Kako kuhati na marelicah doma
Kazalo:
- Enostaven domač recept za marelično mesečino
- Video o pripravi mesečine z marelicami
- Druge podobne pijače
Marelice so v naših zemljepisnih širinah tako priljubljene kot jabolka in hruške, zato obstaja ogromno receptov za pripravo različnih jedi in pijač iz njih. Želimo vam predstaviti preizkušen domači recept za pripravo mesečine na marelicah, ki bo zagotovo všeč tako moškim kot ženskam. Za pripravo takšne pijače vam ni treba imeti posebnih veščin, še posebej, ker smo za vas pripravili zelo podrobna navodila po korakih.
Enostaven domač recept za marelično mesečino
Če želite narediti domačo marelično lunico, morate vzeti katero koli od sort. Glavna stvar je, da so plodovi zreli in mehki. Vendar pa je treba izbrati pokvarjene ali pokvarjene in jih ne uporabljati pri kuhanju, potem se bo pijača izkazala za zelo dišečo in okusno.
Poleg tega upoštevajte, da morate namesto ogljikovih filtrov opraviti drugo destilacijo, kar vam bo pomagalo ohraniti okus in aromo mesečine. Po istem receptu lahko naredite mesečino brez dodajanja sladkorja, vendar bo izhodna količina pijače veliko manjša, še posebej, če marelice niso preveč sladke.Kaj potrebujete za kuhanje
| marelice | 10kg |
| voda | 15 l |
| sladkor | 5 kg |
| stisnjen kvas | 100g |
Priprava kaše
- Iz 10 kg marelic odstranimo koščice.
- Z mlinčkom za meso, blenderjem ali preprosto z rokami predelajte v pire.
- Dodajte 15 litrov vode in 5 kg granuliranega sladkorja ter stisnjen kvas (100 g), razredčen v majhni količini tople vode.
- To mešanico temeljito premešajte.
- Daj v 3-litrske kozarce za fermentacijo.
- Na grlo pločevink nataknite medicinske rokavice iz lateksa in vanje naredite 1 majhno luknjo.
- Kozarce postavimo v temen prostor, kjer bo temperatura zraka med 18 in 27 stopinj.
- Proces fermentacije bi se moral začeti v dveh dneh in rokavice se bodo napihnile zaradi sproščenih plinov.
- Po približno 25-40 dneh se bo proces fermentacije ustavil in rokavica se bo povesila.
- Braga bi morala dobiti svetlejši odtenek in se oboriti.
- Okusite - če je grenko, je pripravljeno za naslednji korak destilacije.
Naredi mesečino
- Iz gaze, zložene v več plasti, naredite filter in skozenj vlijte končano mezgo v destilacijsko kocko.
- Ne pozabi torte dobro stisniti.
- Zaženite destilacijo in jo ustavite na stopnji, ko destilat doseže 30 stopinj.
- Razredčite ga z vodo do jakosti približno 18-20 stopinj.
- Začetek druge destilacije.
- Zberite prvi del destilata (približno 10-15% celotne prostornine) v ločeno posodo - to bo "glavna" frakcija, ki se sploh ne uporablja.
- Nato prenesite destilat v drugo posodo, dokler njegova jakost ne pade pod 45 stopinj - to bo "telesna" frakcija.
- Preostali destilat se prav tako zbira ločeno in to bo frakcija "repov" neuporabna.
- Sedaj dobljeni destilat razredčite z vodo do jakosti, ki jo potrebujete.
- Hraniti v temnem prostoru v zaprti stekleni posodi.
Video o pripravi mesečine z marelicami
V tem videoposnetku si lahko vizualno ogledate celoten postopek izdelave mareličnega destilata od priprave mezge do preverjanja okusa na degustaciji:
Druge podobne pijače
Poleg tega lahko naredite domač mesečnik iz drugih sestavin:
- -iz grozdja-, ki ga lahko pripravimo iz belih in rdečih sort, sama pijača pa bo nekoliko podobna gruzijski čači ali -italijanski grappi-;
- -iz melone-, za katero se uporablja pulpa sočnih prezrelih sadežev;
- - iz ovsa - ki ima zapleteno tehnologijo kuhanja, vendar ima zelo blag, prijeten okus;
- -iz suhega sadja- ki ga lahko pripravite sami iz jabolk, marelic, hrušk in drugega sadja in dobite zelo prijeten okus in aromo;
- iz škroba se ta mesečina odlikuje po posebni tehnologiji priprave žgance iz koruznega ali krompirjevega škroba.
