Recept za pripravo mesečine iz češenj doma

Za pripravo mezge je dovoljeno uporabiti najbolj sočno in sladko sadje, zato je izbira prave sorte jagodičevja najpomembnejša naloga. Moonshine mojstri priporočajo uporabo ne prevelikih temnih jagod, morda nekoliko prezrelih, kot surovin. To je posledica dejstva, da sta končni izkoristek lune in njegova jakost popolnoma odvisna od stopnje sladkorja v jagodah – višja kot je vsebnost sladkorja, tem bolje.

Potrebne sestavine za češnjev mesečnik

Zahvaljujoč temu receptu dobimo naravno pijačo brez uporabe tujih dodatkov. Za ohranitev naravnega kvasa je treba češnje obirati v sončnem vremenu brez padavin. Jagodne surovine po želji izkoščičite. Za ljubitelje mandljevega priokusa, kosti obvezno shraniti.

Z rokami ali z mlinčkom za meso morate češnjevo kašo zdrobiti do homogene mase. Na tej stopnji je pomembno zagotoviti, da je vsaka jagoda zmečkana in iz nje iztisnjen sok ter da kosti ostanejo nedotaknjene.

Za 8 kilogramov jagodičja morate vzeti 4 litre vode. Surovine je lahko več ali manj, glavna stvar je ohraniti razmerje: dva dela jagod na en del tekočine.

V nastalo mešanico dodamo 1,3 kg kristalnega sladkorja in 65 g stisnjenega kvasa. sonce Maso temeljito premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi.

Za pripravo kvasa za fermentacijo je potrebno izliti njihovo emajlirano posodo in naliti nekaj tople (ne vroče, to je pomembno!) Vode, da se popolnoma raztopi in rahlo potresemo s sladkorjem. Po 20 minutah, včasih malo prej, se bo na površini začela pojavljati penasta "kapa". Po tem je že mogoče mešanico s kvasom odcediti v posodo za nadaljnjo fermentacijo.

Brahé iz češenj je pomemben za zagotavljanje ugodnih pogojev fermentacije. Če želite to narediti, upoštevajte naslednja pravila:

• prvih nekaj dni imejte posodo z mezgo na soncu ali v toplem prostoru;
• namestimo vodno tesnilo in posodo prestavimo v temen prostor s temperaturo od 19 do 25 stopinj Celzija;
• Pustite posodo za nadaljnjo fermentacijo približno 10 dni;
• Pred destilacijo drozge filtrirajte vsebino z gazo brez dodatnega bistrenja;
• Sprejemljiva je ponovna destilacija, ki ohrani organoleptične lastnosti destilata.

Še en recept za češnjevo kašo vključuje daljši časovni vložek za pridobivanje visokokakovostne mesečine. Sestavine in potrebna razmerja:

• Češnja - trije deli;
• Voda - 2 dela.

Torej, za 8 kg češenj morate vzeti 4,7 litra vode. Hkrati ne dodajajte kvasa in sladkorja, zaradi tega se bo fermentacija nadaljevala tri tedne. Kot rezultat, lahko dobite 850-900 gramov mesečine iz 10 litrov češnjeve kaše.

Izboljšanje okusa češnjevega mesečnika

Za izboljšanje splošnih lastnosti češnjevega mesečnika potrebujete:

1. Določite jakost nastale mesečine. Če želite določiti odstotek čistega alkohola v sestavi, morate skupno prostornino deliti s 100 in nato pomnožiti s podatki, dobljenimi pri merjenju jakosti.
2. Dobljeni destilat razredčite z vodo na približno 20-22%. Nato prehitite drugič in ločeno zberite približno 15 % količine čistega alkohola, saj je to škodljiva frakcija.
3. Vzemite mesečino, preden jakost curka pade pod 40%.
4. Nastalo mesečino razredčite z vodo, dokler ne dosežete jakosti 40-45% in jo postavite v stekleno posodo pod zaprtim pokrovom.
5. Pred uporabo pustite, da vzhaja dva do tri dni za kasnejšo stabilizacijo okusa.