Kako narediti medeno vino doma

V starih časih so skandinavski vinarji prvi odkrili odlične, čudežne okusne lastnosti vina z medom in ga zasluženo začeli imenovati "pijača bogov". Takšna alkoholna pijača bo nedvomno postala biser vsake ekskluzivne vinske kolekcije.

Domače medeno vino je edinstveno žganje s prefinjenim karamelnim okusom, neprimerljivo cvetlično aromo in privlačno zlato barvo z jantarnimi odtenki. Razvrstimo nekaj preprostih receptov za medeno vino, ki so jih dokazali naši predniki, ki jih lahko preprosto izvedete sami doma.

Klasični recept za medeno vino

Eden glavnih favoritov med izkušenimi vinarji je to medeno vino, narejeno po najstarejšem in najpreprostejšem receptu. Poleg neprimerljivega okusa plemeniti eliksir ohranja skoraj vse koristne lastnosti uporabljenih naravnih izdelkov, kar vam omogoča, da ga vzamete kot zdravilni napitek, ki se lahko spopade s prehladom, pa tudi pomiri glavobol, zobobol ali pozabite na vneto grlo ali dražeč kašelj.

Za nagrado prejmete topel napitek, ki ima sladek, a prav nič moteč okus, cvetlično aromo in zmerno moč. Ko je hladna, se uporablja za sprostitev, ko je vroča, pa se uporablja za zdravljenje težav.

Obvezne sestavine

<namizni ali cvetlični med 1,5 l ustekleničena ali vodna voda 4, 5 l cvetovi hmelja 60g

Produkcijsko zaporedje

1. V primerno posodo z debelimi stenami in dnom nalijte ustekleničeno ali vodno vodo sobne temperature.
2. Tam razporedite med in ponev pošljite na štedilnik.
3. Ob stalnem in intenzivnem mešanju počakamo, da tekočina zavre, nato zmanjšamo ogenj na minimum.
4. Medeni sirup kuhajte nekaj ur in občasno premešajte.
5. Cvetove hmelja razporedimo po gazi, zloženi v tri plasti, nato pa iz nje oblikujemo nekakšno vrečko, ki jo potopimo v vreli sirup.
6. Mešanico kuhajte na majhnem ognju še eno uro.
7. Dobljeno mešanico ohladite na toplo, nato pa nadaljujte s filtriranjem tekočine z gazo in vatnim filtrom.
8. Prečiščeno tekočino vlijemo v posodo za fermentacijo, dobro zamašimo s tesnim pokrovom in pustimo fermentirati en mesec. Na tej stopnji lahko vplivate na barvo prihodnjega alkohola - če ga želite narediti bordo, dodajte mešanici 60-80 g ohlapnega čaja.
9. Takoj ko se fermentacija ustavi, previdno odstranite alkohol iz usedline in jo takoj prelijte v temne steklene ali plastične posode, ki jih napolnite do samega vratu.
10. Steklenice prenesemo v klet ali katero drugo hladno sobo in pustimo, da izdelek dokončno dozori nekaj mesecev.

Wildflower Honey Wine Recept

Najbolj radovedna in izvirna medena vina nastanejo ravno v procesu domače kuhinje, saj imate tako proste roke in lahko eksperimentirate s sestavinami.Ob popolnem upoštevanju tega recepta boste dobili odlično priložnost okusiti zelo hranljiv in aromatičen alkohol, v kompleksnem okusu katerega se odlično prepletajo citrusni in cvetlični motivi, v čudoviti aromi pa prevladujejo odtenki dišeče sivke.

Obvezne sestavine

<namizni ali cvetlični med 2,5 l ustekleničena ali vodna voda 4, 5 l limona 1 kos neoprane rozine 30g kvas 18 g svež regrat 120 g sveži rman 120 g sveža sivka 120 g

Produkcijsko zaporedje

1. Sivka in rman z nožem narežemo na majhne koščke.
2. Potrgajte cvetove z regrata, ostale pa zavrzite.
3. Vse sestavine za rože dajte v emajliran lonec in jih napolnite z vodo.
4. Raztopino zavremo, nato ugasnemo ogenj in pustimo maso vreti 20 minut.
5. V topli poparek dodajte med in ga popolnoma raztopite v tekočini.
6. Dobljeno mešanico vlijemo v posodo za fermentacijo.
7. Potresemo neoprane rozine in limono, narezano na srednje debele kolobarje.
8. Po potrebi dodajte toliko vode, da ostane 4-5 cm od vratu.
9. V ločeni posodi vzrejamo kvas, natančno po navodilih na embalaži.
10. Dodajte razredčen kvas ostalim sestavinam v steklenici in vse dobro pretresite.
11. Na vrat posode namestimo hidravlično tesnilo in pustimo vino 6 tednov fermentirati, steklenico postavimo v temen prostor.
12. V navedenem času moramo vsebino posode stresati, da pospešimo proces fermentacije in preprečimo plesen.
13. Fermentirano vino večkrat prefiltrirajte skozi filter iz gaze in vate.
14. Skoraj končane izdelke ustekleničimo in nato postavimo na hladno, kjer vino dozori in utrdi svoj edinstven okus za približno mesec in pol. V primeru usedline, debelejše od 2 cm, mladi alkohol iz usedline prelijemo v čisto sterilizirano posodo in vrnemo na prvotno mesto.

Recept za medeno vino z začimbami in jabolčnim sokom

Zelo pogosta metoda priprave medenega vina z dodatkom sadnih sokov in njim primernih začimb. Predlagam, da po mnenju zahtevnih degustatorjev najbolj priljubljeno in uspešno domače vino iz medu, soka in začimb. Za odličen rezultat je najbolje vzeti sveže iztisnjen sok kislih jabolk.

Obvezne sestavine

<namizni ali cvetlični med 1,5kg ustekleničena ali vodna voda 5 l jabolčni sok 5 l etilni alkohol 500ml kvašeno testo 500ml melisa 5 g mleti cimet 4 g nagelj 4 popki

Produkcijsko zaporedje

1. V primerno posodo nalijemo vodo in jo segrejemo do toplega.
2. Tekočini dodajte med in ga dobro razredčite, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Potem, ko dodamo sveže iztisnjen jabolčni sok in tekočino zavremo na majhnem ognju z občasnim mešanjem.
4. Ogenj zmanjšamo na minimum in kislo testo kuhamo približno eno uro, dokler ne dobimo sirupa.
5. Posodico s sirupom prestavimo na hladno in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
6. Vmes vzgajamo kvasovke, strogo po navodilih na embalaži.
7. Ohlajeno tekočino na 23-25 ​​stopinj nalijemo v posodo za fermentacijo in vanjo vlijemo razredčeno raztopino kvasa.
8. Zaprite posodo s tesnim pokrovom in prenesite pivino v toplo sobo za vsaj en teden.
9. Po sedmih dneh prelijemo z alkoholom, nato vse dobro pretresemo in pustimo na istem mestu odprto tri dni.
10. Mlado vino previdno odcedimo od usedline in ga prelijemo v čisto sterilizirano posodo.
11. Tanj dodajte cimet, meliso in nageljnove žbice, nato zamašite steklenico in prenesite vino v hladen prostor za vsaj en mesec.
12. Po določenem času končni alkoholni izdelek filtriramo in ustekleničimo. Dodaten čas za zorenje v tem primeru ni potreben, vino je pripravljeno za takojšnjo degustacijo.

Video receptov za medeno vino

Predstavljam vam edinstven recept za pripravo medenega vina brata Adama na osnovi samostanskega medu. Avtor videoposnetkov temeljito razkrije skrivnosti priprave tako čudovitega, zdravega alkohola in podrobno razloži vsako svoje dejanje.

1. del "Kuhanje sirupa":

https://www.youtube.com/watch?v=4gc3mkF3y1o

Del 2 "Kislo testo in fermentacija":

https://www.youtube.com/watch?v=omrSdGw9DIw

Toplo priporočam tudi, da se seznanite z zanimivim receptom za medeno grozdno vino na osnovi kandiranega medu in soka grozdja Isabella. Sledili boste lahko korak za korakom priprave uglednega vinarja in slišali njegovo mnenje o okusu končane stvaritve. Medeno grozdno vino:

https://www.youtube.com/watch?v=hRQohLy4QU8

Koristne informacije

• Če smo že pri medenem vinu, potem morate vsekakor preučiti recept za pripravo medice, ki je preizkušen v mnogih generacijah in prilagojen za samouresničitev doma. Priporočam tudi, da se seznanite z mnenjem strokovnjakov in ugotovite, kakšne so koristi in škode medice.
• Če ne želite dolgo čakati na rezultat, se ne želite veliko ukvarjati s kuhanjem, potem je medena tinktura tisto, kar vas bo nedvomno zanimalo. Malo moči, kapljica potrpljenja in lahko brezskrbno uživate v božanskem okusu žlahtne alkoholne pijače.
• Če še niste pripravljeni na ta korak, potem preverite okusne lastnosti končnih izdelkov, ki so si zaslužili spoštovanje in spoštovanje na vseh koncih širnega sveta - neprimerljivi Jim Beam Honey, kot tudi edinstveni Jack Daniels Honey.

Tako lahko razveselite ljubljene in presenetite goste s svojim talentom spretnega vinarja.Kot lahko vidite, za pripravo medenega vina ni potrebno imeti bogatih izkušenj, dovolj je, da dosledno upoštevate priporočila, opisana v receptih. Poleg pohval v vašo čast glede kakovosti končnega izdelka boste imeli pri roki čudovit zdravilni napitek, poln čudežnih lastnosti. Kuhajte za zdravje in govorite o novih receptih te čarobne pijače, ki so vredni pozornosti in študija. Vso srečo in hvala za pozornost.