Moonshine iz graha: recept

Grah je odličen za kuhanje vseh vrst jedi. Toda grah zelo dobro fermentira in je priljubljen med ljudmi, ki doma pripravljajo različne alkoholne pijače. Poleg tega je ta surovina dostopna in poceni. Obstaja ogromno receptov za pripravo mesečine iz graha, ki se razlikujejo po zahtevnosti in tehnologiji priprave, pa tudi po kakovosti in okusu končne pijače.

Klasični recept za grahovo mesečino

Končna pijača bo imela jakost okoli 63 stopinj, blag okus, okus in priokus po grahu, tudi vonj je po grahu.

Sestava:

• Oluščen grah - 1 kg;
• Sladkor - 2 kg;
• Suhi kvas - 25 gr;
• Čista voda - 12 l.

Kuhanje:

• Grah damo v globoko posodo in prelijemo s čisto toplo vodo. Voda naj popolnoma prekrije grah, tako da je tekočina 3-5 cm nad grahom. Pustite, da se grah kuha 3-4 ure. To bo pospešilo proces fermentacije;
• Sledi priprava sladkornega sirupa. Ves sladkor je treba vliti v ločeno posodo in ga raztopiti v 3 litrih vode. Zavremo, dobro premešamo in posnamemo peno. Morate vreti 6-7 minut. Po tem pustite, da se sirup ohladi;
• Kvas raztopite v vodi in pustite vzhajati;
• Ta sirup, vso vodo in grah vlijemo v posodo za fermentacijo. Vse skupaj dobro premešamo. Pustimo tretjino praznega prostora v posodi, saj se takšno pranje zelo peni;
• Namestite vodno tesnilo na posodo za fermentacijo. Za fermentacijo postavite posodo v prostor pri sobni temperaturi 5-6 dni. Po tem času bo kaša nekoliko svetla. Morate ga okusiti, če je postalo malo grenko, potem je pripravljeno za destilacijo;
• Naslednji je sprejem mesečine. S cevjo drozgo odcedimo od usedline in jo vlijemo v aparat za destilacijo;
• Usedlina, ki ostane v posodi, je primerna za pripravo naslednje serije mesečine. Na enem grahovem prelivu lahko 2-3 krat naredite mezgo. Potrebno je le še enkrat narediti in preliti sladkorni sirup;
• Destilirajte to kašo v surovi alkohol. Prva stopnja poteka brez delitve na frakcije pri povečani moči aparata;
• Iz prve destilacije pride 2 litra nerafinirane lune z močjo približno 40 stopinj. Mesečino zmešajte z vodo v razmerju 1: 1 in destilirajte z ločevanjem glav in repov. Glave za vzorčenje približno vsakih 150 ml;
• Izberite pitno frakcijo, do trdnjave 40 stopinj;
• Po končni destilaciji boste dobili malo več kot en liter alkoholne pijače z jakostjo 63 stopinj. Nastalo mesečino razredčite z vodo do jakosti 40-45 stopinj in pustite stati 1-2 dni.

Recept za hiter grahov mesečin

Drugačen po hitri fermentaciji, vendar z ostrejšim okusom in priokusom. Ima ostro prijetno aromo.

Sestava:

• Grah - 1 kg;
• Kisla smetana - 100 g;
• Čista voda - 10 l;
• Sladkor - 3 kg;
• Stisnjen kvas - 150g

Kuhanje:

• Vse sestavine dajte v globoko posodo in prelijte toplo čisto vodo, tako da je tekočina 3-5 centimetrov višja od te mešanice in dobro premešajte;
• Pustite vzhajati in fermentirati 3 dni;
• Usedlino drozge odlijemo v destilacijski aparat in prehitimo kot je zapisano v prejšnjem receptu. Dodajte sladkor in vodo v gostoto za naslednjo serijo. Po tem receptu dobimo približno tri litre lune.

Recept za mesečino brez kvasa

Preprost recept, ki ga obvladajo tudi neizkušeni mesečniki. Po tem receptu mesečina pridobi blag okus s priokusom graha. Ima prijeten vonj.

Sestava:

• Grah - 1,5 kg;
• Voda - 20 l;
• Sladkor - 2 kg.

Kuhanje:

• Tretjino razpoložljivega graha stresemo v posodo in prelijemo z vrelo vodo. Po tem pustite stati na toplem 12 ur;
• V ločeni posodi razredčite sladkor v 4 litrih vode. Sirup je treba vreti 5 minut, nenehno mešamo in odstranjujemo peno, nato pustimo, da se ohladi;
• Vse kuhane in preostale sestavine dodajte v fermentor;
• Zaprite fermentor z vodno zaporko in ga postavite v prostor pri sobni temperaturi za 5 dni;
• Po končani fermentaciji zmes vlijemo v mesečino in prehitemo po prvem receptu.