Kako narediti češnjev liker doma

Češnjev liker je odlična alkoholna pijača, narejena iz češnjevih listov in sadežev, ki se uporablja kot digestiv - alkohol, ki ga postrežemo na koncu obroka za pomoč pri prebavi.

recept 1

Kako sami narediti češnjev liker? Za to boste potrebovali:

• 500g češenj (svežih ali zamrznjenih);
• 1000 ml vode;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja;
• ? narezana limona;
• 500 ml vodke;
• 1 g vanilina.

Z zamrznjenimi jagodami in po tem receptu lahko naredite domač češnjev liker tudi pozimi. Za pridobitev pijače z izrazitejšo aromo je priporočljivo, da plodove uporabite skupaj s semeni.

V ponev s češnjami nalijemo hladno vodo in postavimo na majhen ogenj. Po vreli vodi se v posodo dodajo rezine limone (ali nekaj zrn citronske kisline), vanilin in granulirani sladkor. Sirup ob stalnem mešanju kuhamo deset minut. Po odstranitvi z ognja se ohladi na 20 stopinj.

Za odcejanje sirupa lahko uporabite cedilo ali mrežasto cedilo, za prelivanje pijače pa samo stekleno posodo, saj lahko plastična posoda pokvari njen okus. Po vlivanju vodke v končni sirup je kozarec ali steklenica s prihodnjo pijačo zamašena s pokrovom (navoj ali najlon) in dva tedna infundirana na hladnem.

Po tem času se liker nalije v majhne stekleničke in shrani v hladilniku. Da bo napitek gostejši, lahko steklenico pred serviranjem pol ure postavite v zamrzovalnik.

recept 2

Komponente:

• Plodovi češnje - 1,5 kg.
• Sladkorni pesek – 1 kg.
• Vodka – 0,5 l.

Izkoščičene jagode damo v steklenico. Dodamo še majhno pest zdrobljenih češnjevih koščic (okrepile bodo aromo bodoče pijače), 500 g granuliranega sladkorja in 250 ml vodke.

Pijačo infundiramo šest dni, ne da bi pozabili vsak dan pretresati vsebino posode. Na koncu izpostavljenosti tinkturo filtriramo (z vato kot filter) in ji dodamo preostali granulirani sladkor in vodko.

Napitek rahlo segrejemo, dokler se sladkor ne raztopi, in ponovno, da dosežemo popolno prozornost, previdno filtriramo, spet z vato. Steklenice z že pripravljeno pijačo so dobro zaprte.

recept 3

Ta metoda vam omogoča pripravo pijače v treh dneh. Za to boste potrebovali:

• 400g češenj;
• 150 kosov češnjevi listi;
• 500-1000 g granuliranega sladkorja (po presoji proizvajalca);
• ? žlička citronske kisline;
• 1000 ml vode;
• 2000 ml vodke.

Plodove in liste operemo pod tekočo vodo, nato pa jagodam odstranimo koščice. Pripravljene surovine damo v ponev in napolnimo z vodo, postavimo na srednji ogenj. Ko zavremo, ogenj zmanjšamo in mešanico pustimo vreti četrt ure.

Ponev odstavimo s štedilnika, juho filtriramo skozi gazo, nato pa z dodajanjem sladkorja začnemo pripravljati sirup (količina sladkorja se spreminja po lastnem okusu), nenehno mešamo in vzdržujemo majhen ogenj. .

Končni sirup ohladimo in vlijemo v prostorno stekleno posodo, dodamo vodko in kristale citronske kisline. Po temeljitem mešanju komponent se kozarec pijače infundira vsaj tri dni. Nalijte alkohol v majhne (250-300 ml) steklenice in jih pošljite v hladilnik. Z degustacijo pijače ne smete hiteti: po 4-8 tednih infundiranja bo pridobila resnično bogat okus.

recept 4

Ta recept ne vključuje dodajanja sladkornega sirupa, zato bo vsebnost alkohola v končni pijači bolj opazna.

Komponente:

• Sveže češnje – 250g
• Sladkorni pesek - 250 g.
• Konjak (ali vodka) - 500 ml.

Oprane jagode (vsako posebej) prebodemo z zobotrebcem ali zarežemo z nožem, da se odkrije kost, nakar jih damo v steklen kozarec in potresemo s sladkorjem, vsebino ne stresamo ali mešamo.

Nežno, spiranje plasti granuliranega sladkorja, vlijemo alkohol. Ko je kozarec tesno zaprt, pijača vztraja najmanj 12 tednov. V tem času je dotikanje brežine prepovedano. Po zgornjem obdobju se pijača filtrira in ustekleniči v steklenice.