Moonshine v sodu: tehnološke značilnosti

Ko doma pripravljate mesečino, boste zagotovo pozorni na hrastove posode, ki ne zagotavljajo le dostojnega shranjevanja vašega alkohola, temveč izdelku dajejo tudi nove zanimive organoleptične lastnosti.

Nadalje v članku predlagamo, da se seznanite s tem, kako narediti mesečino v sodu, glede na njegovo moč in druge zanimive nianse. Seznanili se boste tudi s temeljnimi principi izbire in priprave posod za delovanje.

Ali veste? Od leta 2002 je varjenje mesečine v Ruski federaciji dovoljeno samo za kasnejšo osebno porabo.

Kako izbrati sod za mesečino

Ko se odločate obogatiti strukturo svojega domačega alkohola iz grozdja, krompirja, -ajde - ali katere koli druge sestavine, boste vsekakor pozorni na proces staranja izdelka v lesenem sodu.

Z njegovo pomočjo lahko dosežete netrivialne organoleptične kazalnike v skoraj vsakem alkoholu. Dovolj je le izbrati pravo posodo in odgovorno obravnavati postopek njene priprave. Hkrati, da ne bi naredili napake pri izbiri soda, poskusite biti pozorni na naslednje pomembne točke:

• Proizvajalec. Nakup posode je treba opraviti samo v specializiranih prodajalnah, kjer lahko stranka pridobi potrdila o kakovosti in garancije za izdelek. V nobenem primeru ne kupujte posode iz rok, saj ne veste zagotovo, kolikokrat jo je uporabil prejšnji lastnik in kakšen alkohol je vanjo natočil.
• Glasnost. Ne zanemarjajte tega parametra, saj se lahko pozneje pojavijo različne nevšečnosti.Za shranjevanje iste lune iz vina v stanovanju so majhne posode s prostornino 2-10 litrov popolne. Če imate na voljo celo hišo, potem lahko kupite večji zabojnik. Prav tako je treba spomniti, da prostornina posode neposredno vpliva na stopnjo zorenja izdelka. Manjši kot je izdelek, hitreje pijača pridobi uravnotežene in elegantne organoleptične lastnosti.
• Stopnja žganja lesa. Ko ste se odločili za shranjevanje - mesečine iz krompirja - v hrastovi posodi, ne pozabite pogledati stopnje praženja notranjih sten izdelka. Lahko vpliva na barvo, vonj in seveda okus končnega izdelka. Skupno danes obstajajo tri stopnje praženja: svetlo, srednje in močno.

Kako pravilno pripraviti hrastov sod za vlivanje mesečine

Ko ste izbrali primeren sod za staranje vašega alkohola, si vzemite čas in bodite pozorni na načela pravilne priprave izdelka za delovanje. Se pravi, izbira kontejnerjev je bila le prvi korak.

Nato se morate naučiti, kako namočiti hrastov sod za mesečino, tako da kasneje v procesu uporabe tanini, ki lahko ubijejo najboljše okusne barve alkohola, ne prodrejo v pijačo. Priprava posode vključuje naslednje postopke:

1. Priprava hrastovega soda za mesečino se začne z dejstvom, da morate v posodo naliti vodo pri sobni temperaturi in jo napolniti 9/10. Nato zaprite posodo in pustite napolnjeno 2-3 ure. V tem času sistematično preverjajte, ali izdelek pušča. Pri tem se morajo zakovice obvezno zmočiti, vendar pod posodo ne sme biti tekočine.
2. Po preteku roka uporabnosti zamenjajte vodo z novo in pustite tako nekaj dni. Ta postopek bo nato treba znova ponoviti.
3. Dolga izpostavljenost vodi bo povzročila, da porjavi. To tekočino boste morali odcediti in nato posodo za 1/3 napolniti z vrelo vodo.Ko to storite, začnite sod vrteti, da s sten sperete ostanke taninov. To morate storiti 5-10 minut. Nato izdelek pustite pri miru 30-40 minut. Takoj, ko mine zahtevani čas, dolijte vodo do vrha in izdelek zaprite s čepom. V tej obliki mora izdelek stati vsaj mesec dni.
4. Takoj ko se 30-dnevni rok izteče, vodo odlijemo in posodo do polovice napolnimo z vročo raztopino sode v razmerju 20 g na 1 liter vode. Posodo z rahlimi gibi pretresite in raztopino iztočite.
5. Posodo sperite z ostanki raztopine in posodo napolnite z vrelo vodo za 20 minut. Nato odcedite vodo in jo namesto tega napolnite s hladno vodo. Pustite vse tako 24 ur.
6. Odlijte vso tekočino iz posode in pustite, da se posuši. Po popolnem sušenju lahko začnete infundirati mesečino tako, da v posodo vlijete primarni destilat z močjo 20-30 stopinj. Prvo staranje lahkega alkohola je treba izvesti največ 2-3 mesece, nato pa lahko bolj iznajdljive izdelke vlijete v posode.

Ali ste vedeli? Moonshine še vedno proizvede boljši močan alkohol kot tisti, ki ga lahko kupite v trgovini, hkrati pa je domača pridelava vedno poskus, kar je pogosto vodi do neprijetnih rezultatov.

Kakšne moči mesečine je treba natočiti v hrastov sod

Da bi se odločili, kakšna točno naj bo stopnja alkohola, natočenega v hrastov sod, si morate najprej postaviti jasen cilj, in sicer se sami odločiti, kakšen izdelek želite dobiti.

Na primer, da bi končni alkohol pridobil lastnosti viskija, mora biti jakost začetnega destilata približno 45 stopinj. Posebej pomembno je mesto, kamor pozneje postavite svoj sod.

V suhem, temnem prostoru bo hrastova posoda povečala moč pijače. To pomeni, da lahko z vlivanjem 45% alkohola po staranju dobite alkohol s 65-stopinjsko jakostjo. Hkrati se v vlažnih prostorih jakost alkohola med izpostavljenostjo zmanjša za približno 10 stopinj.

Kako dolgo hraniti mesečino v hrastovem sodu

Vlivanje mesečine v hrastovem sodu doma je zapleten in zelo zanimiv postopek, ki ne dopušča malomarnosti. Hkrati morate razumeti, da tega močnega alkohola ne bi smeli hraniti predolgo, saj lahko resno spremeni njegov okus, a ne na bolje.

Standardno obdobje staranja domačega destilata v hrastovih sodih se šteje za obdobje od 3 do 10 mesecev. Zanimivo je dejstvo, da ima vsaka pijača svoj poseben odnos do staranja.

Da bi dobili -scotch-, boste morali izdelek starati 6-10 mesecev. Priprava burbona lahko traja le 2-3 mesece, medtem ko bo kalvados pripravljen v približno 4-6 mesecih.

Kolikokrat lahko uporabiš hrastov sod za mesečino

Življenjska doba posode standardne kakovosti je najmanj 10-15 let. V tem času lahko v posodi hranimo močan alkohol.

Hkrati, pogosteje ko menjate tekočino v rezervoarju, hitreje se ta izrabi. V povprečju je en sod dovolj za staranje 5-7 serij alkohola. Alkohol rad izhlapi in močno posuši stene izdelka, v katerem je shranjen.

In to lahko povzroči njegovo škodo. Zato strokovnjaki po 5-7 staranju priporočajo, da sode popolnoma razstavite in jih ponovno zažgete od znotraj. Po tem procesu kakovost staranja pijače v hrastovem sodu seveda pade, vendar je izdelek obstojen veliko dlje.

Da bi čim bolj zaščitili svojo posodo pred prezgodnjim notranjim uničenjem, ne zanemarite preprostih splošno sprejetih pravil za uporabo izdelka.Posodo napolnite s tekočino vsaj 9/10 in ji vsak mesec poskusite dodati malo svežega destilata. Po popolnem izpraznitvi tekočine pustite, da se sod normalno posuši. Ne pospešujte tega procesa umetno.

Ali veš? Ne zamenjuj mesečine s fuselnim žganjem! Slednji je nerafiniran izdelek, ki ga ne bi smeli uživati.

Uživajte v edinstvenih okusih

Pravilno izbran in odgovorno pripravljen hrastov sod za mesečino vam bo omogočil, da vedno znova ustvarite unikatne alkoholne izdelke, s katerimi boste kasneje razveselili tako sebe kot vse povabljene goste. Z uporabo priporočil, opisanih v članku, boste zagotovo izboljšali svoje sposobnosti pri proizvodnji alkohola.

Pojdite v najbližjo specializirano trgovino ali delavnico za visokokakovosten naravni hrastov sod, ki vam bo zagotovil potrebne pogoje za staranje končnega alkohola.