Recept za domače bezgovo vino
Kazalo:
Trajni oleseneli bezeg je grm iz družine medovitih. Rastlino najdemo na jugu in v osrednji Rusiji, v državah b altske obale, v Ukrajini, v Belorusiji. Črna sorta bezga ima zdravilne lastnosti.
Opis bezgovega vina
Previdno pri bezgu – nezadostno zreli plodovi in semena, ne glede na zrelost, so strupeni. Vsebujejo sorte cianida, sambunigrin glikozid - zmerno strupene snovi.Pri pripravi vina je pomembno, da pustimo semena cela ali jih v celoti odstranimo iz jagod. Če jih zdrobimo, lahko v izdelek pridejo škodljive snovi.
Korist jagod je veliko večja od škode. Bezeg pomaga normalizirati delovanje ledvic, prebavil. Uporaben je pri pankreatitisu, dojenju in sladkorni bolezni. Zdravila na osnovi bezga delujejo diaforetično, znižujejo sladkor, imajo antipiretične in diuretične lastnosti.
Domače vino iz črnega bezga uporabljamo pri stresu, prebavnih motnjah, migreni, virusnih obolenjih, aterosklerozi, težavah s spanjem. Antioksidanti, ki jih vsebuje vino, odstranjujejo škodljive snovi, imajo toničen in učvrstitveni učinek.
Jagode za pridelavo vina je priporočljivo nabirati na sončen, suh dan. To se naredi, da se omogoči uporaba jagodnih surovin brez predhodnega pranja. Bezeg nabiramo šele, ko je zrel, sočen – takšne jagode poskrbijo za odličen okus pijače.Zbiranje je treba izvajati previdno in poskušati ne poškodovati lupine. Tako boste prihranili vse potrebne vitamine, film na jagodah pa ima lastnosti kvasa. Mešanje rdečega in črnega bezga v isti pijači ni priporočljivo. Priporočljivo je, da daste prednost črnemu bezgu, da zmanjšate tveganje za škodljive učinke.
Sestavine za bezgovo vino
- Bezgove jagode – 3 kg;
- Voda - 3 l;
- Sladkor - 1 kg;
- Nageljni - 4 kos. (neobvezno);
- Rozine – 100 g;
- Citronska kislina - 5g
Korak za korakom recept za bezgovo vino
- Jagodam odstranite peclje, jih zmečkajte.
- Bezgove jagode potresemo s sladkorjem in citronsko kislino.
- Dobljeno mešanico poparite s 3 litri vrele vode, dobro premešajte, pristavite na počasen ogenj in kuhajte četrt ure.
- Ohladi na sobno temperaturo.
- Sok precedimo skozi gazo, odstranimo pogačo.
- Sok vlijemo v posodo za fermentacijo.
- Naredite sirup tako, da zmešate sladkor in vodo.
- Pustite, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo.
- Vlijte sirup v sok.
- Dodaj nageljnove žbice in rozine.
- V steklenico namestite vodno tesnilo, postavite v temen prostor s temperaturo 18-25 stopinj.
- Počakajte, da se fermentacija konča - vodna zapora več dni ne piha mehurčkov, vino je dobilo svetlo senco, na dnu je nastala usedlina. Odcedite vino iz usedline in prelijte skozi povoj iz gaze.
- Po želji lahko dodate sladkor ali nalijete vodko, da povečate moč. Ne sme biti več kot 15% celotne prostornine.
- Vino nalijte v steklenice (napolnite do vrha), pustite nekaj mesecev v temnem prostoru, kjer je temperatura 6-16 stopinj. Če najdete usedlino, prelijte vino v drugo steklenico skozi cevko in pustite usedlino na dnu.
Vino je pridobljeno z močjo 11-12 odstotkov. Lahko traja do tri leta.
Napitek se uporablja za preprečevanje prehladov - 50 mg pred obroki. Vino je koristno piti pri sladkorni bolezni, anemiji, melanomu. Preden daste pijačo v medicinske namene ljudem s slabim zdravjem, starejšim in otrokom, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom. V tem primeru je treba odmerek po potrebi prepoloviti - 25 mg.
