Kako narediti mesečino iz banan: priprava bananine mesečine

Za pripravo kaše so primerne katere koli banane, vendar je bolje uporabiti prezrele. Edina pripomba - ne smejo biti gnile ali plesnive. Lupina naj bo črna, pomembno je, da je pulpa užitna.

Obvezne sestavine

Seznam potrebnih sestavin ni zelo zapleten:

• Deset kilogramov banan.
• En do štiri kilograme sladkorja, kar nikakor ni priporočljivo.
• Pet litrov vode. Štirje litri na vrhu za vsakih 1000 gramov sladkorja.
• Štiri žlice kislega testa ali suhega kvasa. Tudi pritisnjeni bodo delovali, petkratna glasnost.
• Na vsakih 10 litrov tekočine po izbiri zdrobite en piškot, dodajte dve žlički kefirja ali kisle smetane ali eno žlico rastlinskega olja.

Zadnji element je potreben za gašenje pene, ki nastane pri fermentaciji.

Več kot je sladkorja, manj bo vonja in okusa po banani. Zato je priporočljivo kuhati brez uporabe. Prav tako se splača zamenjati pekovski kvas z vinskim kvasom ali ročno pripraviti kislo testo, čeprav bo vrenje večkrat zakasnjeno.

Različne sorte banan vsebujejo do 30 odstotkov sladkorja in majhno količino škroba. Za sladkorjenje škroba ni smiselno dodajati slada, saj se bo okus precej poslabšal. Posledično bo iz predlagane količine surovin pridobljenih približno 2,5 litra mesečine, kar je zelo majhen odstotek.

Način priprave kaše

1. Banane temeljito operemo in olupimo.
2. Bananino mezgo pretlačimo na poljuben primeren način. Najbolj praktično je vrtenje v mlinčku za meso.
3. Pire, vodo in sladkor zmešamo v primerni posodi, nato mešamo do gladkega.
4. Posodo segrejemo na 56-60°C, nato to temperaturo vzdržujemo eno uro. V tem času ga je treba mešati, kar pomaga preprečiti gorenje in nastanek grudic. Ob koncu časovnika se pivina ohladi na 30 stopinj. Pomembno je, da posode ne pregrejete, da preprečite uničenje encimov.
5. Ohlajeno maso vlijemo v posodo za fermentacijo, v katero dodamo kvas ali že pripravljeno kislo testo. Za zelo gosto konsistenco je priporočljivo dodati vodo in premešati. Med fermentacijo nastane veliko pene, ki jo moramo pogasiti z zdrobljenimi piškoti ali mlečnokislinskimi izdelki.Lahko olje.
6. Medicinska rokavica se potegne čez vrat brez mehanskih poškodb, in če je vodni pečat - to.
7. Po zgornjih korakih se posoda postavi v senčen prostor s temperaturo, ki ne presega 25 stopinj. Odvisno od povzročitelja fermentacije (kvas ali kislo testo) in temperature bo postopek trajal od tedna do meseca in pol. Takoj, ko se plin preneha sproščati in sladkoba izgine v okusu, se začne naslednja faza kuhanja.

Pridobivanje mesečine

1. Fermentirano pijačo filtriramo skozi večslojno gazo in po stiskanju odstranimo pulpo. Brez filtracije lahko drozga med postopkom destilacije zažge.
2. Precejeno tekočino vlijemo v destilacijsko posodo.
3. Med prvo destilacijo jemljemo destilat, dokler moč v curku ne pade na 30%. Nato se izmeri skupna jakost in z njeno pomočjo - količina čistega alkohola. Če želite to narediti, se prostornina pomnoži s številom, ki je enako % trdnjave, deljeno s sto.
4. Dobljeno pijačo razredčimo s čisto vodo, da zmanjšamo jakost na 20%, nato jo ponovno destiliramo. Prvih 10-15 odstotkov proizvodnje se zbere in odstrani.
5. Zbiranje končnega izdelka se ustavi, ko vsebnost alkohola v potoku pade na 45%.
6. Pripravljeno kašo redčimo, da dobimo zahtevano moč. Pred zaužitjem napitek hermetično zaprto hranite nekaj dni na hladnem mestu brez sončne svetlobe.