gramov tanina.
- 1 limona.
Ko so vse komponente pripravljene, sledite naslednjemu algoritmu:
- Jagode skrbno izberite. Če je na kakšnem sadju plesen, ga popolnoma zavrzite.
- Češnje zdrobite s stiskalnico.
- Dobljeno maso prelijemo z vodo v razmerju 250 ml na liter jagod. Dodajte tudi cel limonin sok.
- Starter postavite na toplo mesto, da se začne proces fermentacije.
- Ko se začne proces fermentacije, pustite mošt 2 dni. Ne pozabite vsakih nekaj ur zbiti pene, vino pa tudi premešati z leseno žlico. Fermentacijo lahko prepoznate po šumečem in kislem vonju, ki se pojavi.
- Po 2 dneh filtrirajte vino in iztisnite pulpo.
- Izmeri koliko pivine imaš. Na vsak liter dodajte 2 grama tanina in 100 gramov sladkorja.
- Dobljeno mešanico postavite pod vodno tesnilo za fermentacijo. Temperatura ne sme preseči 24 stopinj.
- Ko je fermentacija končana, mlado vino odtočimo - odstranimo usedlino, nastalo tekočino prelijemo v posodo. Najbolje je uporabiti steklo. Postaviti ga je treba na hladno in temno mesto, na primer v klet.
- V 1-2 mesecih bo vino dokončno fermentiralo. Ko v njem izstopi oborina, ga bo treba ponovno odtočiti.
- Na koncu fermentacije vinu dodamo malo sladkorja, da pijača postane sladka. Dodan mu je tudi alkohol v razmerju 50 ml na liter.
- Vino nalijemo v stekleničke, dobro zamašimo in pustimo v kleti vsaj 3 mesece, najbolje eno leto.
