Recept za pripravo domačega jagodnega likerja

Hladen in osvežujoč, pa tudi rahlo opojni jagodni liker, to niso le mesta, ampak realnost mnogih ljubiteljev domačega alkohola. Izdelava jagodnega likerja je pester, zanimiv in posledično prijeten postopek. Lepota jagod kot osnove za pripravo alkoholnih pijač je v tem, da jih obožujejo tako moški kot ženske, zato mnogi gurmani želijo uživati ​​v tej pijači.

A poskusiti jagodni liker je eno, narediti ga z lastnimi rokami doma pa čisto nekaj drugega. Čeprav postopek priprave te pijače ni tako zapleten, številni domači mojstri odkrito delijo različne skrivnosti njene priprave.

Jagodni liker - zakaj?

Kaj pritegne poznavalce dobrih alkoholnih pijač jagodni liker? Ima številne privlačne lastnosti in prednosti, med katerimi so:

• Naravnost. Ta liker temelji na izjemno čistem in naravnem proizvodu. Tukaj ni nobenih arom in barvil, saj jagode dajejo okus, barvo in vonj.
• Lahkotnost. Pravilno pripravljen jagodni liker je enostaven in prijeten za pitje. Najpogosteje je moč takšnega likerja 11-20%, tako da rahel opojni učinek med uporabo niti ni opazen, ampak se pojavi nekoliko kasneje.
• Preprostost. Jagodni liker zahteva zelo malo sestavin in vse so na voljo in so poceni.

Recepti za jagodni liker

Če upoštevate vsa razmerja in tehnologijo kuhanja, boste po približno 30 dneh lahko uživali v okusni alkoholni pijači in pogostili svoje prijatelje. Receptov za pripravo takšnega likerja je malo, vendar jih ni potrebno veliko.

Med najpogostejšimi recepti:

• Klasika. Narejeno brez uporabe alkohola ali vodke, z naravno fermentacijo jagod. Izhod je pijača z močjo 11-14%. Za kuhanje potrebujete 2 kg jagod 800 g sladkorja. Oprane jagode vlijemo v kozarec in dodamo sladkor. Kozarec temeljito pretresemo in gazo položimo na vrat, nato pa ga postavimo na temno mesto 2-4 dni. Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, na vrat kozarca namestite vodno tesnilo ali navadno gumijasto rokavico z majhno luknjo. Po končanem procesu fermentacije celotno maso filtriramo skozi vato in 2 plasti gaze.Nastalo pijačo ustekleničimo in zamašimo.
• Na vodki. Končna pijača bo imela moč 16-18%, za pripravo pa boste potrebovali 1 kg jagod, 1 kg granuliranega sladkorja in 0,5 litra vodke, lune ali alkohola. Vsako jagodičje razrežemo na 2 dela in damo v kozarec s sladkorjem, nato pa ga pretresemo. Po vezavi vratu kozarca z gazo ga postavimo v temo za 2-4 dni. Ob prvih znakih fermentacije se na vrat natakne gumijasta rokavica z majhno luknjo, po 10-12 dneh pa se doda vodka in preostanek sladkorja v količini 0,5 kg. Celotno maso infundiramo 12-16 dni, med tem kozarec vsak dan pretresemo, nato maso filtriramo in ustekleničimo.
• Z vodko in limono. Za pripravo likerja boste potrebovali 1 kg svežih jagod, 1 limono, 0,5 litra vodke in 250 g sladkorja. Vse jagode temeljito operemo in posušimo, nato pa jih zložimo v kozarec in potresemo s sladkorjem. Vodka se doda šele, ko jagode spustijo sok in se vsa vsebina infundira 6 tednov, kozarec redno stresamo.Po tem tekočino odlijemo, prelijemo v drugo posodo, dodamo limonino lupinico in še naprej infundiramo še 2 tedna. Po tem se masa filtrira skozi več plasti gaze. Po tem se pijača ustekleniči in vztraja še en mesec.

Jagodni liker ne bo pustil ravnodušnega niti najbolj muhastega ali zahtevnega gurmana.