Recept za pravo medico doma

Medica že dolgo velja za edinstveno alkoholno pijačo, katere receptura se prenaša skozi generacije. Skoraj vsi so slišali za čudežne lastnosti tega zdravila in verjetno vsaj enkrat preizkusili njegov učinek na sebi. Moč končnega izdelka se lahko razlikuje od 5 do 12 obratov, tako da je izključno od vaših osebnih preferenc odvisno, ali bo alkoholiziran ali z nizko vsebnostjo alkohola.

Predlagam, da skupaj ugotovimo, kako narediti okusno in zdravo medico doma po preprostih receptih za pripravo iz starega ali fermentiranega medu, pa tudi s kvasom in brez njega, natančno po tehnologiji korak za korakom ki so ga razvili naši predniki.Poleg tega bomo postopoma analizirali sodobno recepturo medice, ki jo odlikuje posebna moč, in seveda razmislili o brezalkoholni različici tega zdravilnega eliksirja.

Klasični recept za domačo medico

Po tem starem receptu so obrtniki doma pripravljali tako čudovito opojno pijačo ne samo za lastno uporabo, ampak tudi za prodajo ob ljudskih praznikih ali sejmih. Če želite ponoviti dosežke prednikov in narediti svojo medico brez okusa žgancev, morate izbrati prave sestavine in dosledno upoštevati navodila. Trdnost končnega izdelka je od 7 do 10 obratov, rok uporabnosti pa ne presega enega meseca.

Obvezne sestavine

<namizni ali ajdov med 320g hmelj 6 g mleti muškatni orešček 1 ščepec mleti cimet na konici noža ustekleničena voda 2 l pekovski kvas 25g

Produkcijsko zaporedje

1. Ustekleničeno vodo nalijte v lonec ali emajlirano posodo z debelimi stenami in jo pošljite na štedilnik.
2. Takoj ko se na površini tekočine pojavijo prvi znaki vrenja, dodamo med in ob stalnem in intenzivnem mešanju maso zavremo.
3. Vrel sirup kuhajte približno pet minut. Po tem času se bo na površini tekočine začela nabirati bela pena, ki jo morate previdno odstraniti in zavreči. Med kuhanjem se ne odmikajte od štedilnika, saj se med hitro zažge.
4. Takoj ko je med popolnoma raztopljen v vodi, začnemo dodajati arome. Najprej dodamo mleti cimet, nato hmelj in mleti muškatni orešček – to so sestavine, ki dajo medici izviren in prefinjen okus.
5. Maso temeljito premešamo in pustimo vreti še 5-7 minut, nato ponev odstavimo z ognja.
6. Sirup postavite na hladno in pustite, da se naravno ohladi na 24-26°C.
7. Medtem vzrejamo kvasovke po priporočilih, ki so opisana na embalaži.
8. Kvasno maso nežno vlijemo v ohlajen sirup, nato pa pekač pokrijemo z gazo, prepognjeno v 2-3 plasti, da mrčes in drugi tujki ne zaidejo v kuhano maso.
9. Pivo prenesemo v toplo sobo s temperaturo najmanj 24°C in produkt infundiramo 2-3 dni pred začetkom fermentacije.
10. Takoj, ko se na površini pivine pojavi gosta pena in se zasliši rahlo sikanje, prelijemo "zaigrano" maso v posodo za fermentacijo.
11. Na vrat posode namestimo hidravlično tesnilo ali nataknemo medicinsko rokavico z vnaprej preluknjanima kazalcem in sredincem.
12. Počakamo, da se proces fermentacije ustavi, ki običajno traja 5-7 dni.
13. S silikonsko cevjo previdno odstranite tekočino iz usedline, ki je nastala na dnu posode, in jo prelijte v čisto sterilizirano posodo.
14. Izdelek večkrat prelijemo skozi filter iz gaze, nato alkohol prelijemo v temne plastične ali steklene steklenice.
15. Posodice hermetično zapremo, nato pa jih postavimo na hladno mesto s temperaturo do 11°C.
16. Medici damo priložnost, da dokončno dozori približno tri dni.

Recept za medico iz starega ali fermentiranega medu

Ta recept pomaga najti način uporabe starega ali fermentiranega medu, rezultat pa je nizkoalkoholna pijača z omamno aromo in neverjetnim sladko-kislim okusom jagodičja s prevladujočimi notami svežega medu.Poleg tega se ta alkohol ponaša z nežnim pookusom, ki spominja na -šampanjec-.

Ta tehnologija vključuje sveže iztisnjen sok brusnic, ki ga lahko nadomestimo s sokom malin, češenj, jagod, ribeza ali jagod. Zato se pri izbiri najljubših jagod za medico ravnajte po svojem okusu. Najdaljši rok uporabnosti v prostoru s temperaturo do 13 stopinj ne presega treh tednov.

Obvezne sestavine

<namizni ali stari med 1 kg brusnični sok 5 l ustekleničena voda 5 l pekovski kvas 30g kardamom 1 ščepec cimet 1 ščepec nagelj 2 popka

Produkcijsko zaporedje

1. V lonec z debelim dnom nalijte ustekleničeno vodo in jo segrejte do vrenja.
2. Med v majhnih porcijah potapljajte v vrelo tekočino, medtem ko maso ves čas mešajte, sicer se lahko med zažge in pokvari pripravljen alkohol.
3. Takoj ko je dodan ves med, zavrite sirup in ga kuhajte 5-7 minut ter odstranjujte peno, ko se pojavi.
4. Ponev odstavimo z ognja in končni sirup ohladimo na temperaturo 24-26 stopinj, tekočino postavimo na hladno mesto.
5. V majhni posodici razredčite kvas, natančno po navodilih na embalaži.
6. V ohlajen sirup eno za drugo dodajamo kvasno maso, nato brusnični sok in na koncu izpustimo začimbe.
7. Sestavine dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence.
8. Posodo pokrijte z gazo, zloženo v 2-3 plasti, in izdelek postavite na toplo.
9. Maso vztrajamo tri dni pred aktiviranjem procesa fermentacije.
10. Tekočino odlijemo iz usedline in previdno precedimo skozi gazo in nato vatirane filtre.
11. Očiščen izdelek nalijte v sterilizirane temne plastične ali steklene posode.
12. Posodo dobro zapremo in pustimo približno pet dni v prostoru s temperaturo 13-15 °C. Vsak dan posodo odmašimo in zmanjšamo pritisk v njej.
13. Po tem času lahko začnete z degustacijo medice. Pred pitjem obvezno pretresite alkohol, nato zmanjšajte pritisk tako, da počasi odprete pokrov.

Recept za medico brez kvasa in prekuhavanja

Predlagani recept za medico se od drugih, pripravljenih doma, razlikuje po odsotnosti umetnega kvasa v sestavi. Ta tehnologija priprave alkohola vključuje sodelovanje izključno naravnih sestavin, za aktiviranje procesa fermentacije pa bo uporabljeno suho grozdje, ki se s svojo nalogo spopada nič slabše od kupljenega kvasa.

Edina pomanjkljivost je dolga infuzija, ki bo trajala 3-4 mesece. Rezultat je rahlo gazirana medica, mehkega okusa, opojne arome, katere jakost je razmeroma nizka, cca 2-4 obrata, zelo podobna kvasu.

Obvezne sestavine

<namizni med 100g izvirska ali ustekleničena voda 1 l neoprane rozine 50g hmelj 6 g

Produkcijsko zaporedje

1. Med razredčimo v vodi sobne temperature, nato pa vanj damo neoprane rozine in hmelj.
2. Nalijte pivino v posodo za infuzijo in zavežite vrat z gazo, zloženo v 2-3 plasti.
3. Pavino postavimo na sončno mesto in počakamo na aktivacijo fermentacije.
4. Čez približno 3-4 dni se bodo pojavili prvi znaki, nato posodo z igrano maso prestavimo v temen prostor in počakamo na konec procesa fermentacije, ki največkrat traja eno in pol do dva tedna.
5. Stolčeno pivino prelijte skozi gazo in previdno iztisnite njen trdni del.
6. Precejen alkohol vlijemo v sterilizirano posodo, jo dobro zapremo in pošljemo v temen prostor s temperaturo največ 11 stopinj.
7. Medico pustimo do končnega zorenja 3-4 mesece, nato jo degustiramo.

Recept za pripravo brezalkoholne medice doma

Tradicionalno ima ruska medica vedno, čeprav majhno stopnjo moči, ki izključuje degustacijo za tiste, ki iz različnih razlogov ne uporabljajo alkohola. Predstavljeni recept vam omogoča, da doma ustvarite brezalkoholno različico vaše najljubše brezalkoholne pijače, ki vsebuje največ 1 obrat alkohola. Način priprave te pijače je zelo preprost, a precej dolg.

Obvezne sestavine

<namizni med 2 kg izvirska ali ustekleničena voda 1 l neoprane sveže češnje 4kg

Zaporedje kuhanja

1. Med razredčimo v ustekleničeni vodi, dokler se popolnoma ne raztopi in dobimo homogeno konsistenco.
2. Neopranim češnjam z navadnim žebljičkom odstranite koščice in jih dodajte medeni tekočini.
3. Mošt pustimo fermentirati v temnem prostoru in ga pokrijemo z gazo, da ga zaščitimo pred mrčesom in prahom.
4. Takoj ko je fermentacija končana, tekočino precedimo skozi gazo in pijačo prelijemo v temne plastične ali steklene steklenice.
5. Posodico z medico postavimo v hladen prostor s temperaturo, ki ne presega 11 stopinj.
6. Alkoholu damo možnost zorenja 2-3 mesece.

https://www.youtube.com/watch?v=HVsKg4KgiVc

Koristne informacije

• Če ste poznavalec močnih opojnih substanc in vas ne moti izkusiti nenavadne lastnosti okusa, potem vsekakor poglejte Jim Beam Honey.
• Spoznajte tudi edinstvene lastnosti okusa in arome zelo znane in prepoznavne alkoholne pijače Jack Daniels Honey.
• Upam si domnevati, da bo marsikoga zanimala tehnologija priprave -medene tinkture-, ki je doma ne bo težko ponoviti niti začetniku.
• Predstavnicam lepše polovice družbe bo nedvomno všeč nezahteven okus in izvrstna aroma -medenega vina-, ki ga je enostavno narediti doma.

Tako je preprosta in vznemirljiva tehnologija priprave medice doma.O koristih in škodah medice ni treba govoriti, saj so prednosti nesporne in koristne za človeško telo. V komentarjih opišite nove recepte za čudežno zdravilo, s katerim so vaši predniki razveseljevali svoje ljubljene. Vso srečo in hvala za pozornost!.