Kako narediti malinov liker doma?
Kazalo:
Mnoge ženske in celo moške hostese so prave mojstrice priprave visoko kakovostnih alkoholnih pijač in neverjetnega okusa. Vsak od njih ima svoje kuharske skrivnosti, ki pa so jih pogosto pripravljeni deliti z drugimi. Ena od teh skrivnosti je priprava malinovega likerja doma. Receptov za pripravo te pijače je veliko, a najprej morate razumeti, zakaj so maline učinkovita sestavina za pripravo kakovostne pijače?
Malina - zakaj ona?
Izdelava malinovega likerja doma je povsem enostavna. Ne potrebuje redkih sestavin ali zahtevne opreme. Poleg tega so glavna sestavina napitka maline, ki se lahko uporabljajo tako sveže kot zamrznjene.
Obstaja veliko razlogov, zakaj domači obrtniki za pripravo žganja izberejo maline namesto katerega koli drugega jagodičevja. Med najočitnejšimi koristmi tega jagodičja:
- Okus. Malinov liker je pijača odlične arome in okusa. Če bi za kuhanje uporabili gozdne maline, bi bila aroma veliko močnejša.
- Zdravilne lastnosti. Tako jagode kot listi maline so nasičeni s številnimi vitamini in hranilnimi snovmi, zato bo imela tudi sama pijača zdravilne lastnosti.
- Barva. Malinov liker ima bogato barvo, ki jo je težko zamenjati s pijačami iz drugih jagod. Na praznični mizi bo steklenica tega likerja pravi okras.
Naredite svoj malinov liker
Receptov za pripravo malinovega likerja je veliko. Razdeljeni so v dve kategoriji: fermentacija jagod s sladkorjem in dodatek alkohola.
Recept na osnovi fermentacije malin s sladkorjem - to je rezultat že pripravljene pijače, z močjo od 18 do 20%. Vse potrebne sestavine so voda, sladkor in maline. Osnovni koraki kuhanja:
- Jagode so razvrščene in odstranjeni vsi ostanki in peclji
- Maline skupaj s sladkorjem po plasteh nasujemo v kozarec. Jagode pretlačimo, da steče sok in zmes prelijemo s čisto (ne prekuhano) vodo
- Grt kozarca zavežemo z gazo in posodo postavimo na temno in toplo mesto za 4 dni
- Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, naredimo vodno tesnilo v obliki posebnega pokrova ali navadne gumijaste rokavice z luknjami. Po tem se posoda vrne na svoje mesto, za obdobje od 10 do 20 dni
- Mešanico precedimo, tekočino odlijemo v posebno posodo in postavimo na hladno za 2 dni
- Po skupno 1 mesecu je kvaliteten malinov liker pripravljen za pitje
Drug pogost recept za malinov liker je uporaba vodke. Postopek kuhanja po korakih izgleda takole:
- Sveže jagode sortiramo in operemo. Pri zamrznjenih malinah jagod ni treba odmrzniti;
- Jagode damo v kozarec s sladkorjem in prelijemo z vodko;
- Kozarec z mešanico zapremo s tesnim pokrovom in postavimo na temno mesto 2-4 tedne. Vsak dan pretresite kozarec;
- Po preteku roka uporabnosti mešanico precedimo in ustekleničimo.
