Šampanjska kozica: katera je najboljša?

Kultura pitja pijače ne pomenijo le njihovih sort in oblike serviranja k mizi, temveč tudi kombinaciji s prigrizki in živili, ki lahko izboljšajo okus in okus alkohola. V barih in restavracijah so profesionalni natakarji vedno pripravljeni priporočajo originalne prigrizke, ki so združljivi z eno ali drugo vrsto alkohola. Doma so prebivalci naše države pogosto prisiljeni uporabljati kaj na voljo brez spuščanja v podrobnosti kulture pitja.

Ena od vrst običajni prigrizki, postreženi v uglednih barih in restavracijah, so morski sadeži. Pogosto se priporoča uporaba s takšnimi pijačo, kot je šampanjec, ter mnenja o združljivosti in združljivosti morskih izdelki in sladke gazirane pijače se gurmani razlikujejo.

Različna morska hrana, ki je priporočljivo uporabljati s šampanjcem precej široko, vendar posebno pozornost zasluži takšno sorto kot kozice. Kako kuhati kozice se odlično ujemajo s šampanjcem? Kateri so običajni načini jih kuhaš?

Na samem začetku, preden začnete kuhanje kozic kot prigrizek, bodite pozorni na pravo izbira šampanjca. S kozicami je najbolje uporabiti takšne sorte šampanjca, kot suho ali brut. Drugi šampanjci bodo poudarjali preveč kontrast med sladkostjo pijače in slano kozico. Med kuhanjem kozice kot predjed za šampanjec, pomembno je tudi, da izjemno bodite pozorni na uporabo začimb in začimb, ki bodo jedi dodale okus in ne uniči okus pijače.

Recept za izvirno predjed za šampanjec s kozicami, vključuje naslednje sestavine:

• Meso kozic - 200 g;
• Čebula - 1 glavica;
• Šampanjec - 1 kozarec;
• Česen - 3 stroki;
• Paradižnik - 3 kosi;
• Pekoča rdeča paprika - 1 strok;
• Oljčno olje - 4 žlice. l;
• Začimbe - kumina, koper, bazilika (po okusu);
• Sol po okusu.

Za pripravo teh sestavin pripraviti izvirno in okusno šampanjec predjed, morate dokončati naslednji koraki:

• Meso kozic temeljito osušimo, da ga odstranimo vsa vlaga;
• Vse sestavine so zdrobljene;
• V dobro segreto ponev vlijemo olivno olje in položite vse zdrobljene komponente;
• V ponev dodamo meso kozic in vanj nalijemo kozarec šampanjec;
• Celotno mešanico sestavin dušimo na majhnem ognju 10 minut, in ko je meso kozic pripravljeno, ga položimo na lepo posodo in postrezite k mizi.

Ta predjed s kozicami je zagotovo bo presenetil goste, njegova količina pa je namenjena pitju 2 steklenic penečega vino.

Še en kuharski recept kozica s šampanjcem je sestavljena iz naslednjih korakov:

• Glave kozic ločimo od trupa, trupa očistimo lupino in odstranite črno črevo z zarezo;
• V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in po želji dodajte strok česna;
• Kozice se ocvrejo čim hitreje, znotraj približno 40 sekund, med kuhanjem pa dodamo sol in začimbe;
• V naslednjem koraku majhna količina šampanjec ali drugo žganje, ki nevtralizira vonj po kozicah;
• Pripravljene kozice obarvajo rdeče in belo, nato pa jih naložimo na krožnik, okrasimo z zelišči ali potresemo s popraženim sezamom.

Takšne kozice so najboljše pijte vroče, medtem ko uživate v ohlajenem šampanjcu.

In naslednji recept so že mnogi cenili ljubitelji šampanjca in originalnih prigrizkov. Za kuhanje boste potrebovali:

• Kraljeve kozice;
• Šopek kopra;
• Limona;
• Sol;
• Solata;
• šampanjec.

Način kuhanja:

• Koper zdrobimo, a ne predrobno, razporedimo ponev, dodajte sol v razmerju 1 žlica. l. na 1 liter vode in to zavremo kisla kumarica;
• Odmrznjene kozice temeljito operemo v tekoči vodi;
• Kupljene kozice se kuhajo v neemajlirani ponev naenkrat;
• Postopek kuhanja traja približno 15 minut katere kozice so namočene v slanici kopra;
• Ko ugasnete ogenj, škampe v vroči slanici vztrajati 30 minut;
• Takrat na velikem krožniku ali posodi, pomito zelena solata;
• Limono narežemo na kolobarje in položimo ob rob krožnika na zelena solata;
• Vroče kozice olupimo in damo na krožnik;
• Nalivanje šampanjca v kozarce, takšno predjed lahko postrežete na pladnju na mizo in celo na posteljo svojega ljubljenega.

Ne glede na recept kuhana kozica, gurman lahko prepričan, da v kombinaciji s kakovostjo šampanjec, ta jed bo okusna in prijetna.