Recept za liker in tinkturo iz aronije

Po prvih zmrzalih dozori tako imenovana aronija, domačim laikom bolj znana kot aronija. Ljubitelji alkohola iz jagod aronije zelo radi ustvarjajo zares kakovostne tinkture in likerje. Tinktura in liker aronije poleg odličnega okusa in arome vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, ki lahko izboljšajo zdravje in povrnejo moč v sezoni zmanjšane imunosti.

Sestavine potrebne za kuhanje

Za pripravo klasičnega likerja in likerja iz aronije boste potrebovali:

• Osnova alkohola - vodka ali mesečina, z močjo najmanj 40 stopinj. Za pripravo enega litra tinkture bo potreben približno 1 liter lune ali vodke. Uporabite lahko tudi medicinski alkohol, ki ga predhodno razredčite z vodo do jakosti 40-45 stopinj.
• Jagode aronije - približno 1 kilogram. Več jagod kot vzamete in raztopite v alkoholu, bolj nasičena bo tinktura.
• Sladkor - aronija je precej kisel izdelek, zato boste za pripravo likerja zagotovo morali dodati malo sladkorja. Če si tinktura lahko privošči kislost, potem mora biti desertni liker iz aronije preprosto sladek. Na splošno bo za zadostno vsebnost sladkorja potrebnih približno 200 gramov sladkorja na liter alkohola.

Recept za tinkturo iz aronije

Najprej morate vzeti gornik in ga naliti v kozarec. Predgnetenje je dobra rešitev - storiti je treba vse, kar je mogoče, da zagotovite interakcijo alkohola s pulpo in ne samo s kožo. Če želite to narediti, lahko rowan prenesete skozi mlinček za meso ali preprost mešalnik.

Pripravljen gornik ali jesenovo kašo prelijemo z alkoholom, pri tem pa dodamo najmanjšo možno količino alkohola, ki bo zadostovala za prekrivanje plasti aronije. Več alkohola kot vzamete, več izdelka dobite; vendar bo gostota okusa v tem primeru bistveno manjša.

Nato je treba posodo zapreti in dati na staranje. Kot vsak liker iz sadja in jagodičja ter vsaka tinktura iz sadja in jagodičja je za staranje dovolj en mesec.Med celotno infuzijo je treba posodo z aronijo in alkoholom nenehno mešati in stresati, da zagotovimo visoko stopnjo enotnosti končnega napitka.

Pripravljeno tinkturo je treba filtrirati skozi gazo ali vato. Priporočljivo je, da to storite večkrat. Jagode morajo biti stisnjene do maksimalno suhega stanja.

Že v končni tinkturi morate dodati sladkor po okusu. Tinkturo aronije je priporočljivo poskusiti po vsakem dodatku sladkorja. Ne pozabite, da je bolje dodati malo manj sladkorja kot malo več, kot bi smelo biti.

Potem končano tinkturo in že pripravljen liker njihove aronije prelijemo v steklenice. Treba je opozoriti, da lahko končno pijačo hranimo več let brez izgube okusa in aromatičnih lastnosti. Med shranjevanjem tinkture aronije lahko izpade majhna mineralna in organska usedlina.Po potrebi jo lahko preprosto precedimo: usedlina ne vpliva na okus žganja in tinkture iz aronije.

Dodatki za liker iz aronije: nageljnove žbice in med

Nageljnove žbice so običajna sestavina, ki se pogosto dodaja likerjem iz jagodičja. Omogoča vam, da nekoliko izboljšate pijačo in skrijete kislost, ko je nekoliko višja od običajne. Za to se v usedalni rezervoar dodajo nageljnove žbice. Samo 3-4 popki so dovolj.

Med je še en način, kako likerju ali tinkturi aronije dati nov okus. Hkrati lahko popolnoma nadomesti sladkor, to pomeni, da dodajanje sladkorja ob prisotnosti medu v likerju ali tinkturi ni potrebno. Če je med kandiran, ga v tem primeru najprej stopite v vodni kopeli.