Doppelbock: značilnosti te sorte

Proizvodnja in izdelava pivo izvira tisoče let pred našim časom. Proizvodnja piva je bila ki so jih zasedali stari Egipčani, Grki in Rimljani, ter nekatere tradicije in tehnologije še vedno uporabljajo sodobni pivovarji. Ena od držav, ki danes poznan kot vodilni proizvajalec in izvoznik kakovostnega piva, predstavljen v širokem razponu, to je Nemčija. izdelki, proizvajajo nemški proizvajalci, ima posebne lastnosti in lastnosti in je prav tako razdeljen na več glavnih kategorij, v vsaki od kateri gurmani izberejo svojo najljubšo sorto ali znamko opojne pijače.

Večina sort Nemško in avstrijsko pivo imenujemo s kratko besedo "bock". Boki danes prav tako razdeljen na več kategorij, ena od njih pa se imenuje doppelbock. Nemški in avstrijski doppelbocks so močna piva, znana po ne ima tako izrazit okus po sladu ali karameli kot tradicionalni ale in nosači. Kljub temu okusne značilnosti doppelbocks pritegnejo številni poznavalci in gurmani po vsem svetu.

Lastnosti piva doppelbock

Münchensko pivo doppelbock – je pijača, ki je nastala v antiki v frančiškanskem samostanu, ko so ga menihi prvič zvarili kot zdravilo. V samem na začetku so imele prve sorte doppelbocka šibko fermentacijo, minimalno moč in sladna sladkost. Poleg zdravilnih lastnosti, po legenda, so menihi tistega časa uporabljali pivo kot "tekoči kruh", kajti po pitju človek čuti občutek sitosti.

Okus piva Doppelbock odlikujejo izraziti toni popečenega toasta, karamele, sadja in čokolada. Okus hmelja je značilen za skoraj vse vrste piva, v doppelbock manjka. In barva pijače se razlikuje od temno zlate do rjava, na neposredni sončni svetlobi pa lahko vidite rdeče odtenke. Doppelbocks se odlikujejo po svoji čistosti in preglednosti ter med razlitjem povečana gostota in pena. V okusu tradicionalnega doppelbocka lahko svetlo občutite zažgan priokus, moč pijače pa je mehka in prijetna ter dolg pookus odlično pogreje.

Doppelbocks so narejeni iz Dunajski ali münchenski slad, hmelj Saaz in kvas, uporabljen v priprava ležakov. Dvojna moč piva doppelbock je všeč ne le moški, pa tudi ženske, ki cenijo žgane pijače.

Zgodovina piva doppelbock

Zgodovina doppelbocka razgiban in malo čuden. V 18. stoletju v enem iz frančiškanskih samostanov so menihi vodili življenje puščavnikov in po ustanovni listini oz. morali so se redno kaznovati in s tem zasužnjevati svoje telo, tako da ni nagnjena k posvetnim užitkom. Veliki post, ki je trajal 46 dni, je bila prava preizkušnja, saj je bilo v tem obdobju treba zavrne večino vrst hrane, čeprav pitje tekočine ne določeno. Takrat so menihi, da bi se nasitili, kuhali enolončnico iz pšenična zrna, ki nadomešča njen običajni kruh.

Ta posebna juha kasneje postal osnova za pripravo piva doppelbock. Pivo ni prišlo skozi pod prepovedmi samostana glede hrane, vendar je bil precej gost, nahraniti tistega, ki se je postil.

Za legitimizacijo znotraj samostanski listini, izdelavi piva, so se menihi odločili, da z njim pošljejo sod papež sam. Pot, ki jo je prehodil sod piva, je bila dolga in težko, med potjo pa je bilo pivo nenehno v razmerah tresenja in ogrevan od žgočega sonca. Posledično je očetu na mizo prišel pokvarjen in gnusno pijačo, ki jo je spoznal kot gnusno in ukazal povečati njegovo izdelavo, da bi bolje očistili duše in telesa menihov, ki v svojih turn, so bili samo zadovoljni s to odločitvijo.

Kako piti in kje kupiti doppelbock?

Danes kultura potrošnje Doppelbock pivo ima svoje zahteve in posebnosti, kot velja za vse druge vrste piva. Doppelbocks običajno ne postrežejo za mizo ohlajeno, za razliko od tradicionalnega piva. Zaradi dejstva, da je doppelbock neohlajeno, lahko gurmani v celoti izkusijo vse odtenke okus, aroma in grenkoba, značilna za ta slog. Doppelbock pivo se ne pije v naglici, počasi srka iz steklenice ali kozarca in poskuša občutiti odtenke aromo in okus ter uživajte v prijetnem in dolgem pookusu.

Za pitje doppelbocka Nemčija in Avstrija uporabljata posebno vrsto stekla, imenovano Stemmed Pokal. Na svoj način po videzu kozarec spominja na tradicionalno plzensko piščal, vendar po svoji spodnji del ima širši premer stebla.

Kupite danes različne sorte doppelbocks so na voljo v naši državi, ogromno število specializirane trgovine in alkoholne tržnice. Kupujte originalne izdelke nemških proizvajalcev, možno tudi preko interneta, vendar v tem primeru potrebujete ne osredotočite se na posameznike, temveč na zaupanja vredna prodajna mesta.