Recept za domač hruškov liker

Hruškov liker je domača pijača, ki se lahko primerja s finim alkoholom iz elitnega lokala. Izdelava sama je preprosta in dostopna vsem.

Klasični recepti

Priljubljen liker na osnovi vodke. Za kuhanje potrebujete 2 veliki hruški. Olupljeni so in drobno sesekljani. Nato se plodovi dajo v kozarec s prostornino 1 liter, potresemo z začimbami (ščepec cimeta, 1 strok) in prelijemo 0,75 litra vodke. Vsebina se infundira 14 dni v kleti, nato pa se filtrira.Nato pripravimo sirup (1 kg granuliranega sladkorja raztopimo v 1 litru tople vode). Infuziji hrušk dodamo kozarec sladke mase, nato pa sestavo pustimo še 2-2,5 meseca. Rezultat je nežna pijača s prefinjenim okusom.

Hruškov liker lahko pripravite na konjaku, za to potrebujete:

• 4 zreli sadeži;
• 2-3 vanilijevi stroki;
• 0, 5 l konjaka;
• 0,5L vode;
• 0,5 kg granuliranega sladkorja.

Najprej operemo 2 hruški, odstranimo jima sredico. Vaniliji so tudi očiščena semena. Sadje zdrobimo, damo v kozarec skupaj z začimbami. Nato komponente prelijemo s konjakom (katera koli znamka). Maso je treba vztrajati 2 dni, občasno stresati.

Potem morate iz pijače odstraniti vanilijo in se sadja ne dotikati še 3 dni. Po tem je treba 2 sveža ploda očistiti semen in drobno sesekljati.Nato jih damo v ponev, dodamo vodo in sladkor. Priporočljivo je, da sirup kuhamo približno 5-6 minut. Ko se masa ohladi, jo dodamo prvi tinkturi.

Napitek je treba hraniti 14 dni, nato sestavek precedite in prelijte v izbrano posodo.

Ustekleničena pijača naj ostane še 2 tedna.

Recepti za prave gurmane

Za tiste, ki se želite prepustiti prefinjenemu okusu žgane pijače, lahko pripravite napitek z dodatkom muškatnega oreščka. Za to potrebujete:

• 1, 2 kg hrušk;
• 0,5L vode;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 1 liter vodke;
• muškatni orešček.

Hruške je treba oprati, naribati ali sesekljati v mešalniku. Maso je treba preliti z alkoholom in vodo in hraniti 6-8 dni, nato pa podrgniti skozi cedilo ali sito.Tekočino je treba zmešati s sirupom, ki ga pripravimo iz vode in granuliranega sladkorja, nato pa mu dodamo alkohol in nariban muškatni orešček (po vašem okusu). Po tem se tekočina filtrira in vlije v pripravljene posode. Pitje je dovoljeno po 14 dneh. Ves ta čas je priporočljivo, da ga hranite v kleti.

Nič manj priljubljen je recept za hruškov liker z dodatkom mandljev. Za kuhanje morate vzeti:

• 1, 6 kg sadja;
• 1, 2 kg granuliranega sladkorja;
• 1, 6 litrov vode;
• 1, 6 alkohol;
• cimet;
• 35g mandljev;
• 2-3 popki nageljnov;
• vanilin po okusu.

Hruške olupimo, narežemo na rezine, zložimo v 2-litrski kozarec. Nato dodamo vanilin, mandlje (predhodno olupljene), cimet in nageljnove žbice. Vsebino prelijemo z alkoholom in pustimo v kleti 10-12 dni.Občasno je treba pijačo pretresati. Po določenem času je potrebno pijačo precediti s pomočjo sita ali gaze, zložene v 2 plasti.

Nato sirup skuhamo iz sladkorja in vode, primešamo hruškovo tinkturo, zamašimo in pustimo stati 10 dni. Liker nato ponovno precedimo in ustekleničimo. Pijača mora stati 60-70 dni, nato bo dobila izrazit okus in nežno aromo.