Kako narediti vino iz suhih sliv?

Suhe slive so že dolgo znane kot okusen in zdrav izdelek, ki se uporablja tako v čisti obliki kot kot sestavina za različne jedi in solate. Če suhe slive niso toplotno obdelane in najpogosteje to počnejo, ko se uporabljajo za hrano, potem popolnoma ohranijo vse svoje lastnosti in koristne snovi. Ta izdelek vsebuje tudi pektinske snovi, ki vam omogočajo izboljšanje delovanja črevesja in popolno čiščenje telesa.

Čeprav je uporaba suhih sliv pomembna za številne jedi, so recepti za vino iz tega izdelka tudi v povpraševanju in povpraševanju med gurmani in poznavalci okusnih alkoholnih pijač.Slivovo vino ima specifičen okus z izrazitimi notami suhega sadja in bogato aromo zrelih sliv. Vino iz suhih sliv se v večini primerov izkaže za desertno vino.

Lastnosti in priprava vina iz suhih sliv

Če je vino iz suhih sliv pravilno kuhano, bo imelo izrazite arome po zrelih slivah in rahlo »pokajen« priokus. Suhe slive omogočajo tistim, ki se ukvarjajo z vinarstvom, da pridelajo vino vse leto, do naslednje sezone jagodičja in sadja.

Ni vsaka sorta suhih sliv primerna za visokokakovostno vino, najboljša možnost pa so sorte sliv Vengerka, pridelane v regijah Abkhaz ali Tuapse. Drugo pomembno merilo je celovitost in dobra kakovost plodov, ne smejo biti pokvarjeni, gnili ali z znaki plesni. Da končna pijača nima grenkobe, je pomembno, da pri pripravi vina na začetku uporabite suhe slive brez koščic ali pa jih odstranite v drugi fazi priprave pijače.

Vsako posodo, ki jo bomo uporabili pri pripravi vina iz suhih sliv, moramo sterilizirati in oprati z vrelo vodo, kar bo preprečilo kontaminacijo mošta z nevarnimi patogeni.

Sestavine

Za pripravo vina iz suhih sliv po standardnem in običajnem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• Suhe slive brez koščic – 1 kg;
• Sladkor - 1 kg;
• Prečiščena voda - 5 l;
• Rozine – 100 gr.

V procesu pridelave vina iz suhih sliv ni pomembna le vsaka faza, ampak tudi priprava. Vsak napačen korak v tem procesu lahko vodi do katastrofalnih rezultatov in če je vse narejeno jasno in pravilno, bo končni rezultat preprosto osupljiv.

Priprava vina iz suhih sliv

Čeprav je recept za pripravo vina iz suhih sliv precej strog, vinarja ne prikrajša za lastne ideje in fantazije, ki jih lahko uteleša med postopkom izdelave pijače. Na primer, nekateri vinarji vinu dodajo mandlje, cimet ali muškatni orešček, kar daje pijači posebno edinstveno aromo in okus. Najpomembneje je poznati mero in ne biti preveč vnet pri uporabi dodatnih sestavin.

Pravilno pripravljeno vino iz suhih sliv je pijača, ki jo je primerno postreči k praznični mizi, saj bo navdušila tudi prefinjene in muhaste gurmane.